Czym jest trufla? Trufle grzybowe: opis miejsca, w którym rośnie, jak znaleźć

Czym są trufle? Tak jest najdroższe grzyby w dzisiejszym świecie. Każdy smakosz życzy sobie, aby spróbowali. I każdy zbieracz grzybów chce znaleźć taką ucztę, ale nie jest to takie łatwe, ponieważ te grzyby rosną na głębokości 15 cm pod ziemią.

Takie grzyby są podzielone na czarno-białe, chociaż obecnie na całym świecie można znaleźć inne podgatunki. Białe uważane są za rzadkie, nie występują tak często, jak ich czarni bracia. Idealnym miejscem do ich dojrzewania jest ciepły, umiarkowany klimat. Opis trufli i wiele innych interesujących informacji, które możesz przeczytać w tym artykule.

Miejsca, w których można znaleźć czarne grzyby w Rosji

Czarne trufle lubią nazywać lato nawet inaczej. Można je znaleźć u wybrzeży Morza Czarnego na Kaukazie, w Region Moskwy. Takie grzyby rosną w większym stopniu na glebie wapiennej. Są one nawet mniejsze od białych, a także pod ziemią na głębokości kilkudziesięciu centymetrów. Możesz zbierać czarne trufle od późnego lata do wczesnej jesieni.

Czy w Rosji można znaleźć białe trufle?

Gdzie rośnie w Rosji grzybowa trufla biały? Aby spotkać się z tym gatunkiem może być mniej, a nie wszędzie, gdzie mogą się rozwijać. Na przykład w Rosji region środkowej Wołgi, jak również niektóre części środkowej części kraju, uważa się za odpowiedni region dla trufli. Zauważasz grzyb od jesieni aż do początku mroźnej pogody.

Sam grzyb jest mały, około dziesięciu do piętnastu centymetrów, a waga to około pół kilograma.

Jak znaleźć

Jak znaleźć trufla? Zwykle ten rodzaj grzyba rośnie w pobliżu korzeni drzew. Preferowana trufla brzozy, dębu, grabu i orzecha. Gdzie rośnie grzyb truflowy w Rosji? W naszym kraju najprawdopodobniej znajdziesz trufle pod dębem. Ulubionym miejscem jest ciężka i mokra czarna ziemia. Dlatego w młodych lasach lub w miejscach, gdzie wycinano las, prawdopodobieństwo znalezienia trufli uważa się za minimalne.

W rzeczywistości nierealistyczne jest znalezienie ich również dla osób, które nie mają specjalnego przeszkolenia i nie wiedzą, jakie trufle są. Dlatego, jeśli istnieje chęć samodzielnego poszukiwania grzybów, najlepiej jest dobrze się przygotować i dowiedzieć się o nich jak najwięcej informacji.

Aby ułatwić dopasowanie wyszukiwania:

• Najpierw jest zdjęcie. Jest to konieczne, aby osoba zrozumiała, czego szuka.
• Po drugie, specjalnie wyszkolone zwierzę. Najczęściej szukają truflowej świni lub psa.

Następnie kilka wskazówek dla początkujących, z których musisz skorzystać.

Aby dowiedzieć się, w którym lesie najczęściej można znaleźć wyżej wymienione drzewa. Aby uprościć wyszukiwanie, należy użyć specjalnie wyszkolonych zwierząt, które dzięki swojemu wspaniałemu zapachowi będą w stanie bez trudu wyczuć zapach. Z pewnością złapiesz obraz grzyba. Jego powierzchnia ma szorstkość, jest dość twarda.

Zdarza się, że gdy grzyb dojrzewa, wylatuje, a następnie można go zobaczyć bez wykopu. Obok takiego grzyba często pojawiają się guzki przypominające dziury moli, ale w rzeczywistości są to trufle, ale nie są całkowicie wypełnione.

Pamiętaj, aby dokładnie zbadać powierzchnię ziemi. Jeśli korzenie mają ogromną liczbę muszek lub śladów zwierząt, istnieje duże prawdopodobieństwo, że jest to miejsce, w którym rosną trufle. Warto również wiedzieć, jak wyglądają musztardy. Owady te wolą pozostawić larwy w pobliżu miejsca, w którym rosną trufle, aby po urodzeniu nowe potomstwo nie szukało jedzenia przez długi czas.

Trufle pełzają na powierzchni ziemi częściej z ulewnymi deszczami, a także, jeśli znajdują się na stokach wzgórz, na których rosną duże drzewa. Luźne, piaszczyste gleby uważane są za doskonałe miejsce do wzrostu grzybów. A najbardziej ulubionym miejscem, w którym rosną trufle, jest duża ilość wapna w glebie.

Jeśli selektor grzybów zdołał znaleźć przynajmniej jeden grzyb, nie powinieneś natychmiast opuścić tego miejsca. Takie grzyby nigdy nie będą rosły w pojedynkę i istnieje duże prawdopodobieństwo znalezienia w pobliżu około 5-6 takich trufli.

Jak zbierać trufle?

Aby zebrać te grzyby, wystarczy wziąć ze sobą nóż i kosz. Nie zapomnij o wyszkolonym zwierzęciu. Wcześniej najczęściej używano świni do poszukiwania trufli, a od najmłodszych lat szkolono ją, jak rozpoznać jej zapach. Ponieważ jednak to zwierzę nie jest przeciwne jedzeniu cennego grzyba, postanowiliśmy spróbować nauczyć poszukiwania psa.

Psy są absolutnie obojętne na grzyby, ale szukają go nie gorzej niż świnie. Takie psy można kupić, ale będą kosztować dużo pieniędzy. Chociaż jeśli ktoś naprawdę chce zacząć poważnie szukać trufli, powinien zrozumieć, że te koszty na pewno się zwrócą.

Ci, którzy już zdobyli nowego znajomego z wyszukiwarki, powinni wiedzieć, że gdy znajdą świnię lub psa drapieżnego, zwierzę z pewnością zacznie kopać ziemię. To nie może być dozwolone, ponieważ Może uszkodzić powierzchnię trufli. Dlatego najlepszą opcją jest usunięcie zwierzęcia i niezależne angażowanie się w wykop. Trzeba działać bardzo ostrożnie. W pobliżu znaleźć warto, jak to tylko możliwe, oczyścić tak dużo miejsca, a następnie odciąć grzyb, nie uszkadzając jego powierzchni ani miejsca, w którym rosły, ponieważ wkrótce wyrosną nowe trufle. Jak wspomniano wcześniej, te grzyby lubią rosnąć obok siebie, więc po pocięciu należy uważać, aby nie uszkodzić innych grzybów.

Jak samemu uprawiać trufle

W przypadku, gdy decydujesz się na rozpoczęcie uprawy trufli, nie zapominaj, że potrzebują pewnych warunków klimatycznych, bez których stworzenia nie można oczekiwać sukcesu.

Jeśli temperatura ma poważne spadki, na przykład w lecie jest zbyt gorąco, a zimą, wręcz przeciwnie, jest zbyt zimno, wtedy najlepiej zapomnieć o idei uprawy trufli raz na zawsze. Jeśli warunki klimatyczne są łagodne, a klimat jest idealny do uprawy, można łatwo kupić sadzonki drzew, na których zarodniki tych niesamowitych grzybów są już szczepione. Te drzewa nie są bardzo drogie.

Pamiętaj, aby znaleźć odpowiednie miejsce do sadzenia sadzonki. Pożądane jest, aby zwierzęta nie miały do ​​niego dostępu, sadzonka była chroniona przed jasnym światłem i silnym wiatrem. Ponadto nie powinno w żadnym wypadku rosnąć żaden inny przedstawiciel świata roślin.

Ale nawet po znalezieniu tego miejsca, uprawa trufli nie kończy się na tym. Nie zapomnij o ziemi. Jest to bardzo ważny czynnik dla udanej uprawy.

Najlepiej jest znaleźć miejsce, w którym znajduje się ziemia alkaliczna, a jeśli nie ma takiego miejsca, konieczne jest samodzielne podniesienie poziomu alkalicznego poprzez wprowadzenie wapna do gleby. Nie zapominaj, że nawożenie ziemi przed sadzeniem jest surowo zabronione, inaczej grzybnia może umrzeć. Najlepszą porą roku do sadzenia siewki zarodnikami grzybów jest wiosna. W tym czasie warunki są uważane za najbardziej stabilne i najmniej stresujące dla roślin.

Średnia cena trufli przy zakupie

Nie jest tajemnicą, że takie grzyby są uważane za najdroższe, ale nie mniej smaczne przysmaki na świecie. Taki luksus może sobie pozwolić na te restauracje, które naprawdę należą do pierwszej klasy. Cena trufli na kilogram wynosi od dwóch do czterech tysięcy dolarów. Średnio jeden hektar grzybobrania zbiera około stu kilogramów, więc łatwo jest policzyć, że ich kwota wyniesie ponad trzysta tysięcy dolarów.

Jak często ludzie lubią podawać trufle w drogich restauracjach?

Od lat szefowie kuchni wiedzą, czym są trufle, jakie wyjątkowe, nieporównywalne właściwości kulinarne. Bardzo często podawane są w restauracjach w formie pasztetu, sosu. Uwielbiam używać jako nadzienia do ciasta.

Są tacy, którzy lubią używać trufli, która została zaprezentowana twojej uwadze w artykule, z owocami morza lub drobiem. Ale także smakosze, którzy postrzegają grzyby jako niezależne danie, są również bogaci.

Często restauracje zamrażają trufle, aby się nie pogarszały, a grzyb nie traci smaku. Smakosze są również zachęcani do spróbowania trufli w puszkach w dobrym koniaku. Mimo że ta opcja nie jest przeznaczona dla wszystkich, każdy chciałby eksperymentować.

Co to jest przydatna trufla?

Czym są trufle? Czy przynoszą korzyść ciału? Skład grzybów obejmuje ogromną ilość przydatnych składników dla ludzkiego ciała. Na przykład węglowodany, białka, witaminy PP, B i C, wiele minerałów, przeciwutleniaczy. Warto również zauważyć, że trufle zawierają feromony i błonnik, które poprawiają stan emocjonalny człowieka. Nie ma specjalnych przeciwwskazań do stosowania tego produktu, jedynymi ważnymi czynnikami są świeżość grzyba i brak uczulenia człowieka na penicylinę.

Kilka interesujących czynników dotyczących tych grzybów.

• Najczęściej polują na trufle w nocy, ponieważ w chłodnym powietrzu psy lub świnie lepiej odbierają zapach grzybów.
• Wcześniej w Rosji niedźwiedź był używany do wyszukiwania trufli, a wszystkie jego zęby zostały wcześniej usunięte. Trwało to aż do rewolucji w 1917 roku.
• Trufla jest silnym afrodyzjakiem i uważa się, że zawiera anandamid - substancję działającą na układ nerwowy w ten sam sposób, co marihuana.