Worcester Sauce - Hello z Anglii

Sos Worcestershire od dawna znany jest nie tylko w Anglii, ale także w Rosji. Najczęściej jest sprzedawany w supermarketach. Wielu może zapytać, dlaczego? Wynika to z faktu, że w klasycznych recepturach jest od 20 do 40 różnych składników. To, co po prostu nie jest zawarte w jego składzie - ostatecznie okazuje się rodzajem płonącej mieszanki, która czasem jest nawet dodawana do koktajlu o nazwie "Krwawa Mary". Ponadto uzupełniają one całą słynną sałatkę "Caesar".

Sos Worcester

Sos Worcesterski wygląda jaśniej niż soja, ale jego smak jest znacznie bogatszy. Dlatego nie jest używany jako biały lub czerwony sos. Raczej jest przyprawowy. Na całym naczyniu będzie wystarczająco dużo łyżeczki. Ten sos jest idealny do takich dania mięsne jak stek, kotlet lub szaszłyki.

Złożoność sosu

Sos Worcestershire można łatwo kupić w sklepie. Jednak przyjemniej będzie zrobić to w domu. Proces ten nie jest łatwy, ale teraz istnieje wiele przepisów dostosowanych do warunków domowych. Sos ten jest skomplikowany ze względu na fakt, że wymagana jest znaczna ilość składników. Konieczne jest również przygotowanie małej gazy lub torby - trzeba będzie przetworzyć niektóre elementy.

Składniki

Do gotowania sosu cebulowego - tak to się nazywa - będziesz potrzebował cebuli, dwóch ząbków czosnku, jednej sardeli, trochę korzeń imbiru (można użyć mielonego), kilka ziaren pieprzu, trzy łyżeczki nasion gorczycy, pół łyżeczki curry, mielony cynamon (można użyć małego pałeczki), sól, pół łyżeczki czerwonej papryki, pół łyżeczki goździków, trochę kardamonu, dwie łyżki stołowe 9% Kwas octowy, 100 gramów cukru, pół szklanki sosu sojowego, tamaryndowca.

Metoda gotowania

Aby ugotować sos Worcester, musisz pokroić cebulę na pół, wysłać ją do roztworu octu i pozostawić do zmoczenia. Następnie cebula jest drobno posiekana. Czosnek przygotowuje się w ten sam sposób, ale wystarczy posypać go octem. Czosnek, cebula, cynamon, dwa rodzaje pieprzu, imbiru, goździków i kardamonu są pakowane w gazy. W trakcie gotowania należy ciągle naciskać.

Następne kroki

Do garnka wlewa się sos sojowy i kwas octowy. Cała mieszanka jest wypełniona cukrem, tamarynda też jest wysyłana. Niewielka ilość wody wlewa się do masy, rondel zostaje podpalony. W małej masie ciepła gotować przez pół godziny. Osobno mieszane curry, sardele, pokrojone na kawałki, sól. Wszystko rozcieńcza się niewielką ilością wody. Mieszaninę dodaje się do zwykłego rondla z sosem i nadal gotuje się przez około pół godziny.

Jak przechowywać sos

Następnie sos Worcester musi zostać usunięty z ognia. Torebkę z przyprawami umieszcza się w małym szklanym słoju, wlewa się w nią sos i wszystko zamyka się pokrywką. Po dobrym schłodzeniu musisz wysłać słoik do lodówki. W ciągu tygodnia trzeba wyciskać torbę codziennie, a następnie całkowicie ją usunąć. Powstały sos wlewa się do małych butelek i przechowuje w lodówce.