Drożdżowe pączki: Przepis i przepis na zdjęcie

Ile korzyści mają pączki dla drożdży! Przepis jest prosty, nie wymaga drogich produktów, przygotowanie zajmuje bardzo mało czasu, złożoność pracy jest minimalna, a wynik jest zawsze doskonały. Pączki są idealne na herbatę rodzinną. I są również dobrym rozwiązaniem na "kopnięcie" - kilka pączków pozwoli ci jeść w pracy lub w podróży.

Dla wprawnej gospodyni gotowanie pączków to łatwe zadanie. Ale jeśli nie masz wystarczającego doświadczenia z ciastami drożdżowymi i boisz się ryzykować, ten przepis może być dobrym początkiem. Nasz artykuł powie o wszystkich subtelnościach.

Drożdżowe pączki w kuchniach świata

Wiele osób żyjących w różnych częściach Ziemi uważa drożdżowe pączki za ich narodową potrawę. A wszystko z powodu tych przepisów jest bardzo różnorodne. Oczywiście w różnych językach nazwy brzmią inaczej, ale kompozycja potrawy to jedno. A główną cechą przepisu jest pieczenie, a nie pieczenie.

Wcześniej najczęściej używane do gotowania tłoczone drożdże, a dziś pączki są bardziej popularne suche drożdże. Możesz użyć opcji, do której jesteś przyzwyczajony. Nie wpłynie to na wynik.

Gotowanie

Aby ciasto na pączkach było drożdżowe, potrzebne są następujące składniki:

• mleko - 0,5 litra;
• jaja - 2 szt .;
• granulowane drożdże (na sucho) - 2 łyżeczki;
• cukier - 3 łyżki. l (możesz spróbować więcej);
• sól - szczypta;
• masło lub margaryna do pieczenia - 100 g;
• wanilin - do smaku;
• mąka pszenna - około 1 kg;
• olej roślinny do głębokiego smażenia.

Podgrzej mleko. Wlać 100 ml do pojemnika, dodać cukier, garść mąki i drożdży. Pozostaw na chwilę ciepło. Po kilku minutach zauważysz, że wszystkie niezbędne procesy już się rozpoczęły.

Roztop masło (lub margarynę), rozcieńczyć ciepłym mlekiem, dodać wanilinę i sól. Połącz z napar i lekko wymieszaj.

Dodawaj mąkę do momentu, aż ciasto będzie wystarczająco gęste, abyś mógł je umyć rękami. Nie spraw, aby masa była zbyt gęsta, inaczej pączki nie będą bujne.

Zagnieść ciasto, pozostawić na posypanej mąką powierzchni mąki na 20 minut, przykryć ręcznikiem lub odwróconą miską.

W tym czasie nieznacznie zwiększy swoją objętość i będzie gotowy do dalszego użytku.

Formowanie produktów

Roll kawałek ciasta do formacji. Nie rób tego zbyt cienko. Najlepsza grubość wynosi 1 cm.

Wytnij kręgi. Możesz użyć specjalnych tłoków lub form do tego, ale jeśli nie masz takiego ekwipunku, utwórz pączki za pomocą zwykłego kubka. A żeby zrobić środek, załóż małe szklanki lub zakrętkę.

Sekrety właściwego pieczenia

Pączki drożdżowe, których receptura podana jest w naszym artykule, powinny być smażone w dużych ilościach masła. Nie obwiniaj się za smażenie w głębokim tłuszczu, ponieważ to nie jest codzienne jedzenie.

Używaj tylko bezwonnego oleju. Wlać do wysokiej patelni, woka lub rondla z warstwą co najmniej 3 cm, położyć na małym ogniu, aby nie przegrzał się i rozgrzał się równomiernie.

Gdy olej jest wystarczająco ciepły, włóż pączki do niego jeden po drugim. Smaż przez kilka minut z każdej strony.

Aby usunąć nadmiar oleju, nie układaj pączków z drożdżami na sobie. Przepis wymaga głębokiego smażenia, dlatego jego nadmiar lepiej jest usunąć, kładąc je na papierowych ręcznikach.

Dla piękna i smaku

Pączek na drożdżach, którego receptura jest powszechna na Zachodzie, często zdobiony jest lukrem lub krówką. W Rosji bardziej popularny jest cukier puder. Idealny do pączków kakao, dressingów cukierniczych, chipsów kokosowych.

Nie można dekorować pączków w jakikolwiek sposób, ale podawać je z syropem, musem z jagód, rozpuszczoną czekoladą, śmietaną. Są idealne do herbaty, kawy i kakao. A jeśli potraktujesz ten przysmak dzieci, daj mu mleko, kefir, ryazhenkę lub sok.