Ciasto drożdżowe dla białych

Ciasto dla białych można przygotować na kefirze i mleku, a nawet na zwykłej wodzie. Jednak danie to jest smaczniejsze i wspanialsze w bazie drożdżowej. Chociaż taki prosty przepis wymaga szczególnej opieki ze strony gospodyń domowych. W końcu, jeśli ugniatasz ciasto źle, to placki mięsne stać się bezwładnym i bez smaku.

Ciasto na białka: niezbędne składniki bazy

• duże jajo - jeden kawałek;
• 3% mleka - półtorej filiżanki;
• aktywne drożdże granulowane - łyżka deserowa;
• oczyszczona woda pitna - półtora szklanki;
• mąka pszenna - w celu uzyskania grubej bazy;
• cukier granulowany - łyżka deserowa;
• olej roślinny - jedna duża łyżka;
• sól - pół łyżeczki deserowe.

Ciasto na białka: proces wyrabiania ciasta

Aby przygotować bazę drożdżową, najlepiej jest użyć dużej miski lub patelni. Półtorej filiżanki 3% mleka i taką samą ilość oczyszczonej wody pitnej należy wlać do metalowych naczyń. Obie płyny należy mieszać, podgrzewać w ogniu, a następnie wlać do nich łyżeczkę deserową z granulowanego cukru i aktywne granulowane drożdże. Aby cząstki stałe całkowicie się rozpuściły w mieszance mleka, należy je odstawić na dwadzieścia minut. Następnie w tym samym naczyniu trzeba przełamać jedno duże jajko, dodać olej roślinny, sól i mąka pszenna. W wyniku wymieszania wszystkie składniki powinny uformować sztywne ciasto, które należy przykryć czystym ręcznikiem i pozostawić w ciepłym miejscu na pół do dwóch godzin. Należy zauważyć, że w trakcie tego czasu baza znacząco wzrośnie. W związku z tym zaleca się, aby ciasto od czasu do czasu zagniatało ręce, zwilżone olejem roślinnym.

Przygotowanie białych: niezbędne składniki do nadzienia

• świeża cielęcina - kilogram;
• sól kuchenna - mała łyżeczka;
• duża cebula - jedna lub dwie sztuki;
• olej słonecznikowy - do głębokiego smażenia;
• czarny pieprz - trzy szczypty.

Proces wypełniania białek

W przypadku takich ciast najlepiej kupić chude mięso z cielęciny. Mięso należy umyć, rozdrobnić w maszynce do mięsa razem z jedną dużą cebulką, a następnie pieprzem, solą i dokładnie wymieszać.

Formowanie naczynia i pieczenie go

Gotowe ciasto dla białych należy podzielić na małe kawałki, które należy zrolować na miniaturowe naleśniki i nadziać z nich mięso mielone przygotowane wcześniej. Po przygotowaniu wszystkich półproduktów należy je rozłożyć na gorącej patelni z wrzącym olejem słonecznikowym. Każda strona białych musi być smażona przez co najmniej siedem do dziewięciu minut.

Właściwa porcja obiadu

Po upieczeniu wszystkich ciastek należy je ułożyć w duży talerz lub miskę, a następnie nałożyć na gorący stół z sosem pomidorowym lub świeżymi warzywami.

Dobra rada

Należy zauważyć, że bardzo smaczne i miękkie ciasto otrzymuje się dla białych w maszynie do pieczenia chleba. Ta metoda mieszania wymaga jednak specjalnej wiedzy i umiejętności w zakresie zarządzania tym urządzeniem kuchennym.