Które produkty zawierają najwięcej miedzi: listę, tabelę i funkcje

Miedź jest jednym z biologicznie aktywnych pierwiastków, który zapewnia normalny przebieg wszystkich funkcji życiowych ludzkiego ciała. Ten pierwiastek śladowy bierze udział w wielu procesach biochemicznych: tworzy ochronną powłokę nerwów i tkanka łączna zwiększa przepływ tlenu do komórek, zapewnia przyswajanie korzystnych witamin, a także makro i mikroelementów z pożywienia. Aby utrzymać optymalne funkcjonowanie organizmu, należy wiedzieć, które produkty zawierają miedź.

Przydatne właściwości i dzienna stawka dla ciała

Ciało ludzkie zawiera średnio 100-190 mg składnika miedzi, który jest skoncentrowany głównie w tkankach ludzkiego ciała, kościach, komórkach mózgu, wątrobie, nerkach i krwi. Znaczny niedobór Cu jest śmiertelny dla organizmu z powodu udziału tego pierwiastka w procesach wewnętrznych. Funkcje i korzystne właściwości mikroelementów dla ludzkiego ciała są następujące:

1. Utrzymaj układ odpornościowy.
2. Udział w budowie wielu enzymów i białek.
3. Poprawa wydajności układ hormonalny.
4. Synteza kolagenu i elastyny ​​(elastyczność skóry, wytrzymałość kości).
5. Udział w procesach metabolicznych (synteza białek, aminokwasów).
6. Wzmocnienie ścian naczyń krwionośnych.
7. Pozytywny wpływ na pracę gruczołów dokrewnych.
8. Udział w produkcji pigmentów do skóry i włosów.

Codziennie ciało dorosłe musi spożywać od 2,5 do 3 mg miedzi. Dla kobiet w ciąży dzienna dawka jest nieco niższa - 2 mg. Wskaźnik konsumpcji dla dzieci i młodzieży wynosi:

• do 3 lat - 1 mg;
• 4-6 lat - 1,5 mg;
• od 7 do 18 lat - 1,5-2 mg.

Zastosowanie podwyższonej normy jest konieczne w przypadku ciężkiego wysiłku fizycznego, słabej odporności, patologii sercowo-naczyniowych, osteoporozy, chorób zapalnych i niedokrwistości.

Oznaki nadmiaru i braku miedzi

Zróżnicowana dieta i dobrze połączone produkty są doskonałym źródłem pierwiastków śladowych. Jeśli wiele osób dostanie się do organizmu człowieka (więcej niż 5 mg) lub odwrotnie, za mało miedzi (mniej niż 1 mg), to z czasem zaczną się pojawiać różne objawy, które niekorzystnie wpływają na funkcjonowanie narządów wewnętrznych. Pierwszą rzeczą, którą należy się zająć, jest dostosowanie diety i wybór wysokiej jakości produktów.

U dorosłych i osób zdrowych negatywne objawy nadmiernego spożycia lub nadmiaru Cu są niezwykle rzadkie. Przypadki ostrej hiperwitaminozy miedzi prowadzą głównie do:

• zaburzenia żołądkowo-jelitowe (bóle brzucha, biegunka, wymioty);
• ból mięśni;
• zaburzenia snu, zaburzenia pamięci;
• miażdżyca;
• problemy menstruacyjne;
• depresja, drażliwość;
• choroby zapalne nerek i wątroby.

Przyczynami nadmiaru tej substancji mogą być: niedobór magnezu i cynku, dziedziczne zaburzenia metaboliczne, wysoka zawartość Cu w wodzie pitnej, przyjmowanie tabletek hormonalnych.

Najważniejszymi objawami sygnalizującymi niedobór miedzi w narządach i tkankach są:

• zwiększona utrata włosów;
• niski poziom hemoglobiny;
• bladość skóry, wysypka skórna;
• utrata apetytu;
• depresja zły nastrój zmęczenie;
• pogorszenie oddychania, zaburzenie rytmu serca.

Choroba i niektóre okoliczności mogą prowadzić do niedoboru miedzi, takich jak: zaburzenia wchłaniania jelitowego, zmniejszenie potencjału redoks, przedłużone nadużywanie alkoholu, niedostateczna ilość enzymów zawierających ten pierwiastek śladowy (czynnik dziedziczny).

Żywność bogata w miedź

Więc gdzie zawiera się miedź? Jakie produkty? Główne źródła żywności pierwiastka śladowego to:

1. Wątróbka z wołowiny, wieprzowiny, mintaja, dorsza.
2. Owoce morza (homary, ostrygi, ośmiornice, kalmary i kraby).
3. Pistacje, migdały, orzechy włoskie, orzechy nerkowca, cedr i Orzechy brazylijskie
4. Rośliny strączkowe (soczewica, soja, fasola).
5. Ziarna (nasiona słonecznika, dyni, sezamu, lnu).
6. Warzywa (szparagi, szpinak, buraki, pomidory, marchew, wszelkiego rodzaju kapusta, bakłażany, ogórki, wszystkie warzywa).
7. Kasze i zboża (pszenica porośnięta, płatki owsiane, gryka, pszenica).
8. Owoce, suszone owoce i jagody (ananas, malina, agrest, banan, grejpfrut, suszone morele, rodzynki).
9. Jednodniowy fermentowane produkty mleczne (jogurt, kefir).
10. Oleje roślinne i zwierzęce (olej sezamowy, z pestek dyni i orzecha włoskiego).
11. Przyprawy (imbir, tymianek, pieprz czarny, majeranek, bazylia, oregano).

Które produkty zawierają miedź: stół

Przed zaplanowaniem diety musisz wiedzieć, jakie jest stężenie miedzi w produktach. Informacje przedstawione w tabeli wskazują, w jakim stopniu i w jakich często używanych produktach spożywczych znajduje się minerał.

Z reguły miedź znajduje się w prawie każdym produkcie w określonej ilości. Brak pierwiastków śladowych w organizmie jest rzadki, ale jako środek zapobiegawczy zaleca się, aby menu było zrównoważone i zawierało maksymalną ilość składników odżywczych.

Żywność bogata w mikroelementy

Które produkty zawierają najwięcej miedzi? Wysoką zawartość pierwiastków śladowych można znaleźć w produktach ubocznych mięsnych (wątroba, nerki, serca), owocach morza, grzybach, a także w warzywach i owocach. Najbogatsze w składniki mineralne są następujące źródła pokarmowe:

1. Ryby, owoce morza (dorsz, mintaja, krewetki).
2. Orzeszki ziemne
3. Marchew i kapusta wszystkich odmian.
4. Białe grzyby.
5. Drożdże piekarnicze i piwowarskie.
6. Sfermentowane produkty sojowe (miso, sos sojowy, tempeh).
7. Sezam.
8. Zielony szpinak.
9. Dzika róża
10. Śliwki
11. Świeże mięso, wątroba.

Pierwsze miejsce na maksymalnym stężeniu Cu jest bezwarunkowo zajmowane przez produkty morskie (ryby, krewetki, małże) i wątrobę. Źródła roślinne (orzechy, ziarna kakaowe, suszone owoce) mają drugorzędną rolę w uzupełnianiu zasobów tego minerału.

Treść w źródłach żywności

Miedź i cynk odgrywają ważną rolę w ludzkim ciele, pod warunkiem, że są zrównoważone między sobą. W takim przypadku konieczne jest zastosowanie produktów, w których znajdują się oba z tych mikroelementów. Jakie produkty zawierają miedź i cynk? Są one w pewnym stopniu obecne w takich produktach jak:

• ostrygi;
• gulasz wołowy;
• indyk;
• kaczka;
• gotowane serca z kurczaka;
• cielęcina i wątroba jagnięca;
• Orzechy sosny;
• orzeszki ziemne;
• nasiona lnu;
• kakao w proszku;
• otręby pszenne.

Cynk działa jako element pomocniczy, który oddziałuje z miedzią podczas jej asymilacji. Substancja ta poprawia wchłanianie miedzi i wzmacnia efekt biologiczny.

Istnieją również przypadki, w których zapotrzebowanie na cynk i miedź znacznie wzrasta: ciąża, laktacja i nadmierne picie.

Lista produktów zawierających miedź

Jak wspomniano powyżej, dana osoba nie potrzebuje więcej niż 2,5-3 mg miedzi dziennie, aby normalnie funkcjonować prawidłowo. Najbogatszymi produktami zawierającymi miedź były: orzechy laskowe, zboża, rośliny strączkowe, ryby i wątroba (dorsz, pollock). W zależności od stanu zdrowia (obecności alergii pokarmowych, nietolerancji), wieku i preferencji smakowych, nie każdy może korzystać z tych lub innych produktów. Poniższa lista zawiera produkty i napoje zawierające miedź i może być umieszczona na każdym stole ze względu na dostępność i preferencje smakowe każdego z nich:

• Ptaki wątróbki (indyk, gęś, kurczak, kaczka).
• Szparagi
• Pieczarki.
• Warzywa liściaste (boćwina, szpinak, sałata).
• Zieloni (pietruszka, koperek, kolendra).
• Oliwki.
• Kakao
• Woda mineralna.
• Awokado
• Czarne i czerwone porzeczki.
• Truskawki, truskawki, jeżyny.
• Miazga kokosowa.
• Granat.
• Cytryna, mandarynka, pomarańcza.
• Kiwi.
• Owoce męczennicy.
• Śliwka
• Słodka wiśnia, wiśnia
• Arbuz, melon.
• Różane biodra i żeń-szeń.
• Suszone owoce (daktyle, suszone morele, rodzynki, suszone śliwki).
• Mleko suszone.
• Zsiadłe mleko
• Mleko krowie
• Makaron z mąki z pszenicy durum.

Należy zauważyć, że miedź zachowuje swoje właściwości podczas obróbki cieplnej, a tylko jedna trzecia tego pierwiastka śladowego jest pochłaniana w ciele człowieka.

Cechy absorpcji miedzi

W przewodzie żołądkowo-jelitowym wchłania około 93% miedzi pochodzącej z pożywienia. Pierwiastek śladowy jest łatwo trawiony, pod warunkiem, że jest połączony z białkami o niskiej masie cząsteczkowej, kwasami nieorganicznymi i aminokwasami.

Kobalt może mieć pozytywny wpływ na wchłanianie tego pierwiastka przez organizm, a żółtko jaja, żelazo, magnez, cynk, molibden, fitynian, wysokie dawki witaminy C i fruktozy mogą zmniejszać wchłanianie miedzi z pożywienia. Oprócz tych czynników, systematyczne nadużywanie alkoholu może zakłócać prawidłowe wchłanianie.

Wniosek

Teraz już wiesz, które produkty zawierają dużo miedzi. Pamiętaj, że jest to niezbędny element, który jest niezbędny do przepływu procesów endokrynnych, metabolicznych, biochemicznych, normalnego funkcjonowania narządów wewnętrznych, utrzymania ogólnego stanu zdrowia i urody. Błogosławię cię!