Czym jest vinaigrette i jak go ugotować? Składniki sałat Vinaigrette

Winegret to pyszna sałatka warzywna. Pomimo tego, że należy do tradycyjnej kuchni rosyjskiej, wymyślili ją daleko poza granicami tego kraju. Cokolwiek to było, jest bardzo popularny wśród przedstawicieli różnych narodowości. Czym jest vinegret, oni wiedzą, a Polacy, Niemcy, Ukraińcy i Brytyjczycy. W dzisiejszym artykule wyjaśnimy, jak zrobić tę prostą, ale bardzo interesującą i przydatną przekąskę.

Co jest częścią sałatki?

Głównymi składnikami tego dania są warzywa. W ramach standardowego zestawu muszą być obecne czerwone buraki, marchew i ziemniaki. Dodać również cebulę, kiszoną kapustę, solone lub kiszone ogórki. A jako opatrunek zwykle używamy pachnącego oleju roślinnego.

Aby urozmaicić smak winegret, składniki sałat są uzupełniane gotowanym jajkiem, grochem w puszkach, mięsem, owocami morza, fasolą, pieczarkami, kiełbasą, a nawet śledziem. Niektórzy eksperymentatorzy wypełniają gotową przekąskę majonezem lub innymi pikantnymi sosami.

Elementy do gotowania

Większość warzyw, które tworzą tę sałatkę, musi przejść wstępną obróbkę cieplną. Czas trwania tego procesu zależy od kilku czynników. Określa się ją biorąc pod uwagę wielkość i objętość roślin okopowych. Średni czas gotowania marchwi wynosi około 20-30 minut. Niemal tyle samo trzeba wydawać na gotowanie ziemniaków.

Najdłużej będą musieli gotować buraki na vinaigrette. Jak długo to trwa, każda doświadczona hostessa wie. Dlatego, aby uzyskać szybszy wynik, warzywa te często są gotowane nie na kuchence, ale w kuchence mikrofalowej. Korzystanie z tego urządzenia pozwala zaoszczędzić znaczną ilość czasu i 25 minut, aby uzyskać dobrze ugotowane buraki. Po rozpatrzeniu głównych punktów, możesz zacząć rozważać konkretne przepisy.

Opcja tradycyjna

Klasyczny vinaigrette z sałatkami to doskonała podstawa kulinarnych eksperymentów. Dlatego każda nowoczesna hostessa powinna go opanować. Aby go odtworzyć, będziesz potrzebować:

• 150 gramów buraków.
• 320 g ziemniaków.
• 300 g kiszonych ogórków.
• 300 g kapusty kiszonej kapustą.
• 150 gramów cebuli.
• Olej słonecznikowy (do uzupełniania paliwa).

Ta sałatka jest w pełni odpowiednia do diety. Osoby, które są zainteresowane tym, ile kalorii w sałatce są sałatkami olejkowymi, należy pamiętać, że wartość energetyczna 100 gramów produktu wynosi około 70 kcal. Aby zrobić tradycyjną sałatkę, surowe składniki muszą być wstępnie przetworzone. Umyte warzywa korzeniowe układa się w oddzielnych rondlach, wylewa z zimną wodą i wysyła do ognia. Gdy tylko staną się miękkie, są usuwane z naczynia, chłodzone, obrane i krojone w małe kostki. Następnie są łączone z pokrojonymi na kawałki ogórkami, posiekaną cebulą i kapustą. Gotową przekąskę podlewa się pachnącym olejem słonecznikowym i delikatnie miesza.

Opcja z kapustą morską

Aby wzbogacić vinegret, klasyczny przepis na sałatkę uzupełniają różne składniki, które nadają jej wyjątkowy smak i aromat. Jednym z tych suplementów będzie kapusta morska, którą można kupić w każdym nowoczesnym sklepie spożywczym. Aby przygotować przekąskę dla smakoszy, potrzebujesz:

• 3 buraki.
• 3 marchewki.
• 3 ziemniaki.
• 150 gramów marynowanej kapusty morskiej.
• 2 ogórki.
• 100 gramów bulwy i cebulek z piór.
• 2 łyżki stołowe octu i oleju słonecznikowego.
• Sól, cukier i świeżo zmielony pieprz (do smaku).

Ostrożnie umyte warzywa korzenne gotować oddzielnie, aż do pełnego ugotowania, schłodzone i oczyszczone ze skóry. Następnie są cięte na nie za małe kostki i łączone z plastrami ogórka, posiekaną cebulą i marynowaną kapustą morską. Gotowa przekąska jest lekko osolona, ​​słodzona, usmażona i zalana octem zmieszanym z olejem roślinnym. Przed podaniem winegret ozdobiony jest zielonymi krążkami cebuli.

Opcja z marynowanymi grzybami

Zgodnie z technologią opisaną poniżej okazuje się bardzo smaczna i satysfakcjonująca sałatka, która z pewnością zainteresuje obserwujących. dieta wegetariańska Do jego przygotowania będziesz potrzebował:

• Mały burak.
• 2 duże kiszone ogórki.
• 100 gramów fasoli.
• 2 ziemniaki.
• 80 gramów marynowane pieczarki.
• Cebula cebulowa.
• Sól, pieprz, 3% ocet i olej roślinny.

Gotować z winegretem kiszone ogórki najpierw musisz zagotować warzywa. Buraki i ziemniaki są umieszczane w różnych rondlach, wylewane z zimną wodą i umieszczane w ogniu. Gdy tylko staną się miękkie, zostaną całkowicie schłodzone, oczyszczone ze skóry i pocięte na małe kostki. Następnie łączy się je z gotowaną fasolą, plastrami ogórków, rozdrobnioną cebulą i grzybami. Gotową sałatkę doprawia się solą i pieprzem, a następnie podlewać mieszanką oliwy z octem.

Opcja z jabłkami

Ci, którzy już zrozumieli, czym jest winegret, będą zainteresowani kolejną prostą receptą na tę sałatkę. Dzięki dodatkowi jabłek zyskuje wyjątkową świeżość i przyjemny kwaśny smak. Do jego przygotowania będziesz potrzebował:

• 400 gramów buraków.
• Funt ziemniaków.
• 250 gramów marchwi.
• 2 zielone kwaśne jabłka.
• 350 g kiszonych ogórków.
• Cebula cebulowa.
• Na 350 gramów groszku konserwowego i białej kapusty kiszonej.
• Świeżo zmielony pieprz, sól i olej roślinny.

Aby ugotować nietypowy vinegret, musisz umyć i ugotować korzenie. Jak tylko staną się miękkie, zostaną wyjęte z wrzącej wody, schłodzone, obrane i pocięte na małe kostki. Następnie są łączone z plasterkami jabłek, posiekaną cebulą i pokrojonymi ogórkami. Do tego dodać kapustę, groch z puszki, pieprz i sól. Gotową sałatkę wypełnia się olejem roślinnym i delikatnie miesza.

Opcja z fasolą w puszkach

Miłośnicy warzywnych przekąsek z pewnością będą mieli inny prosty przepis na winegret z kiszonymi ogórkami. Ze względu na obecność fasoli okazuje się nie tylko smaczna, ale także pożywna. Do jego przygotowania będziesz potrzebował:

• 6 ziemniaków.
• 3 buraki.
• 6 marchewek.
• Bank fasoli w puszkach.
• 2 kiszone ogórki.
• Bank zielonego groszku.
• 100 g białej kapusty kiszonej.
• Sól, świeżo zmielony pieprz i olej roślinny.

Po zrozumieniu, czym jest winegret, musisz zrozumieć, jak przygotować sałatkę z dodatkiem ziaren. Najpierw musisz wykonać root. Myte, gotowane w różnych rondlach, schładzane, czyszczone i krojone w niezbyt duże kostki. Następnie dodają kiszoną kapustę, fasolę, kawałki ogórka i groszku. Gotowa przekąska jest lekko osolona, ​​pieprz i wylana na pachnący olej roślinny.

Opcja sera

Miłośnicy smakoszy z pewnością docenią przepis na sałatkę opisaną poniżej. Przygotowany na niej vinaigrette okazuje się niezwykle smaczny i świeży. Aby zaskoczyć krewnych tym ciekawym daniem, będziesz potrzebować:

• Duże buraki.
• 3 małe ziemniaki.
• Średnia marchewka.
• Świeży ogórek.
• 100 gramów dobrego twardego sera.
• Pióra z zielonej cebuli, pietruszka i koperek.
• Sól i majonez.

Musisz rozpocząć proces od przygotowania warzyw. Już ustaliliśmy, jak i ile gotować buraki na winegret, więc nie będziemy ponownie rozważać tego etapu. Gotowe warzywa korzeniowe schłodzić, obrać i pokroić w drobną kostkę. Następnie są łączone z kawałkami ogórka, kawałkami sera i posiekanymi zieleniami. Przed podaniem przystawka jest solona, ​​polana majonezem i delikatnie wymieszana.

Opcja z mięsem i jajkami

Aby przygotować tę pożywną i smaczną sałatkę, potrzebujesz trochę czasu i odrobiny cierpliwości. Ponadto na wyciągnięcie ręki powinieneś zdecydowanie znaleźć:

• 400 g gotowanej wołowiny lub cielęciny.
• 3 średnie ziemniaki.
• 2 duże kiszone ogórki.
• Mała marchewka.
• 2 gotowane jajka na twardo.
• Buraki
• Sól i majonez.

Aby ugotować pyszny vinaigrette, składniki sałat muszą być wstępnie ugotowane. Buraki, ziemniaki i marchewki układa się w osobnych garnkach, wylewa z zimną wodą i gotuje do gotowości. Zmiękczone korzenie są schładzane, obrane i krojone w małe kostki. Następnie łączy się je z kawałkami gotowanego mięsa, pokrojonymi ogórkami i posiekanymi jajkami. Gotowa przekąska jest lekko osolona, ​​polana majonezem i delikatnie wymieszana.

Śledź

Teraz, gdy już wiesz, że sałatka jest tak uniwersalnym daniem, do którego możesz dodać różne składniki, radzimy zwrócić uwagę na kolejną interesującą interpretację tej sałatki. Aby zrobić podobną przekąskę, będziesz potrzebować:

• 2 buraki.
• 2 marchewki.
• 3 ziemniaki.
• 3 kiszone ogórki.
• 200 g fileta śledziowego.
• Średnia cebula.
• 40 gramów groszku konserwowego.
• Łyżeczka soli i musztardy.
• Szczypta zmielonego pieprzu.
• 30 mililitrów oleju roślinnego.

Wstępnie umyte korzenie są gotowane bezpośrednio w skórze. Gdy tylko staną się miękkie, zostaną schłodzone, oczyszczone i pocięte na niezbyt duże kostki. Następnie są łączone z grochami w puszkach, posiekaną cebulą, pokrojonymi ogórkami i plasterkami filetów rybnych. Gotowa przekąska jest lekko osolona, ​​pieprz i wylana na sos składający się z musztardy i aromatycznego oleju roślinnego.

Opcja z kiełbasą

Ta prosta, ale wystarczająco satysfakcjonująca sałatka jest optymalna na rodzinny obiad. Do jego przygotowania będziesz potrzebował:

• 2 buraki.
• 4 ziemniaki.
• Średnia marchewka.
• Mała cebula.
• 2 kiszone ogórki.
• 300 gram gotowanej kiełbasy.
• Sól, olej roślinny i cebula.

Podobnie jak we wszystkich poprzednich wersjach, proces musi się rozpocząć od przygotowania roślin okopowych. Są dokładnie myte i gotowane do miękkości w pojedynczych rondlach. Następnie warzywa są schładzane, obrane i krojone w małe kostki. Następnie do miski dodajemy kiełbasę, posiekane ogórki i posiekaną cebulę z burakami, marchewką i ziemniakami. Praktycznie skończona przekąska jest lekko osolona, ​​podlewana pachnącym olejem słonecznikowym i mieszana. Tuż przed podaniem sałatka ozdobiona jest posiekaną cebulką z piór.