Jaka jest zawartość kalorii w kapuście?

Trudno jest znaleźć osobę, która nie lubi orientalnej potrawy zwanej "nadziewaną kapustą". Apetyczne koperty kapusty z nadzieniem mięsnym są zaskakująco podobne do ich bliskich "krewnych" - dolmy i sarmy zawiniętych w liście winogron. Jednak wysoka zawartość kalorii w kapuście wieprzowej i gulasz wołowy w przypadku nalewania pomidorów i śmietany nie pozwala osobom, które oglądają swoją figurę lub schudnąć, cieszyć się popularnym daniem. Jak nie odmówić sobie przyjemności, aby przynajmniej od czasu do czasu smakować pyszne nadziewane kapusty i nie zaszkodzić talii?

Korzyści z kapusty

Wszystkie składniki, z których przygotowywana jest kapusta są korzystne dla naszego organizmu: włókno roślinne stymuluje jelita i normalizuje poziom cholesterolu; Witamina C, bogata w kapustę, kwas foliowy i sole potasowe - są ważnymi składnikami diety; aminokwasy, białka i węglowodany - jest to materiał budowlany dla komórek, którego źródłem jest mięso, a po zmieleniu jest dobrze wchłaniany; Ryż jest mega-dostawcą witamin z grupy B, które są niezbędne do normalnego funkcjonowania układu nerwowego, a także pomagają przywrócić zdrowy wygląd paznokci i włosów.

Co decyduje o wartości odżywczej kapusty? Ich typy

Nie jest tajemnicą, że zawartość kalorii w zwojach kapusty z mieloną wieprzowiną i wołowiną jest wyraźnie lepsza od "braci" gotowanych z mielonego mięsa drobiowego, grzybów lub mieszanych warzyw w środku. Dlatego dietetycy zawsze zalecają obliczać nie tylko wartość energetyczną produktów zawartych w recepturze swojego ulubionego dania, ale także kaloryczną zawartość sosu, w którym duszone są pyszne "bułki" kapustne. Konieczne jest uwzględnienie nawet metody gotowania. Gołąbki z mieloną pierś kurczaka, duszone w powolnym piecu lub gotowane w piekarniku, będą bardziej dietetyczne niż wysokokaloryczne wieprzowe "bułki" z patelni. Grzyby "krewni" nie są daleko w tyle: zawartość kalorii w zwojach kapusty z borowikami bez sosu bogatego wynosi około 55-80 kcal, a ser, śmietana i jajka - 160 kcal.

Ile kalorii w mięsie z nadziewaną kapustą?

W tradycyjnej recepturze podaje się kapustę kaloryczną z mielonym mięsem i ryżem może wynosić 110-120 kcal i może osiągnąć 295-313 lub więcej kilokalorii. Za 1 kg wieprzowiny i wołowiny zwykle bierze się 1,5-2 filiżanki niegotowanego ryżu i jedną główkę kapusty o wadze około 1,5-2 kg. Dodaje wartość odżywczą rolek kapusty i sosu, który składa się z następujących składników: 500 g śmietany, 75-100 g pasty pomidorowej i przypraw. Jedynym składnikiem bez kalorii jest woda - 500 ml. Zawartość kalorii w sosie znacznie zwiększa całkowitą wartość energetyczną potrawy, ale trudno jest dokładnie obliczyć ile jej wniknięcia do każdej rolki kapusty. Dlatego pobierają całkowitą wartość kaloryczną bułeczek kapusty z mięsem i ryżem, podsumowują ją wartością energetyczną składników sosu i dzielą wynik przez liczbę gotowych kopert. Klasyczne nadziewane rolki kapusty bez sosu mogą zawierać 100-110 kcal na 100 g półproduktu, aw sosie - 220-300 kcal. Jeśli dodasz więcej wołowiny do bułeczek kapuścianych i zredukujesz zawartość wieprzowiny, zawartość białka w nich wzrośnie, a wartość energetyczna spadnie. Również zawartość kalorii w rolkach z mięsa z kapusty wyraźnie spadnie, jeśli ugotujemy ją z piersi kurczaka. Doświadczone gospodynie domowe mogą gotować koperty, wysuszyć główny bulion i dodać gotującą się wodę do wrzątku. To znacznie zmniejsza wskaźniki wartości energetycznej kapusty i sprawia, że ​​są bardziej dietetyczne.

Jak nie przekroczyć kalorycznego posiłku z kapustą?

W celu utrzymania szczupłej talii lub utrzymania się na korytarzu dziennego spożycia kalorii dla utraty wagi, musisz użyć kilku tajemnic podczas gotowania kapusty. Jak już wspomniano, zawartość kalorii w rolkach kapusty z mięsem staje się mniejsza, jeśli używasz bulionu wtórnego. Mielona pierś z kurczaka zamiast wieprzowiny z wołowiną pomoże zmniejszyć energochłonność potrawy o 40-50%. Klasyczny leniwe bułeczki kapusty zawierają 145-155 kcal na 100 g przepysznych bukietów. Ale opcja wołowiny leniwe bułeczki kapusty może "kosztować" organizm zaledwie 120 kalorii. Jeśli spożywasz 250-300 g małych porcji trzy razy dziennie, a w podjadaniu możesz zjeść jabłko lub wypić niesłodzoną zieloną herbatę z czymś dietetycznym, wtedy wskaźnik dziennej dawki kalorycznej żywności będzie pasował na korytarz 1200-1500 kcal. W takim przypadku nie musisz głodować. Jeśli jesz leniwą kapustę wieprzową, które kalorii natychmiast wzrośnie o 50 kcal, może to być 180-200 kcal na 100 g ulubionego dania. W takim przypadku konieczne jest zmniejszenie wielkości porcji i liczby posiłków składających się z kapusty, zastępując je lżejszymi opcjami.

Leniwe bułeczki kapustne: kaloria

Osobnym rodzajem ulubionych dań są leniwe bułeczki kapusta. Gospodynie lubią wygodę gotowania, kiedy nie trzeba owijać każdej koperty, ale po prostu wymieszać pyszne składniki i doprowadzić je do gotowości w powolnej kuchence lub piekarniku, w konwencjonalnej patelni lub nawet w rondlu (z grubym dnem). Matki z dziećmi lubią leniwe bułeczki z kapustą, ponieważ nie muszą być w kuchni przez długi czas. Szybko wymieszaj przygotowane składniki, następnie możesz zwrócić uwagę na swoje dziecko, podczas gdy przyszłe danie jest duszone w piekarniku. Jednocześnie wartość energetyczną takiej potrawy można regulować poprzez dobór produktów dietetycznych. Zawartość kalorii w leniwych bułkach z piersi kurczaka i bez kwaśnej śmietany z wolnego pieca wynosi 145-154 kcal na 100 g potrawy, z pieca - 117 kcal. Na patelni można uzyskać lasagnę z kapusty o wartości energetycznej 170 kcal na 100 g pysznych kawałków. Kapusta w leniwych bułeczkach może być drobno posiekana i blanszowana (parzona wrzącą wodą) lub domostwo może być zaskoczone improwizacją ...

Kapusta lasagne

Możesz ugotować swoje ulubione danie w postaci kapusty lasagnej: liści warzyw, uprzednio zmiękczonych we wrzącej wodzie, układanych warstwami. Liście są umieszczane na dnie rondla, patelni wielokrawędziowej lub patelni, następnie umieszczana jest warstwa smażonego mięsa mielonego z dodatkiem warzyw i półgotowanego ryżu. Pozostałe liście kapusty pokryły górę naczynia. Następnie jest wypełniona pozostałą smażoną cebulą, papryką, posiekanymi pomidorami i marchewką. Wlać leniwe bułeczki kapustne do tych, którzy liczą kalorie, można wkropić pomidor, rozcieńczony wrzącą wodą z przyprawami. Podawaj danie, którego potrzebujesz, przechwytując wszystkie warstwy, takie jak lasagna kapusta.

Grzyby kapustne

Dietetyczne rolki kapusty z grzybami, w przeciwieństwie do klasycznej receptury z mięsem, nie stanowią zagrożenia dla talii. Pomimo różnych nadzień: z ryżem, ziemniakami lub jajkami kapusta pekińska pozwala osobom o diecie niskokalorycznej nie przekraczać dziennego zapotrzebowania dietetycznego. Na przykład bułeczki z grzybami (pieczarki, grzyby i inne), warzywa i ryż zawierają (bez śmietany) - 55-60 kcal, z kwaśną śmietaną - do 85 kcal. Ich koledzy z ziemniakami i grzybami mogą dostarczyć organizmowi do 90-120 kcal na 100 g jedzenia. Uwielbiany przez wiele leniwych bułeczek z grzybami zawiera od 120 do 140 kcal. Wartość energetyczna chudego danie z grzybów może różnić się od kalorycznej zawartości składników, ilości jedzenia i wartości odżywczej sosu. Proste przepis na leniwą kapustę z grzybami z produktów zawiera: 500 g kapusty (można wziąć Peking), 1 kilogram każdego grzyba, 200 g ryżu, marchewki i cebuli, trochę oleju roślinnego do pieczenia i przypraw - do smaku. Rozgrzać olej na patelni lub kociołku, usmażyć cebulę, pokroić w pół-pierścienie. Rozgniecione pieczarki powinny być gotowane przez 2-3 minuty, a następnie spuścić do durszlaka w celu spuszczenia wody. Następnie smażyć grzyby (10 minut) wraz z cebulą, sosem, marchewką. Następnie solimy grzyby z warzywami i zalewamy wrzątkiem aż do pełnego pokrycia. Leniwe kapusty z kapustą są duszone przez około 10 minut, na wierzchu ułożona jest połowa gotowanego ryżu i dodaje się przegotowaną wodę, aby pokryć 2-3 cm ziarna. Następnie należy zwiększyć ciepło i gotować naczynie, aż ryż całkowicie się wchłonie. Następnie obniżamy temperaturę gotowania, w kilku miejscach przebijamy masę do dna, zamykamy pokrywkę i gotujemy kolejne 15-20 minut. Przed podaniem mieszane są leniwe bułeczki kapusty z grzybami. Dając im wygląd pysznego talerza dietetycznego, danie jest posypane zieleniną.

Kapusta faszerowana warzywami

Danie wegetariańskie - nadziewane gołąbki z nadzieniem warzywnym to najbardziej akceptowalna opcja przysmaków dla tych, którzy chcą cieszyć się ulubionym jedzeniem, ale nie zyskują dodatkowej wagi. Koperty z kapusty kalorycznej z warzywami są najniższym spośród wszystkich rodzajów bułeczek kapuścianych. Jest to 55-65 kcal. Sos bez kwaśnej śmietany może dodać do tych wartości 23-28 kcal.

Kiszone kapusty

Najbardziej wegetariańskie są marynowane kapusty warzywne, ich kaloryczność jest trzy razy niższa niż zawartość kalorii w rolkach kapusty z mięsem mielonym i ryżem, przy przygotowywaniu których stosuje się wieprzowinę i wołowinę, ryż biały i sos śmietanowo-pomidorowy. Wartość energetyczna garnirunek marynowanej kapusty na danie mięsne jest dwa razy niższy niż z tych samych kopert z drobiowym drobiem. Jedyną wadą utraty wagi w tym naczyniu może być obecność ukrytego cukru i soli.

Trudny wybór

Dając pierwszeństwo pysznym, wysokokalorycznym bułeczkom, należy wziąć pod uwagę ilość zjedzonego jedzenia, a także "wypracować" kalorie w czasie na siłowni lub na świeżym powietrzu. Kaloryczna zawartość kapusty dietetycznej z warzywami lub grzybami pozwala na użycie zwykłego obciążenia fizycznego, a nie przybieranie na wadze.