Drożdżowe bułeczki z rodzynkami: przepisy kulinarne, tajemnice kulinarne

Co może być lepszego dla herbaty niż rumiane słodkie bułeczki z rodzynkami! Dziś oczy odbiegają od asortymentu produktów piekarniczych, które oferują nam sklepy. Ale gotowanie różnych ciast, serników, bułek w domu przynosi szczególną przyjemność. Dobra gospodyni powinna nauczyć się prostego procesu pieczenia bułeczek z ciasta drożdżowego z rodzynkami. W naszym artykule podzielimy się tajemnicami ich produkcji, zaproponujemy przepisy na pieczenie w piekarniku i powolne gotowanie.

Odmiany bułeczek

Wiele z nich ma wspomnienia z dzieciństwa związane z pieczeniem bułeczek, kiedy matki lub babcie robiły ten smakołyk, a ty siedziałeś przy misce ciasta i cicho wyłuskiwał sekrety. Cały dom wypełnił zapach wanilii.

Mąka, która ma masę mniejszą niż pół kilograma, nazywa się bułką. Produkty z dodatkami, w tym rodzynkami, są nazywane ulepszonymi. Dziś bułeczki drożdżowe z rodzynkami piecze się w małych rozmiarach, od 50 do 200 gramów. Jeśli w test receptury zawiera tłuszcz i cukier w ilości 15%, takie kreacje nazywa się bogatymi. Różnią się szczególnym smakiem i kalorią.

Produkty mogą się różnić formą, testem, podstawowymi surowcami, wyglądem. Zwykłe bułeczki drożdżowe z rodzynkami posypuje się cukrem pudrem lub wylewa na śmietanę. Zakres wyobraźni każdej gospodyni domowej jest bardzo szeroki.

Ciasto na bułeczki na kefir

Bułeczki z rodzynkami na kefirze są bardzo delikatne, miękkie, puszyste. Nikt nie jest w stanie oprzeć się pokusie gotowania ich na własną rękę. Nie przygotowują się bardzo szybko, ponieważ ciasto drożdżowe nie lubi przygnębienia. Twoje wysiłki z pewnością zostaną docenione, ponieważ żadne zakupione ciasto nie może być porównywane ze smakiem domowe bułeczki z rodzynkami. Przepis na ten przysmak jest prosty. I on jest do twoich usług!

Aby zrobić drożdżowe bułeczki z rodzynkami na kefirze, użyj następujących składników:

• 250 ml kefiru o średniej zawartości tłuszczu (2,5%);
• 3 szklanki mąki;
• pół szklanki granulowanego cukru;
• 1/4 łyżeczki soli;
• 2 łyżki mleka;
• 1 łyżka. l suche drożdże ;
• 100 gramów masła;
• 2 jajka;
• 150 g przemoczonych rodzynek;
• torebka z wanilią.

Najpierw roztop masło. Rozpuszczając drożdże w ciepłym mleku, dodaj je do masła. Następnie zalać wanilią i dokładnie wymieszać. W kefirze zasypiam cukier, jeżdżę jajami i ubijam trzepaczką. Drożdże wymieszane z mieszanką kefiru. Do ciasta dodaj rodzynki, które wstępnie się parzą.

Następnie mąka wlewa się do mieszaniny. Zdobądź fajne miękkie ciasto. Następny jest proces wyrabiania. Wytwarza się go, dopóki ciasto nie przylgnie do rąk. Początkowo możesz zwilżyć ręce olejem roślinnym.

Ciasto umieszcza się w emaliowanym rondlu, przykrywa czystym ręcznikiem i pozostawia do wyrośnięcia na jedną godzinę w cieple. Gdy tylko dojrzeje, rozpocznij proces układania na blasze do pieczenia. Jest on najpierw wyłożony papierem do pieczenia. Ciasto ponownie miesza się i tworzy małe kulki, które umieszcza się na blasze obok siebie. Daj pół godziny na uniesienie produktów i nasmarowanie ich mieszaniną mleka z jajkiem. Tacka do pieczenia z bułeczkami wysłana do piekarnika rozgrzanego do 180 ° C. Piec przez 20-25 minut. Pyszne drożdżowe bułeczki z rodzynkami na kefirze są gotowe! Co jeszcze istnieją przepisy - rozważ dalej.

Bułeczki z rodzynkami na cieście

Miłośnicy słodkich wypieków z pewnością podbiją kolejne stworzenie. Oferujemy przepis na bułki z rodzynkami, które nazywane są również ciastem wiedeńskim. Z tego ciasta wciąż powstają ciasta, ciasta, bułeczki. Gdzie są drożdżowe bułeczki z rodzynkami z przepisów wiedeńskich?

Do gotowania potrzebne są następujące produkty:

• szklanka mleka;
• pełną łyżkę suchych drożdży;
• pół szklanki cukru;
• 3 jajka;
• 100 gramów margaryny;
• 3 szklanki mąki;
• 150 g rodzynek.

Najpierw przygotuj napar. Aby to zrobić, podgrzej mleko do temperatury 40 ° C, wlej do niego drożdże i cukier, wymieszaj. Następnie wymieszaj 2-3 łyżki mąki i odstaw ją na godzinę w ciepłe miejsce. Jak sprawdzić jej gotowość? Najpierw pojawia się spieniony kapelusz, potem spada i pojawiają się bąbelki. Wskazuje to na gotowość ciasta.

Teraz przystąp do przygotowania ciasta. W misce wymieszaj stopioną margarynę, 2 jajka i cukier. Dodaj do tej mieszaniny ciasto i rodzynki. Następnie wlej mąkę i zagnieść ciasto. Zostaje umieszczony w ciepłym miejscu na półtorej godziny, aby zostać podniesionym. Gdy tylko się podwoi, przesuwają się i tworzą ciastka. Kulki rozłożono na blasze do pieczenia, posmarowano jajkiem i wysłano do piekarnika na pół godziny w temperaturze 180 ° C. Szczególnie smaczne w użyciu z mlekiem.

Proste bułeczki z rodzynkami w wolnym naczyniu. Jak gotować?

Wszyscy są przyzwyczajeni do pieczenia bułeczek z rodzynkami w piekarniku. Sugerujemy, abyś spróbował je spowolnić. W tym celu ciasto przygotowuje się według dowolnego przepisu wymienionego w naszym artykule. Po zmieszaniu ciasto uformuj kulki i wrzuć je do garnka do garnka, posmarowanego olejem roślinnym. W pewnym momencie zmieścić 7-8 bułeczek. Zamknij pokrywkę i włącz "ogrzewanie". Po 15 minutach ustaw tryb "Pieczenie". Pozostałe ciasto można załadować do następnej partii. Okazuje się to wielką przyjemnością dla porannej kawy lub wieczornej herbaty!

Gotowanie bez gąbki

Jeśli nie masz czasu czekać na podniesienie ciasta, możesz upiec bułeczki bez niego. Jest to wygodne i oszczędza czas. Słodkie bułeczki z rodzynkami, przygotowane w ten sposób, są również puszyste i przewiewne. W takim przypadku będziesz potrzebować następujących składników:

• pół kilograma mąki;
• szklanka ciepłego mleka;
• pół szklanki granulowanego cukru;
• 30 gram prasowanych drożdży;
• trochę soli;
• jajko;
• 150 g przemoczonych rodzynek;
• 50 gramów masła.

Do drożdży dodano trochę cukru, zmielono łyżką do stanu ciekłej zawiesiny. Do tej masy dodaje się ciepłe mleko. Potem wbijają jajko, wlewają roztopione masło, cukier się wylewa. Następnie dodać mąkę stopniowo, pierwszą połowę, a następnie resztę. Ciasto ugniata się, umieszcza w dużej misce i umieszcza w ciepłym miejscu, aby zmieściło się.

Następnie przystąp do cięcia ciasta. Jest on podzielony na 20-25 kul, które są ostrożnie rozłożone na blasze do pieczenia. Jak tylko produkty ponownie się podniosą, są rozmazane jajem i wysyłane do pieca nagrzanego do temperatury 180 ° C. Po 20 minutach są gotowe. Oto prosty przepis na bułeczki z rodzynkami.

Robić bułeczki

Wszystkie gospodynie chcą tworzyć piękne produkty o różnych kształtach. Pieczenie bułek tworzy kreatywność. Wielu lubi produkty z wycięciami. W ten sposób powstają różne przegrzebki, słońca i jeże. Można robić małe warkocze. Wygląda uroczo trochę ślimaków. Idealną opcją będą bułeczki, loki lub bułeczki. Różowe produkty w postaci motyli wyglądają bardzo ładnie.

Najlepszą opcją dla bułeczek z rodzynkami są ciasno upakowane kulki. Najbardziej wyrafinowany sposób - zamknięte płatki róż.

Produkty ze śmietaną

Bardzo smaczne można uzyskać, jeśli przykryje się gotowe bułeczki z ciasta drożdżowego z rodzynkami specjalnym kremem, lukrem lub cukrem pudrem. Odbywa się to natychmiast, gdy tylko produkt zostanie wyjęty z piekarnika. Ten krem ​​może być zrobiony z twarożku. Aby to zrobić, weź następujące składniki:

• 250 g twarożku;
• 100 g sproszkowanego cukru;
• 50 gramów ciężkiej śmietany;
• szczypta waniliny.

Wszystkie składniki są dokładnie ubijane aż do utworzenia kremu. Więcej gorących bułeczek posmarowano tym kremem i podano do stołu.

Produkty do przechowywania

Stan pieczenia zależy od sposobu przygotowania i przechowywania. Najważniejszym warunkiem przechowywania jest brak dostępu do nich. Gorące produkty są natychmiast pokryte suchą i czystą szmatką. Po schłodzeniu bułeczki są pakowane w folię spożywczą. Oto kilka sztuczek do wypieku:

• używaj drewnianej powierzchni do konserwacji;
• nie wkładaj do siebie bułek;
• plastikowe pojemniki i opakowania mogą być doskonałym miejscem do przechowywania;
• chłodzone produkty często umieszczane są w lodówce.

Każda doświadczona gospodyni ma swój rodzinny przepis na bułeczki z rodzynkami, a także sposób ich przechowywania.