Jakie są soki w zależności od technologii przygotowania?

Dziś w sklepach na półkach można znaleźć sok na każdy gust. Ale jak wybrać napój, aby nie zaszkodzić zdrowiu i zdrowiu swojej rodziny? Ale w ogóle, jakie są soki? Teraz zrozumiemy to pytanie.

Świeżo wyciśnięty

Jakie są soki w zależności od technologii przygotowania? Świeżo wyciśnięty (świeży). Są to soki, które są spożywane bezpośrednio po bezpośrednim tłoczeniu, bez dodawania jakichkolwiek innych składników.

Większość ludzi uważa, że ​​takie są najbardziej przydatne. I tak jest w przypadku, gdy sam je przygotowujesz w domu. Oznacza to, że wiesz, jakiego rodzaju surowców używasz. Jak również świeże soki należy spożyć natychmiast po obróceniu. W przeciwnym razie stracą swoje korzystne substancje.

Owoce, które są używane przez producentów, często znajdują się w magazynach. W związku z tym poddawane są obróbce chemicznej w celu lepszej konserwacji. Kolejną wadą takich soków na półce w sklepie jest cena, która jest znacznie wyższa niż tych odzyskanych.

Soki z bezpośrednim wirowaniem

Innymi słowy, jest świeży, ale tylko konserwowany. Wykonane są wyłącznie z dojrzałych owoców owoców lub warzyw. Można je również nazwać sezonowymi. Nierentowne jest, aby producent angażował się w produkcję soków prasowanych bezpośrednio ze względu na małą różnorodność produktów.

Skoncentrowany

Są one wytwarzane poprzez wykluczenie pewnej ilości wody ze świeżo wyciśniętego soku. Aby to zrobić, świeżo wyciśnięty może zamarznąć lub wyparować. Zwykle w zagęszczonych sokach nie ma cukru ani żadnych innych substancji słodzących. Dlatego kupując takie napoje, bądź przygotowany na to, że będą kwaśne, a niektóre, może cierpkie. Smak soku z tego samego owocu może się różnić od siebie w zależności od kraju i pory roku.

Zaletą takich nektarów w stosunku do pozostałych jest ich trwałość. Mogą być przechowywane od sześciu miesięcy do roku.

Odtworzone soki

Są one wytwarzane przez ekstrakcję ze skoncentrowanego. Zaletą tej technologii produkcji jest to, że soki mogą być wytwarzane przez cały rok z absolutnie każdego rodzaju warzyw i owoców. Taka technologia produkcji soku jest szeroko stosowana we współczesnym świecie. Pod względem smaku odrestaurowane soki nie są gorsze od świeżo wyciśniętych. Zachowują również wszystkie korzystne substancje z owoców, z których są wytwarzane. Ponadto są przechowywane o wiele dłużej niż ktokolwiek inny. Ich cena jest całkiem do przyjęcia i pozwala kupić sok dla każdego. Ponadto produkty te są bardzo wygodne do transportu z dowolnego miejsca na świecie. To lepsze niż transport owoców z egzotycznych krajów, które zajmują sporo miejsca i wymagają szczególnej uwagi i pracy podczas przechowywania w magazynie.

Producenci

Czym więc są soki? Różne. Ale teraz porozmawiajmy o ich producentach.

Jest to nie mniej ważne niż pytanie, jakie rodzaje soków są. Imiona wielu słyszały każdego z nas. Ale pomówmy trochę więcej o nich.

Na szczęście dziś w Rosji wystarczająca liczba marek soków, które od dawna korzeniami i kochanymi przez rosyjskich kupujących. Należą do nich:

- Sok "Agusha". Ponieważ są to soki dla dzieci, do ich przygotowania wykorzystywane są wyłącznie surowce pierwszej klasy. Owoce i warzywa są drobno posiekane, co poprawia trawienie niemowląt.

- Sok "Dobry". Zaletą tej marki jest to, że owoce i warzywa są uprawiane w Rosji. Do ich przygotowania biorą już rozgrzane owoce. Absolutna różnorodność opakowań dla dorosłych i dzieci.

- Sok "Przystojny". Do przygotowania tych nektarów przynoszą banany, brzoskwinie, pomarańcze i winogrona. Tylko jabłka, które są wykorzystywane do produkcji tych soków, uprawiane są w Rosji. Reszta owoców pochodzi z Grecji, Izraela, Indonezji itp.

- Sok "Moja rodzina". Krajowy producent, który włamał się na rynek w 2001 roku. Do jego przygotowania nie używaj konserwantów. Przewagą produktów tej marki nad innymi jest przystępna cena.

- Soki "Radość". Wytwarzane wyłącznie z warzyw. Ogromną zaletą tego produktu jest to, że mogą zastąpić przekąski w pracy, na przykład dzięki swoim składnikom odżywczym.

Są też inne soki: "I", "Frutonyanya", "Orchard", "Gifts of the Dnieper" i wiele innych.

Jakie są soki? Smaki

Przy wyborze rolę pełnią nie tylko witaminy i pierwiastki śladowe zawarte w kompozycji, nektary powinny być również smaczne.

Soki mogą być kwaśne, słodkie, cierpkie. Wszystko zależy nie tylko od ilości dodanego do nich cukru, surowców, z których są przygotowywane, ale także od technologii ich przygotowania. Skoncentrowane zazwyczaj mają kwaśny lub cierpki smak. Cukier w takich sokach nie jest dodawany. Świeże soki do smaku mogą być zupełnie inne. Liczy się surowiec, który jest dla nich używany.

Na przykład sok z jabłek będzie słodki, o bogatym aromacie, który nie wymaga dodatkowych dodatków. Z pomarańczy napoje często muszą dodawać substancje słodzące, chociaż wiele osób lubi je kwaśno. Same ananasy są słodkie, więc niewielki kwas nie zaszkodzi temu sokowi. Nawiasem mówiąc, wiele napojów przygotowywanych jest z dodatkiem jabłka. Na przykład soki, takie jak banan-truskawka. W końcu są to raczej mięsiste produkty do przygotowania nektarów, z których wymagana jest dodatkowa ciecz. Dlatego sok jabłkowy staje się nieodzowny. Cóż, sok z sycylijskiej pomarańczy wystarczy dodać cukru. W przeciwnym razie nie będzie można ich wypić z powodu ich naturalnego kwasu.

Owoce

Następnie przyjrzyjmy się, czym są soki z owoców.

Owoce są podzielone na cztery główne kategorie:

- Granat. Bardzo przydatne dla niskiej hemoglobiny.

- Owoce cytrusowe. Są wykonane z pomarańczy, cytryn, grejpfrutów, mandarynek itp. Bogate w witaminę C. Bardzo przydatne jest picie takich soków, szczególnie w zimie, gdy zaostrza się choroba układu oddechowego. Nektary cytrusowe mogą nawet obniżyć temperaturę ciała na przeziębienia.

- Sok z gruszki, jabłka i pigwy. Takie napoje lecznicze dobrze przywracają układ trawienny. Również ich lekarze są uznani za zaburzenia ciśnienia krwi. Takie soki wzbogacone są w żelazo i inne korzystne pierwiastki śladowe.

- Z owoców pestkowych, takich jak śliwki, brzoskwinie, morele. Często takie soki są przechowywane w postaci nektarów, ponieważ bardzo gęsta konsystencja jest uzyskiwana po sprasowaniu. Lub rozcieńcz ten koncentrat sokiem jabłkowym. Takie soki są wzbogacone witaminą A. To bardzo dobrze wpływa na procesy metaboliczne organizmu. Również nektary poprawiają wzrok. Takie soki są bardzo przydatne dla osób, które spędzają dużo czasu przed komputerem.

Naturalny i nienaturalny

A jakie są soki? Naturalny i nienaturalny. Uważa się, że jest to naturalny tylko sok pierwszy spin. A wśród takich przemysłowych na ogół nie występuje, ponieważ zawierają one dużą liczbę konserwantów lub barwników, co jest jeszcze gorsze.

Nawet jeśli producent pisze na opakowaniu, że sok jest w stu procentach naturalny, nie ma sensu czytać tego, co jest napisane w kompozycji. I zrozumiesz, że nie wszystko jest tak różowe. Wielu producentów konserwujących swój produkt dodaje różne środki konserwujące. I są tacy, którzy nie używają owoców ani warzyw do produkcji swoich soków. I kosztować tylko wodę z barwnikami w proszku o różnych emulgatorach smakowych. Tak więc, jeśli chcesz użyć tylko naturalnego produktu, zrób to sam w domu.

Soki dla dzieci

Zanim kupisz sok dzieciom, zdecyduj, co zawiera ich skład. Zastanów się także, czy w ogóle mogą kupić napoje przemysłowe. Aby to zrobić, spróbuj dowiedzieć się, jakie są soki dla dzieci. Musimy pamiętać, że nektary można podawać dzieciom zaledwie od trzech miesięcy. W tym przypadku należy wziąć pod uwagę obecność lub brak alergii u dziecka, które to owoce i warzywa są już dla niego możliwe, a które nie.

Zasadniczo, soki przemysłowe sprzedawane "dla dorosłych" nie są zalecane przez lekarzy do podawania dzieciom w wieku do trzech lat. Ale w Europie i USA soki dla niemowląt dzielą się na trzy grupy:

- od trzech miesięcy;

- od pół roku;

- od dziewięciu miesięcy.

Krajowi lekarze nie zgadzają się z tym rozdziałem. Uważają, że soki można podawać dzieciom nie wcześniej niż cztery miesiące, a nawet później.

Wskazówki dotyczące wyboru napoju dla małego dziecka

Oczywiście, lepiej robić nektary dla dzieci w domu i natychmiast dać im do picia. Ale jeśli nie masz takiej możliwości, to zanim kupisz, pamiętaj:

- soki powinny być przygotowane specjalnie dla dzieci;

- kupuj lepiej w aptekach;

- uważnie przeczytaj kompozycję;

- Nie kupuj taniej ani soki ze zniżką.