Czym jest kutya? Potrawy z przepisami i wartościami

W kuchni słowiańskiej jest takie danie, które jest przygotowywane i spożywane w niektóre dni. W przededniu świąt chrześcijańskich, których główną częścią są Święta Bożego Narodzenia, a także na pamiątkę, wierzący tworzą kutyu, który jest symbolem zmartwychwstania i życia wiecznego. Istnieje wiele odmian tego dania, a także jego różne nazwy: "eve", "colivo", "sochivo". Ten ostatni jest najbardziej znany i najczęściej używany w dzisiejszym wystąpieniu. Jak przygotowuje się kutya? W tym artykule znajdziesz przepis na to danie, używając różnych składników.

Co to jest "kutya"

Co i jak gotować kutię, by uzyskać tradycyjną słowiańską ucztę? Głównym składnikiem są płatki. W dawnych czasach danie przygotowywano z fasolą (fasolą) i posiekanym chlebem. Później kutyu wykonane z pszenicy lub jęczmienia. W dzisiejszych czasach ryż jest wykorzystywany coraz częściej do jego przygotowania, a czasami zastępuje go owies, jęczmień lub proso. Możesz wybrać swoją ulubioną opcję lub skorzystać z najpopularniejszych przepisów z pszenicy lub ryżu.

Gotuj tradycyjne słowiańskie sochivo

Rzućmy okiem na to, jak zrobić kutię z pszenicy. Szklankę ziarna należy umyć i namoczyć przez 4-5 godzin w wodzie, a następnie gotować szybciej. W międzyczasie trzeba przygotować "dressing" na danie w postaci słodkich dodatków, które nazywane są "smakovniki". To kolejny ważny składnik tego kuty. Potrzebujemy 100 gramów maku, orzechów włoskich i lekkich rodzynek. Mak musi się zmielić w moździerzu lub przewijać maszynę do mięsa, aby uzyskać sok (mleko). To ujawni jego smak. Osusz trochę orzechów w piekarniku lub usmaż na suchej patelni. Opłucz rodzynki i zalej wrzącą wodą kilka razy. Teraz możesz gotować pszenica owsianka (około 1,5 godziny), wymieszać z przygotowanymi komponentami i wlać płynny miód (4-5 łyżek). Naprawdę gotowy.

Popularny obecnie ryż kutia

Podobnie przygotowane kutya ryżowe. Jego receptura jest równie prosta. Najlepiej jest zaokrąglić ziarno ryżu - jest bardziej odpowiedni do słodkich potraw. Musi być gotowany w osolonej wodzie, a następnie w razie potrzeby spłukany wodą. Dodaj zmyte i zmiękczone rodzynki. Czasami używa się innych suszonych owoców, takich jak suszone morele. Wymieszaj ryż z posiekanymi orzechami i suszonymi owocami, dopraw do smaku miód lub słodki syrop. Zgodnie z wszystkimi zasadami, sok powinien być płynny, soczysty, więc nie żałuj tankowania.

Alternatywne opcje gotowania kutya

Rzadziej do produkcji kutyas używa się płatków owsianych lub prosa, chociaż otrzymuje się z nich bardzo smaczne danie. Jeśli nie spostrzegasz słodkiego ryżu i nie lubisz pszenicy, wtedy ułóż owsiankę lub kasza jaglana, nasycono go miodem, orzechami i suszonymi owocami. Nie myśl, że w ten sposób łamiesz chrześcijańskie tradycje, ponieważ jest to ta sama kutya, której przepis jest nieco zmodyfikowany. A pszenica, owies i proso są zadatkiem, który daje nam ziemia, i kiełkuje, symbolizując nowe życie.

W świąteczną tradycję Słowian

Dziś kutyu gotowane jest głównie w Wigilię Bożego Narodzenia, w Wigilię. Zgodnie z tradycją, 6 stycznia, kiedy pojawiła się pierwsza gwiazda na niebie, wnuki przyszły do ​​dziadków z tym poczęstunkiem, zaśpiewały, życzyły zdrowia i innych korzyści. Rankiem w Boże Narodzenie pierwszą rzeczą, którą mieli wypróbować, była Kutya. Jej przepis ma znaczenie symboliczne. Kasze są symbolem odrodzenia, a słodkie dodatki, mak i orzechy oznaczają korzyści przyszłego życia wiecznego.