Które ryby są lepsze?

13.06.2019

Najlepszy sposób na smażenie ryb

Najczęściej stosowanymi potrawami z ryb są smażone na patelni kawałki filetów. Prawie wszystkie odmiany ryb są najlepiej uzyskiwane, jeśli smażymy je w określonej skorupie. Gotowanie ryb w cieście jest najlepszą opcją, aby uchronić produkt przed wysuszeniem. W tym przypadku, podczas smażenia skórki, nie sama ryba jest pokryta, wydzielając cenną wilgoć, ale ciasto. Na pytanie: "Jak zrobić ciasto dla ryb? "- jest kilka odpowiedzi, przedstawimy trzy opcje.

Opcja 1. Jak zrobić ciasto dla ryb, aby była delikatna

Jak możesz smażyć ryby tak, aby to danie było lubiane przez małe dzieci, które mają twardą skorupę, która jest zbyt twarda i tych, którzy kochają jedzenie o miękkiej konsystencji? Opowiemy o rybach, które sprawia, że ​​jest bardziej miękka i nie staje się szorstką i twardą skórką podczas smażenia.

ciasto rybne

Składniki potrzebne do przygotowania słodkiego cieście (na 700-800 gr. Filet z ryby)

- jaja średniej wielkości - 2 szt .;

- 200 gr. tłusty majonez (około 67%);

- szczypta soli.

Kolejność działań

Ubij jajka widelcem lub trzepaczką, dodaj majonez, posyp trochę soli (majonez zawiera dużo tej przyprawy, więc nie powinieneś zbytnio solić ciasta). Dobrze wymieszaj masę. Włóż małe i niezbyt grube kawałki filetów rybnych do ciasta, a następnie rozłóż je na dobrze rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Smażyć na średnim ogniu, obracając z boku na bok. Jeśli używana jest znaczna ilość oleju, gotowe kawałki należy ułożyć na ręcznikach papierowych, aby nadmiar tłuszczu został wchłonięty przez papier. Następnie przejdź na talerz.

Opcja 2. Chrupiące ciasto rybne

Oczywiście nie tylko dzieci uwielbiają dania rybne. Dorośli, ci, którzy kochają bardziej poszukiwane, również chcą jeść smażone odmiany tego produktu. Kij rybny można przygotować w następujący sposób.

gotowanie ryb w cieście

Składniki potrzebne do wytworzenia chrupiącego ciasta (dla 700-800 gramów bazy rybnej)

- 2 szklanki zimnej wody;

- 2 średnie jaja;

- 10 łyżek. mąka;

- 1,5-2 łyżki. skrobia;

- szczypta soli.

Kolejność działań

Najpierw musisz oddzielić białka od żółtek. Następnie ubij białek solą, dodaj wodę, wymieszaj. Następnie posyp mąkę przesiewaną powoli (lepiej jest wziąć mąkę pszenną najwyższej klasy). Posuwaj mąkę stopniowo, mieszając ciasto, aby uniknąć tworzenia grudek. Dodaj skrobię. Dobrze ugotować, aby uzyskać jednorodną konsystencję podobną do płynnej śmietany. Smażyć na średnim ogniu za pomocą rafinowanego oleju roślinnego. Kij rybny ten przepis uzyskuje się w postaci cienkiej skorupy, danie najlepiej smakuje na gorąco. Chłodny chłód nie będzie już chrupiący.

Opcja 3. Pikantny olej rybny

Spicy Fish Dip Okazuje się, że piwo jest głównym płynem. Lepiej jest dla tej potrawy przyjmować lekkie, niezbyt gorzkie odmiany.

jak zrobić rybę

Składniki niezbędne do pieczenia pikantnego ciasta (dla 700-800 gr. Filety rybne)

- 1,5-2 szklanki zimnego piwa;

- 2 średnie jaja;

- 10 łyżek. mąka pszenna;

- 1 łyżeczka. olej roślinny bez silnego zapachu;

- sól;

- niektóre przyprawy (czarny, czerwony, biały pieprz lub inne, według własnego uznania).

Kolejność działań

Przesiać mąkę do dużej i głębokiej płytki, wymieszać z solą i pieprzem. W środku, aby zrobić dziurę, tam wlać olej roślinny, a następnie - piwo. Dobrze wymieszaj, usuwając grudki. Masa powinna uzyskać konsystencję oszczędzającej śmietany. Klyar daje trochę podstawki. Przygotuj rybę: umyj, pokrój filet bez skóry na małe kawałki, wysusz ręcznikiem papierowym. Następnie zanurzyć powstałą mieszaninę, rozprowadzić na gorącej patelni z dużą ilością oleju roślinnego. Po otrzymaniu ryby złotobrązowej - wyjąć z patelni, nałożyć na papierowe ręczniki, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.