Jaka jest najdroższa nakrętka na świecie?

Macadamia jest uważana za najdroższą orzech na świecie. Koszt w historycznej ojczyźnie w Australii szacowany jest na trzydzieści dolarów za kilogram.

Najdroższe orzechy na świecie: 10 najlepszych

Do tej pory firmy hurtowe w Rosji oferują szeroką gamę orzechów i produktów z nich wykonanych. Porównując te ceny, możesz łatwo zrozumieć, która nakrętka jest najdroższa.

Ceny hurtowe do samodzielnego zbierania (z wyłączeniem podatku od towarów i usług) w porządku malejącym w dniu 12/01/2017 podano poniżej.

• Macadamia z roku 2020 rub. za kg (obrane, nieopakowane) do 3300 rubli. za kg (zapakowane w jednym kg).
• Orzechy laskowe 900 rub. za kg (obrane, opakowanie próżniowe, kilogram), luzem w skrzynkach od 800 do 950 rubli. za kg (w zależności od roku zbioru i producenta).
• Orzech brazylijski 700 rub. za kg (obrane opakowanie próżniowe).
• Pecan jądro 1080 rub. za kg
• Orzech 1070 rub. za kg (połowa) do 570 rubli. za kg (obrane, nieopakowane).
• Pistacje 800 rub. za kg (obrane, smażone) do 400 rubli. za kg (surowy, obrany).
• Nerkowca 800 rub. za kg (obrane, smażone).
• Migdał 580 rub. za kg (obrane, smażone) do 480 rubli. za kg (obrane, surowe).
• Apricot Jądra 260 rub. za kg (Indie), 195 rubli. za kg (Tadżykistan).
• Orzeszki ziemne 108-95 rub. za kg (obrane, smażone).

Powyższa lista pokazuje niejednoznacznie, że makadamia jest najdroższym orzechem w Rosji, choć jej sprzedaż jest niewielka, o ile nie wszyscy o tym wiedzą.

Macadamia - tradycyjne aborygeńskie jedzenie

Historyczna ojczyzna najdroższego orzecha rozpoznała Australię. Aborygeni zabrali je po deszczu na czystej trawie. Owoce australijskiego drzewa wiecznie zielonego doceniły pożywne i medyczne właściwości, wykorzystywały je jako zapłatę w naturalnej wymianie, nadal traktują tę roślinę jako święte.

Nazwy orzechów zostały wymówione jako Kindal-Kindal, Mullimbimbi, Boomer.

Niemiecki biolog Ferdinand von Muller, który studiował naturę Australii, był pierwszym wśród przyrodników opisującym roślinę i nazwanym makadamia (po chemiku Johnie Macadamie, którego uważał za swojego przyjaciela).

Gorączka orzechowa w Europie i Ameryce

Niezwykła delikatność macadamia została doceniona przez zepsutych Europejczyków i mieszkańców USA (Hawaje zostały zasadzone w XIX wieku, kiedy wyspy nie były jeszcze 50. stanem USA), chociaż był to najdroższy orzech. Ale australijscy rolnicy nie byli w stanie sprowadzić go w dużych ilościach z dwóch powodów: zbieranie orzechów jest bardzo trudne (jedna osoba może zebrać nie więcej niż sto pięćdziesiąt kilogramów w ciągu dnia pracy), liczba drzew owocowych nie zaspokajała stale rosnących potrzeb jako zwykły konsument żywności, i przemysł farmaceutyczny.

Wyjście znaleziono w latach sześćdziesiątych ubiegłego wieku, kiedy kolekcję wykonała maszyna (urządzenie do wyboru orzechów zostało zaprojektowane przez australijskich naukowców).

Od tego czasu biznes orzechowy w Australii wzrósł w górę, inwestycje w nim zostały dokonane przez wiele krajów w Europie i Ameryce. Założono plantacje drzew, zorganizowano zbiórkę i przetwórstwo, ale najdroższy orzech na świecie, macadamia, nie stał się tańszy.

Równolegle z procesem rozwoju produkcji w historycznej ojczyźnie Australii, wiele plantacji tych roślin zasadzono w wielu krajach o klimacie tropikalnym. Od tego czasu najdroższy orzech makadamia zakorzenił się w Brazylii, w dniu Wyspy Hawajskie (plantacje są powiększane) w krajach Południowej Afryki i Kalifornii. Do tej pory jego konsumpcja nie maleje, a oferta producentów rośnie z roku na rok.

Jak wyhodować najdroższy orzech Macadamia

Od sadzenia drzewa do uzyskania pierwszych owoców, potrzeba czasu - około czterech do pięciu lat, pierwsze komercyjne plony opuszczają gospodarstwo w siódmym roku, a inwestycja zostaje spłacona w dwunastym roku.

Roczny cykl zakładu Macadamia w Australii wygląda następująco:

• Kwitnienie drzew rozpoczyna się w sierpniu (jest to wiosna na półkuli południowej) i trwa do września.
• Orzechy powstają z kwiatów, tylko jeden lub dwa procent produkują owoce.
• Wiosną orzechy wypełniają się, powiększają i osiągają maksimum do końca listopada i na początku grudnia.
• W grudniu i styczniu skorupa zaczyna twardnieć.
• W ciągu kolejnych dwóch miesięcy dojrzewają, a olej gromadzi się w orzechach.
• Od końca marca w ciągu trzech do czterech miesięcy orzechy zaczynają stopniowo spadać, szczyt procesu zaczyna się w czerwcu i lipcu.

Zbiór i składowanie makadamia

Spadnięte orzechy są zazwyczaj zbierane co dwa tygodnie w gospodarstwach. Ręczny wybór najdroższej dzisiaj orzecha makadamia nie jest istotny.

Sprzęt do zbioru to specjalny kombajn lub urządzenie do ciągnika. Ale w każdym przypadku główny węzeł to segmentowane koła z palcami (specyficzne zgrubienia) na końcu. Podczas ruchu urządzenia te chwytają orzechy, podnoszą je, a następnie wprowadzają do bunkra.

Zewnętrzna warstwa włóknista (nie twarda skorupa) jest zwykle usuwana specjalnymi urządzeniami przed przechowywaniem. Można to zrobić podczas zbierania nakrętek (w kombajnie) lub w pomieszczeniach.

Po zebraniu wymaganej ilości orzechów rolnik transportuje je do przetworzenia.

Pielęgnacja roślin w okresie poza sezonem

W okresie od lipca do sierpnia drzewa przycina się specjalnymi piłami, aby poprawić przechodzenie światła słonecznego do wszystkich gałęzi.

Ściółkowanie odbywa się przy wprowadzeniu materii organicznej.

Aby zwalczać gąsienice, które przenikają do wnętrza orzechów, stosuje się owady trichogramowe, które składają jaja w już ułożonych jajach z motylami. Ta metoda kontroli szkodników (koniecznych przedstawicieli trichogramów stwierdzono, proces ich wzrostu dostosowano we właściwym czasie, zapewniono dostępność owadów dla rolników) opracowano w ramach specjalnego programu opłacanego przez przetwórstwo macadamia.

Dokonano tego w celu zmniejszenia ilości pestycydów, ponieważ obecność niepożądanych pierwiastków obniża jakość orzechów, co z kolei zmniejsza koszty przy zakupie zebranego plonu.

Przetwarzanie orzechów makadamia

• Po otrzymaniu od rolników i ustaleniu jakości i zanieczyszczenia, orzechy są wysyłane do wyschnięcia. Podczas suszenia ich twarda skorupa jest pęknięta, co umożliwia jej oddzielenie w następnym etapie przetwarzania.

• W specjalnych separatorach (aspiratorach, które popychają owoce między rolkami), nakrętka jest czyszczona w kilku etapach zarówno z twardych skorup jak i górnej warstwy nakrętki (miękkiej skorupy).

• W następnym etapie nieoczyszczone jądra są odrzucane ręcznie (co oczywiście jest niewystarczające), lub na specjalnych urządzeniach, które są zaprogramowane do oddzielania rdzeni według koloru: te, które są ciemniejsze (co oznacza, że ​​nie są wystarczająco oczyszczone) są wyrzucane przez chwilowy impuls powietrza i wpadają na inną tacę.

• Sortowanie według wielkości obranych jąder jest następnym procesem. Wyróżnia się głównie trzema frakcjami: całymi orzechami, połówkami i odłamkami.

• Wszystkie frakcje orzechów są poddawane pasteryzacji w celu usunięcia chorobotwórczej mikroflory (produkty specjalnie sprawdzone pod kątem salmonellozy).

• Ostatnim etapem jest pakowanie w foliowane opakowanie próżniowe z układaniem w stos w pudełku.

• Przed transportem surowe obrane orzechy przechowuje się w temperaturze 12 ° C.

Asortyment orzechów

Jakie są najdroższe i najsmaczniejsze orzechy na świecie? We wszystkich krajach, z wyłączeniem Rosji, orzechy makadamia są uważane za smaczne, smaczne i zdrowe.

Orzechy pakowane są w małe i duże paczki, można je zamawiać w zwykłych sklepach, w których występuje niewielki zasięg, oraz w wyspecjalizowanych. Jeśli ją odwiedzasz, możesz przetestować wszystkie produkty, spróbuj.

• Wstępnie zapakowane orzechy pokryte mleczną i ciemną gładką czekoladą (cena dostawy do ostatecznego nabywcy w USA to 23,8 dolara za kilogram lub 1 450 rubli).

• Surowe kawałki, pakowane w saszetki (zwykłe użycie do pieczenia, robienie różnych dodatków do dekoracji, dodatki do lodów, cena - 23,8 dolara za kilogram, 1450 rubli.).

• Siekane orzechy (używane do lodów, do dań mięsnych i rybnych, tworzących chrupiącą skórkę podczas pieczenia, cena za kilogram - 32,99 dolarów, około 2000 rubli.).

• Suszone orzechy prażone z solą (doskonały smakołyk, cena - 49,37 dolarów za kilogram, w rublach 2950).

• Łuskane orzechy pakowane w skorupki (preferowane są przez koneserów prawdziwych orzechów (bez obróbki), są również wykorzystywane do karmienia ptaków, cena wynosi 17,58 dolarów lub 1000 rubli za kilogram).

• Pakowane surowe pełne orzechy (unikalne do podjadania, idealne do różnych wypieków, cena wynosi 28,58 USD za kilogram lub 1 750 rubli).

• Solone pieczone pakowane orzechy makadamia (dla smakoszy i dla dzieci, bogate w błonnik i tłuszcz, cena 27,92 dolarów lub 1700 rubli za kilogram).

• Prażone niezapakowane orzechy (słodkie orzechy o przepysznym aromacie, cena - 27,92 USD lub 1 700 rubli za kilogram).

• Mąka z orzechów (różni się niską zawartością węglowodanów, w piekarnictwie używana jest jako substytut glutenu i skrobi, cena - 28,58 dolarów lub 1750 rub. Za kilogram).

• Ekologiczne orzechy (najwyższej jakości surowe orzechy i ich połówki, certyfikowane przez amerykański system COF (certyfikacja ekologicznych rolników (gospodarstwa)), w orzechach nie ma pestycydów i zagranicznych chemikaliów, cena orzechów za kilogram jest wysoka - 54,98 USD lub w rublach 3300 .

• Orzechy organiczne pokryte ciemną czekoladą (cena za kilogram to 43,98 dolarów lub 2650 rubli).

Korzyści zdrowotne

Makadamia jest jednym ze źródeł żywności zawierających kwas palmitynowy (jest to jednonienasycony kwas tłuszczowy, który poprawia metabolizm tłuszczów).

Ciągłe stosowanie makadamii pomaga obniżyć poziom cholesterolu, zmniejsza ryzyko chorób naczyniowych.

Orzechy makadamia mają idealny stosunek Omega-6 i Omega-3 (jeden do jednego), który pozwala pozbyć się procesów zapalnych przez ich zjedzenie.