Gdy za oknem jest lato: botvinia, przepis i funkcje kulinarne

Późną wiosną, na wysokości lata i wczesnej jesieni, kiedy na termometrze ulicznym daleko poza +20, potrzebujesz czegoś chłodnego i orzeźwiającego. Cała zupa z buraków, okroshka, a także taka wspaniała Rosyjskie danie kuchnie jak botvinia. Osobliwością tych pierwszych dań jest to, że są przygotowywane na pysznym drinku - kwas, podawane na zimno, a nawet z kawałkami lodu.

Botvinia ryb

Botvinia, przepis, o którym dzisiaj będziemy dyskutować na różne sposoby, to zupa z buraków (zrobiona z warzyw korzeniowych z szczypcami, np. Z liści buraka, lub tylko z warzyw korzeniowych) z warzywami, zielenią, gotowana jajka na twardo mięso lub ryba. Do pierwszego przepisu potrzebujemy:

• 300 g ugotowanego okonia, jesiotra, pstrąga lub innej dobrej ryby;
• 1,5 litra kwasu chlebowego (chleb, lepiej ugotowany przez ciebie, a nie sklep);
• 300 g zielonego szczawu, buraków, szpinaku;
• 1 łyżka cukru;
• świeży ogórek - 2-3 średnie;
• pęczek zielonej cebuli średniej wielkości;
• chrzan - 45-50 g

Botvinia: przepis na gotowanie

Szpinak i blaty są gotowane, duszone na szczawiu, a następnie gotowane zielone są wcierane przez sito do tłuczonych ziemniaków. Ta masa jest ułożona na patelni, posypana cukrem i solona. W przypadku pikantności połóż łyżkę lub inną musztardę. Następnie kwas jest nalewany, dobrze wymieszany. To prawie gotowe botvinya. Przepis sugeruje, że ostatnią rzeczą, którą trzeba dodać ogórki, posiekane na kostki lub plastry, posiekaną cebulę, trochę kopru. Już nalewamy naczynie na talerze, kładziemy w każdym kawałku ryby (należy go wcześniej ugotować) i trochę tartego chrzanu. Nie zapomnij o kostkach lodu!

Kolejna botvina z rybami

Przepisy na buraki na pierwsze dania są dość zróżnicowane. Co jest warte słynnego ukraińskiego barszczu! A jeśli bierzesz przekąski i sałatki, to ta sama sałatka nie traci swojej popularności przez wiele lat. Ale wróćmy do botvinia i przedyskutujmy inny sposób, aby to zrobić. Liczba składników jest taka sama jak w pierwszym przepisie. Włóż całą cebulową główkę we wrzącą wodę, 2 marchewki pokrój w kręgi, ziele angielskie, liście laurowe, można podawać 1-2 całe papryki. Niech wszystko trochę ugotuje, aby nadać wodzie smaku i smaku. Sól Następnie pomiń filet z ryby, pokrój na porcje. Niech pozostanie na dużym ogniu przez 10 minut. Gdy filet jest gotowy, musisz go złapać za pomocą skimmera, a posiekane zielenie w bulionie (szczaw, szpinak, buraki, można też pokrzywy, dziki czosnek). Po 4 minutach odcedź je (bulion jest przydatny do innych potraw). Trzy na tartym lub pokrojonym w kostkę ogórku, jeśli jest rzodkiewka - zrobi to. Po tym następuje siekanie drobnego kopru, pietruszki, cebuli. Wszystkie łączą. Nalegać kwas chlebowy na chrzan, wlać trochę mleka, wymieszać, posolić i pieprzyć według życzenia. I ciesz się pysznym daniem.

Botvinia z rzodkiewkami i jajkami

Można go również przygotować w ten sposób botvinia. Przepis wymaga następujących produktów:

• 2 małe młode buraki z blatami (wcześniej umyć, obrać, posiekać);
• sok z cytryny;
• 2.5-3 pęczki świeżej rzodkiewki, pokrojone w plastry lub kostki;
• świeży ogórek również cięty - 1 duży lub 2 średnie;
• 3 jajka na twardo, pokrojone na ćwiartki;
• garść zielonych cebulowych piór, posiekanych;
• pęczek przetworzonego kopru;
• śmietana do tankowania;
• sól i pieprz do smaku.

Gotowanie

Wyjaśnij ponownie, aby nasze buraki były dobre. przepis na zupę. Jest zimny w talerzach i gotowany jak każdy inny: buraki z tacami wylewane są z 2 litrami wrzącej wody i gniją przez pół godziny. Następnie ułóż sól, ostra papryczka, wszystko przykryte pokrywką i naparowane, schłodzone do temperatury pokojowej. Następnie musisz wlać sok z cytryny. Wymieszać pokrojone warzywa, włożyć do zupy i schłodzić w lodówce. Podawaj z kwaśną śmietaną i dodatkiem danie z warzyw.

Jeść na zdrowie!