Wino "Malvasia": opis, recenzje

Nazwa słynnego wina "Malvasia" według jednej z legend pochodzi od nazwy Malewizi, gdzie rosły winogrona. Stamtąd najsłodszą odmianą tego grona jest Malmsi. Według innej wersji nazwa winorośli i wina pochodzi od bizantyjskiej twierdzy Monemvasia, położonej w starożytności na Krecie. Ale są tacy, którzy odkrywają pochodzenie tego wina w Hiszpanii.

Pierwsze wzmianki

W rosyjskich annałach historycznych wino "Malvasia" zostało po raz pierwszy wspomniane w X wieku. I przez 200 długich lat był jedynym winogronem napój winny w Rosji. Początkowo zastąpił on Cahors w obrzędzie kościoła chrześcijańskiego.

Pierwotnie dostarczono to wino z wyspy Kreta (Grecja). Z winorośli uprawianych na wybrzeżu Morza Egejskiego wino rozprzestrzeniło się na cały świat, który wciąż uważany jest za najstarszy na świecie.

Weneccy kupcy, pierwsi, którzy otworzyli ten cudowny i niezwykły napój i rozpoczęli triumfalną procesję na europejskie dziedzińce.

Na początku XV w. Winorośl została najpierw wywieziona na wyspę Madera, gdzie Madeira została zrobiona z owoców i napoiła się cudownym słodkim posmakiem. Następnie zarówno wino, jak i winorośl rozprzestrzeniły się szybko na Wyspach Kanaryjskich, w krajach Nowego i Starego Świata.

Białe wino "Malvasia", które przybyło na kontynent, zostało docenione nie tylko przez klasę kupców, ale także przez rządzących, na przykład Piotra I i hiszpańskiego króla Karola III. Być może to właśnie przyczyniło się do rozpowszechnienia wina i winorośli o takiej nazwie w Europie.

Podróbki

Ponieważ wino szybko stało się popularne i przyniosło kupcom znaczne zyski, podróbki nie trwały długo. Dotyczy to zwłaszcza "Malvasia" z wyspy Madera.

Ale w innych regionach i krajach nie pozostają w tyle w dążeniu do wzbogacenia się kosztem znanej już marki wina. "Malvasia" odnosi się do wszystkich win słodkich dostarczanych z Grecji, a później z Bułgarii i Mołdawii. Ale tylko ci, którzy kiedykolwiek spróbowali tego, według klasyków takich jak Walter Scott, Robert Lewis Stevenson, George Gordon Byron, William Shakespeare, "nektar, który wolą bogowie", będą w stanie odróżnić fałszywkę.

Hodowla

Najbardziej rozpowszechniona jest ta odmiana winogron na wybrzeżu Morza Śródziemnego. Tutaj klimat minimalnie wpłynął na niezwykły smak jagód, a więc i samego napoju. To właśnie wyrafinowanie i egzotyka są przedmiotem pragnień wielu koneserów. Geografia winnic z odmianą "malvasia" i jej odmianami jest bardzo duża: USA, Hiszpania, Francja, Szwajcaria, Portugalia, Brazylia.

Łącznie pod jedną nazwą łącznie 4 odmiany winorośli: "Bourboulenc", "kleret", "malmsi", "vermentino". Ale już wyprowadzone i sprawdzone się wiele podgatunków - od jasnozielonych do ciemnoczerwonych odmian. Wynika to z rozprzestrzeniania popularnych odmiany wina na całym świecie iw różnych krajach, w których specjaliści nadal pracują nad wyborem winorośli. I możemy kupić i skosztować wyników ich pracy, wysoko ceniącą jakość napoju.

Musujące

Z biegiem czasu, biorąc pod uwagę popularność napoju, winiarze nauczyli się, jak robić i wino musujące Malvasia Najsławniejszym takim producentem była firma Cantine Quattro Valli ("Cantina Quatro Valli"). Kraj regionu Emilia-Romagna, należący do firmy winiarskiej, doskonale pasował do odmiany Malvasia - suchego klimatu i tej samej gleby. I winorośli sami z jagodami, a teraz zbierane ręcznie. To tutaj zaczęto produkować wino musujące "Mastro Binelli Malvasia Semidolche", które jest wytwarzane w sposób tradycyjny dla win musujących - szampan odbywa się w zbiornikach.

Ten delikatny i słodki napój o aromatycznych nutach moreli i brzoskwini jest idealny na romantyczną randkę lub zabawę.

Wino wulkaniczne

Inną, a także specjalną odmianą jest wino kanaryjskie Malvasia. Uważany jest za najbardziej popularny na wyspach archipelagu, ale ponieważ proces jego produkcji nie zmienił się przez wiele stuleci i pozostaje zbyt pracochłonny, wino jest dość drogie. Warto zauważyć, że napój alkoholowy jest nadal produkowany bez dodatku konserwantów, z czasem nie starzeje się, ale jest utleniany.

Tutaj Malvaziya produkuje się w ograniczonych ilościach, więc można kupić butelkę po wysokich cenach w ekskluzywnych europejskich butikach winnych lub na Teneryfie jako pamiątkę.

Na wyspie pochodzenia wulkanicznego winorośl przywieziona z Grecji doskonale przyłapała i doprowadziła do smaku wina jakieś "wulkaniczne" nuty.

Nie chodzi tylko o kupienie cennej butelki, ale także o to, jak rośnie winorośl. Dla każdej winnicy buduje się coś w rodzaju kolebki kamienia, która zamyka krzak od porywów wiatru i zatrzymuje wilgoć. Spektakl, zdaniem naocznych świadków, jest fascynujący.

Słodka Madeira

Winorośl złowiona na wyspie Madera. Wykonane tutaj "Malvasia" wysłane wyłącznie do stołu władców Portugalii

Wino "Malvasia", czyli słodka Madera, produkowana na tej samej wyspie, jest niezwykle popularna i ceniona przez ponad 500 lat.

Jagody zbierano ręcznie dojrzewając w kilku etapach, a następnie wytwarzano pierwsze lekkie prasowanie winogron i uzyskiwano najlepsze wino Pigno. Następnie winogrona były prasowane i butelkowane jeszcze kilka razy. Otrzymane wino (85% składające się z napoju winnego Malvasia) zostało wysłane w długą podróż. Jego specyfika polega nie tylko na właściwościach smakowych, ale także na tym, że ekstrakt wynosił około 5-6 lat. Z biegiem lat ten napój alkoholowy jest tylko lepszy. Okres przydatności do spożycia wina osiągnął 30-40 lat.

Teraz przyjemność jest bardziej dostępna.

Nowoczesna odmiana napojów winnych na bazie wina Malvasia jest przyjemnie przyjemna. Technologie produkcji zostały uproszczone, objętość znacznie wzrosła dzięki rozwojowi nowych podgatunków tego niesamowitego grona. Jego wyjątkowy smak z kwiatowym i owocowym bukietem i szczególnym aromatem migdałów, zabarwionym nowymi nutami, stał się dostępny dla wszystkich warstw społecznych niemal na całym świecie. Wino produkowane jest w winiarniach we Włoszech, w Południowej i Północnej Ameryce, w Słowenii i Chorwacji, na Wyspach Kanaryjskich i, oczywiście, w ich historycznej ojczyźnie - w Grecji.

Każdy producent ma swoje tajemnice umiejętności i sukcesu, ale wszyscy winiarze, którzy napotkali w swoich winach winogronowych i Malvasia, są zjednoczeni w pragnieniu zachowania jakości napoju, który kiedyś urzekał pierwszych wielbicieli i poprawienia nowych napojów poprzez wzbogacenie ich smaku. bukiet.

Ceny wina są różne na całym świecie. Z kolekcji butelek z winem monosortowym, które są następnie przechowywane w kolekcjach win i enoteca jako eksponaty przeznaczone do znaczących wydarzeń w życiu właściciela, po całkiem rozsądnych cenach w butikach i supermarketach dla wina Malvasia.

Jak i co pić?

Należy zauważyć, że pod marką "Malvasia" wino jest w większości białe. To może wyjaśniać powód, dla którego utknął na wybrzeżu Morza Śródziemnego. To tam kuchnia pełna jest owoców morza, wykwintnych serów z pleśnią i lekkich sałatek, które idealnie pasują do smaku złocistego wina.

Cechy smakowe napoju wywołują refleksje na temat morza, ciepła i przyjemnego południa. Wino smakuje słodko, z delikatnymi nutami przyprawowymi, brzoskwiniowymi i odrobiną cytrusów, a także charakterystycznym mrowieniem migdałów. Wcześniej był tak niezwykle słodki, tarty, że został sklasyfikowany jako likier.

Recenzje

Opis wina "Malvasia" z Krety nie może być podany w dwóch słowach. Jego smak powinien docenić każdy, kto woli cieszyć się winami wysokiej jakości. Eksperci doradzają przynajmniej raz, aby spróbować tego cudownego drinka w jego ojczyźnie pod szumem fal, pod pieszczotliwymi promieniami słońca.

Wyrafinowani koneserzy w recenzjach wina Malvasia zalecają prezentację jako prezent. Jeśli napój zostanie kupiony dla siebie, będzie doskonale ozdabiał każdy świąteczny stół, zacieniał smak orzechowych, owocowych i biszkoptowych deserów, a także może być trawiony.

Według tych, którzy próbowali wina z najstarszej odmiany winorośli, Malvasia, jest to doskonały smak do picia. Wielu twierdzi, że ma pyszny aromat. Zawiera słodkie nuty wanilii, więc zapach kojarzy się z pieczeniem. Nuty owocowe również są odczuwalne. Rozkoszuj się otoczeniem, miękko, średnio słodko, harmonijnie. Fani dobrych napojów alkoholowych polecają kupić to wino. Nie jest mdlący, jest w pięknej butelce, jest niedrogi - od 500 rubli. Sądząc po recenzjach w Rosyjskie wino znalazłem koneserów.