Drożdżowe bułeczki z ciasta. Drożdżowe bułeczki - przepis, zdjęcie

Jak zrobić bułeczki z ciasta drożdżowego? Ten artykuł poświęcimy tej kulinarnej kwestii.

Funkcje do gotowania

Przepisy na bułeczki Ciasto drożdżowe może zawierać całkowicie różne nadzienia. Mogą to być owoce, jagody, dżem itp. Jednak głównym warunkiem wyboru takich produktów jest ich gęsta konsystencja. W końcu, jeśli używasz płynnych farszów do gotowania bułek, to podczas obróbki cieplnej po prostu topi się i wychodzi poza podstawę. Sytuacja ta nie tylko przyczynia się do tego, że rosyjskie croissanty będą puste, ale będą również sprawcą wypalenia pieczeni. Dlatego przy wyborze nadzienia należy zwrócić szczególną uwagę na jego konsystencję.

Wyrabianie przepysznych bułeczek z ciasta drożdżowego

Gotowanie takiego deseru wcale nie jest trudne. Aby jednak był bujny i miękki, należy dobrze ugnieść podstawę na drożdżach. Do jego przygotowania potrzebujemy:

• maksymalna zawartość tłuszczu świeżego mleka - około 600 ml;
• cukier - 2 duże łyżki;
• suche drożdże - łyżka deserowa;
• sól - szczypta;
• masło lub margaryna do pieczenia - około 170 g;
• jajko rustykalne - 1 szt .;
• wysokiej jakości mąka - używaj, aż test zgęstnieje.

Ugniatanie podstaw

Ciasto drożdżowe na bułeczki powinno się bardzo dokładnie zagnieść. W końcu zależy to od tego procesu, jaki rodzaj deseru otrzymasz w końcu. Najpierw musisz rozgrzać tłuszcz na kuchence. W takim przypadku produkt powinien być tylko lekko ciepły, ale nie gorący. Następnie należy przelać cukier i wymieszać, aby całkowicie się stopił. Następnie w mlecznej słodkiej mieszaninie należy umieścić suche drożdże. Pomijając te składniki, należy poczekać, aż pęcznieje ostatni produkt. Po około ¼ godzin dodaj sól, ubite jajko i bardzo miękkie. masło Po wymieszaniu produktów rękami, należy stopniowo dodawać do nich wysokiej jakości mąkę. Na końcu powinieneś dostać miękkie ciasto, które przykleja się do twoich dłoni.

Po upieczeniu ciasta na drożdżach drożdżówki zagniata się, przykrywa ręcznikiem lub pokrywką, a następnie pozostawia do ogrzania na 1,5 godziny. W tym czasie baza powinna wzrosnąć 3 lub 4 razy. Tę samą ilość razy należy wydobywać rękami zanurzonymi w oleju roślinnym.

Przygotowanie wypełnienia

Jak wspomniano powyżej, bułeczki z ciasta drożdżowego można wytwarzać z dowolnym nadzieniem. Zdecydowaliśmy się na dżem jabłkowy. Aby uzyskać ten przysmak, musisz rozebrać płynny syrop, a następnie dodać trochę zmielonego cynamonu i dobrze wymieszać łyżką.

Proces formowania deserów

Biszkopty drożdżowe powstają dość łatwo i prosto. Aby to zrobić, weź ½ ciasta, a następnie posyp je wysokogatunkową mąką, a następnie uformuj w niezbyt grubą, ale dużą i okrągłą warstwę. Następnie wynikowy arkusz jest wymagany do cięcia na segmenty. Innymi słowy, zrolowany płaski placek należy pokroić na 4 części (według średnicy), a następnie ponownie podzielić, tak, aby otrzymać 8 długich trójkątnych graczy.

Po przygotowaniu bazy, na każdy kawałek ciasta należy włożyć ½ łyżki nadzienia w postaci jabłka z dżemu. Ponadto pożądane jest umieszczenie owocu u podstawy trójkąta. Następnie ciasto drożdżowe jest wymagane do owinięcia bajgla i przejścia do tworzenia następnego produktu.

Pieczenie w piekarniku

Po utworzeniu wszystkich bułek drożdżowych należy je ostrożnie przenieść na blaszkę do pieczenia, wstępnie natłuszczoną olejem słonecznikowym. Aby taki deser był nie tylko smaczny, ale także bujny, rumiany, zaleca się, aby każdy produkt był lekko natłuszczony z ubitym jajkiem kurzym. Następnie wypełnioną blachę do pieczenia należy umieścić w nagrzanym piekarniku, gdzie produkty muszą być pieczone w temperaturze 195 stopni przez 45-55 minut. W tym czasie bułeczki powinny znacznie wzrosnąć, stać się bujne, miękkie i bardzo piękne.

Jak przynieść deser ciasta drożdżowego do stołu?

Po upieczeniu produktów należy je wyjąć z piekarnika i przenieść na dużą płytę. Aby uzyskać piękno, można je posypać cukrem w proszku z góry. Podawać bułeczki do stołu najlepiej gorącą czekoladą, kawą lub herbatą.

Kolejna opcja gotowania

Aby zrobić taki deser, nie trzeba zagniatać ciasta drożdżowego, a następnie długo czekać, gdy się podniesie. W końcu prezentowany przysmak można zrobić dość szybko i łatwo z warstwowego funduszu, który jest sprzedawany w prawie każdym sklepie. Należy zauważyć, że przy takim cieście bułeczki są nie mniej bujne i smaczne.

Tak więc do przygotowania powyższego deseru potrzebujemy:

• drożdżowe ciasto francuskie - 1 lub 2 paczki;
• wysokiej jakości mąka - kilka dużych łyżek (na proszek);
• dojrzały banan - 2 szt .;
• dżem z jagód lub owoców - kilka łyżek.

Nadzienie kuchenne

Ciasto drożdżowe z ciasta francuskiego można również wyprodukować z dżemu jabłkowego. Ale dla odmiany postanowiliśmy opowiedzieć o tym, jak szybko i smacznie przygotowuje się deser z owoców i dżemu.

Tak więc, aby stworzyć nadzienie, należy wziąć kilka dojrzałych i miękkich bananów, a następnie obrać, pokroić na duże kawałki i włożyć je do miski blendera. Następnie trzeba przekształcić owoc w papkę przy dużej prędkości i wymieszać z kilkoma łyżkami jakiegokolwiek dżemu. W rezultacie powinieneś mieć dość gęstą i słodką masę.

Formowanie produktów

Po zakończeniu napełniania należy przejść do przetwarzania ciasta francuskiego. Musi być wcześniej wyjęty z zamrażarki i całkowicie rozmrożony. Następnie podstawa musi zostać zwinięta w cienką warstwę i pocięta na długie trójkąty zgodnie z opisem w poprzednim przepisie.

Do bułeczki z ciasta francuskiego Okazało się smaczne i słodkie, nadzienie nie powinno być po prostu umieszczane u podstawy pokrojonego ciasta, ale nakładane cienkim paskiem na całej jego długości. Następnie podstawa musi zwinąć rolkę, aby zacięcie się nie wydostało.

Obróbka cieplna

Po uformowaniu wszystkich produktów należy je ostrożnie ułożyć na arkuszu, naoliwić lub wyłożyć papierem do pieczenia. Dodatkowo nie zaleca się nakładania warstw jaj na ciasto francuskie. Tak więc, wypełniony arkusz do pieczenia musi być umieszczony w piecu, gdzie pożądane jest stać przez pół godziny w temperaturze 200 stopni. W tym czasie bułeczki będą puszyste i całkowicie upieczone w środku.

Serwująca domowy deser do herbaty

Po przygotowaniu bułeczek drożdżowych z drożdżami należy je ostrożnie wyjąć z patelni i ułożyć na talerzu. Dodatkowo, takie produkty zaleca się do prysznica ze sproszkowanym cukrem lub kakao w proszku. Wskazane jest, aby postawić je na stole, gdy jest zimno. W końcu, jeśli użyjesz gorącego deseru, możesz łatwo spalić się słodkim nadzieniem.

Podsumujmy

Teraz już wiesz, jak robić smaczne, bujne i miękkie bajgle ze zwykłych drożdżówek i ciasta francuskiego. Należy zauważyć, że ten deser jest idealny na obfite śniadanie lub przekąskę. Przy okazji, można przygotować wspomniany smakołyk z nadzieniem nie tylko z drożdżowych lub łuszczących się baz, ale również z ciasto kruche. Dzięki temu bułeczki staną się bardziej kruche i chrupiące.