Wine Montepulciano: recenzje i zdjęcia

Wino Montepulciano d'Abruzzo (Montepulciano d'Abruzzo) w ogólnym stosunku wynosi około 80 procent całego przemysłu winiarskiego we włoskim regionie Abruzji. Ten napój winogronowy wszedł do trzech najlepszych win, którym nadano nazwę w zależności od miejsca pochodzenia.

Wejście

Montepulciano to czerwone wino o średniej gęstości wytwarzane z winogron o tej samej nazwie. Nie ma jednak związku między nazwą tych jagód a małym miasteczkiem w regionie toskańskim (Montepulciano), który słynie również z wina. Wine Nobile di Montepulciano to napój o innej kolejności produkowany z surowców odmiany Sangiovese.

Tło historyczne

Zgodnie z dokumentami odmiana Montepulciano uprawiana jest w Abruzji od niepamiętnych czasów. Jednak swoją obecną nazwę otrzymała dopiero w XVII wieku. Pochodzenie pochodzi z Grecji, a zatem ma wiele wspólnego z innymi odmianami czarnych winogron. Istnieje wersja, której nazwa została mu udzielona przez pomyłkę. Kupcy toskańscy uważali, że to szczep winogronowy Sangiovese, który przybył do Abruzji z Montepulciano w Toskanii.

Początek dziewiętnastego wieku jest początkiem historii Montepulciano d'Abruzzo, czasu, w którym winorośl została sprowadzona z gór do Morza Adriatyckiego i została wyhodowana na wzgórzach i równinach.

Lata pięćdziesiąte stały się okresem, w którym pierwsi destylatorzy uwierzyli w sukces napoju z winogron Montepulciano. Odkrywcą sławy nowoczesnego wina Montepulciano jest Eduardo Valentini. Był pierwszym producentem win o nazwie Montepulciano d'Abruzzo. Wydaje się, że przewidział przyszły przydział tej kategorii DOC do tego napoju (po wezwaniu do miejsca pochodzenia).

W ten sposób wino Montepulciano Nobile stało się jednym z pierwszych napojów kategorii DOC w regionie Abruzji. Wiele lat minęło od dnia jego pojawienia się, ale producenci prawie nic nie zmienili w swojej technologii produkcji. Odsetek winiarzy dążących do poprawy jakości jest bardzo mały.

Rok 1995 był rokiem narodzin Colline Teramane Montepulciano d'Abruzzo. W 2003 roku produkt ten otrzymał znak jakości DOCG - pierwszy napój z rodziny win Montepulciano z tej kategorii.

Charakterystyka surowców Montepulciano

Po pierwsze jest to winogrono, które charakteryzuje się wysoką wydajnością. Jego dojrzewanie przypada na okres między pierwszą a drugą dekadą grudnia. Jest odporny na stosunkowo trudne warunki pogodowe. Sadzenie winnic odbywa się na wzgórzach lub na płaskim terenie, nie wyżej niż 500 m nad poziomem morza. Jedynym wyjątkiem są południowe obszary - winogrona rosną na terenie około 600 metrów nad poziomem morza. Około 13,7 ha ziemi są przeznaczone do uprawy Montepulciano we wszystkich 4 prowincjach Abruzji.

Pochodzenie

Surowce do tego słynnego wina gromadzone są głównie w północnym regionie regionu, który obejmuje Pescara i Teramo. Zgodnie z dokumentami, maksymalna wydajność nie przekracza 40 centów na hektar. Grona średniej wielkości, dają dużo soku, którego kolor zmienia się od ciemnopurpurowego do głębokiego rubinu. Według opinii wielu miłośników wina ma on niższą kwasowość, zwłaszcza w porównaniu z innymi włoskimi odmianami, oraz umiarkowane taniny.

Odmiany kategorii DOC, DOCG

W rzeczywistości Włochy słyną z szerokiego asortymentu win z grona Montepulciano, ale tylko trzy z tej rodziny otrzymały znaki jakości.

Wino wytrawne czerwone Montepulciano d'Abruzzo (DOC) to wino o bogatym rubinowym kolorze, które ostatecznie zyskuje kolor granatu. Zapach tego napoju jest owocowy i kwiatowy z nutą przypraw. Średnie taniny połączone z łagodnym i suchym smakiem. Prawie zawsze jest zrobiony z odmiany winorośli o tej samej nazwie, w rzadkich przypadkach jest częściowo zastąpiony (15%) winogronami Sangiovese, również produkowanymi w Abruzji.

Częste stosowanie tego produktu winnego jest młode - w wieku zaledwie 6-8 miesięcy po zbiorach winogron. I tutaj, na przykład, Montepulciano oznaczone Riserva (Riserva) muszą być przechowywane przez co najmniej 30 miesięcy, 9, z których napój musi być ciągnięty w drewnianych beczkach. Zawartość alkoholu wynosi 12%.

Montepulciano d'Abruzzo Cerasuolo (DOC) jest wino różowe który jest produkowany z surowców uprawianych w prowincjach Abruzzo: Chieti, L'Aquila, Pescara i Teramo. Ma wiśniową czerwień i intensywny owocowy smak. Harmonijny suchy i łagodny smak, po którym następuje delikatny posmak migdałowy. Odsetek winogron z Montepulciano wynosi około 85% i więcej, Sangiovese - nie więcej niż 15%. Alkohol wynosi około 11,5%.

Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG to napój winny, którego produkcja jest dozwolona tylko w jednej prowincji Abruzji - Teramo. Udział odmiany winorośli Montepulciano wynosi około 90-100%. Ma intensywny, rubinowy kolor z ledwo zauważalnym fioletowym odcieniem, który ostatecznie staje się granat. Niezbędny aromat z nutą czerwonych owoców, czekolady i przypraw. Smak jest silny, suchy, aksamitny i harmonijny. Minimalna całkowita kwasowość wynosi 4,5 g / l. W momencie wprowadzenia produktu na rynek wiek wina wynosił około rok w wersji regularnej i 3 lata w wersji Riserv. I na pewno w ciągu roku napój "dojrzewa" w beczkach z kasztanów lub dębu. Alkohol wynosi 12,5%. Najlepsze włoskie marki produkujące wino z winogron Montepulciano to: Fattoria La Valentina, Chiusa Grande, Francesco Cirelli, Lepore, Buccicatino, De Angelis Corvi.

Unia Gastronomiczna - z czym wypijasz wino?

Czerwone wytrawne wina Montepulciano d'Abruzzo są zwykle w doskonałej harmonii z różnymi produktami. Warto jednak zauważyć, że wyraźne garbniki i ziołowe nuty wymagają bardziej słonych potraw. Doskonałą parą do wina będą następujące dania mięsne: pizza mięsna, grillowana wieprzowina, grillowana pierś z wołowiny, pieczeń oraz kotlety z wołowiny z grzybami. Jednak najsilniej połączone z tym winem są silne aromaty (mięso kozie lub jagnięcina). Montepulciano Riserva jest wspaniałym towarzyszem potraw Ossobuco w Mediolanie, najczęściej młode wino podaje się z tłustymi rybami. Dobrze komponuje się z winem i makaronem z parmezanem, ziemniakami, grzybami, dojrzałymi serami i czarną fasolą. Poniższe przyprawy zabarwiają smak każdej potrawy: tymianku, oregano, rozmarynu, kolendry, szałwi, kminu, czarnego pieprzu, octu balsamicznego. Jako deser do wina powinieneś wybrać potrawy o smaku czekoladowym lub kawowym.

Różnica od Nobile Montepulciano

Dwa rodzaje Montepulciano dezorientują wielu ludzi (Montepulciano d'Abruzzo (wykonane w Abruzji) i Nobile di Montepulciano (wykonane w Montepulciano) Wielu uważa nawet, że jest to ten sam napój, ale są to dwa przeciwstawne rodzaje wina. Montepulciano w innym regionie - Toskania, w miejscowości Montepulciano.

To wino składa się w 70% z odmian winogron Sangiovese. Nobile ma jasny rubinowy kolor. Napój toskański jest wzbogacony o odcienie takie jak cytrusy i wanilia. Gastronomia jest taka sama, ale mniej aromatyczne mięso (wieprzowina, wołowina) i sery w średnim wieku są bardziej odpowiednie dla Nobile.

Wniosek

Niewątpliwie Montepulciano jest winem perłowym w ogromnej rodzinie włoskich win. Prawdopodobnie życie, w jego hedonistycznym sensie, jest warte spróbowania tego nektaru bogów, aby doświadczyć pełnego zakresu smaków i aromatów stworzonych we włoskich otwartych przestrzeniach ze wspaniałego szczepu winogronowego Montepulciano. Spędź kolejne wakacje we Włoszech i skosztuj tego luksusowego wina! I niech twoje życie będzie tak bogate jak kolor soku z winogron.