Co jest atrakcyjne w szalotkach?

Szalotki nazywane są "cebulkami arystokratycznymi". Taki honorowy tytuł przyczynił się do jego wyjątkowego smaku. Różni się od cebuli innych odmian o delikatnym aromatycznym smaku i soczystości. Jego ojczyzna jest rozważana Asia Minor, według legendy krzyżowcy sprowadzili ją do Europy po jednej z krucjat.

Rozłóż szalotki

W zachodniej i północnej Europie szalotki z czasów wypraw krzyżowych są wszechobecne i bardzo popularne. A w Grecji jest znany od czasów Cesarstwa Bizantyjskiego. Ze względu na ogromny popyt na roślinę wyhodowano wiele jej odmian. W szczególności jej uprawa w północnej części kontynentu europejskiego stała się możliwa po stworzeniu podgatunku, który dobrze czuje się w trudnym północnym klimacie. Ale w Rosji szalotki są znacznie mniej znane. Chociaż w ostatnich czasach zyskuje coraz większą popularność wśród rosyjskich ogrodników. W naszym kraju ma wiele nieoficjalnych nazw: "szalotka", "krzew", "krzew" i "czterdzieści-trzon".

Co to jest przydatna szalotka

Żarówka szalotka w porównaniu do innych odmian cebula, zawiera więcej cukru. Ponadto istnieje więcej substancji mineralnych: sole fosforu i wapnia. German, kobalt, chrom, nikiel, tytan i krzem są obecne w cebuli. Zawartość kwasu askorbinowego w shalot jest również znacznie wyższa niż w jakiejkolwiek innej formie, są fitoncydy, karotenoidy i olejki eteryczne. Od dawna jest stosowany w leczeniu wielu chorób żołądka i oczu, a dziś jest znany jako środek przeciwzapalny. Zawarte w nim flawonoidy są stosowane w profilaktyce raka. To prawda, że ​​wszystko jest dobrze z umiarem, więc nadmierne użycie szalotki raczej nie będzie korzystne dla organizmu.

Szalotki: przepisy

Ze względu na swój wyjątkowy smak, szerokie zastosowanie szalotki, a także zwykłej cebuli, w przygotowywaniu różnych potraw jest powszechne. Ale szalotka ma przed sobą jedną rzecz, ale ważną zaletę: ze względu na delikatny smak nie zakłóca aromatu i smaku innych składników potrawy. Jest dobrze marynowany, solony, duszony. Jego stosowanie będzie odpowiednie w zupie, mielonym mięsie, bulionie, może być stosowane jako dodatek do ryb lub dania mięsne. Ma jednak przeciwwskazania. Nie zaleca się spożywania dużych ilości dla osób mających problemy z przewodem pokarmowym lub układem moczowym. Ludzie z wysoka kwasowość Żołądek powinien również ograniczać się do używania szalotki, ponieważ może to spowodować jeszcze większy wzrost zawartości kwasu.

Szalotki: odmiany

Ta cebula ma trzy główne odmiany: jest to duński gatunek, rosyjski i ziemniaczany. Każdy z nich podzielony jest na dość dużą liczbę słodkich i pikantnych odmian, które z kolei znalazły zastosowanie w kuchni lub medycynie tradycyjnej. Shallot jest również atrakcyjny dzięki temu, że wszystkie jego odmiany są wczesnie dojrzałe i dojrzewają trzy do czterech tygodni wcześniej niż cebule innych gatunków. Żarówki są stosunkowo małe, ale "lezhkoy". Są bardzo dobrze przechowywane przez całą zimę, nie kiełkują i nie gniją. I nie tylko w warunkach przechowywania, ale także w temperaturze pokojowej. Jednym słowem szalotki mają wszystkie dane, aby zdobyć sympatię Rosjan.