Ciasto z ciasta drożdżowego - proste przepisy

Na półkach sklepów w wystarczających ilościach prezentowane są wyroby cukiernicze. Możesz kupić prawie wszystko: od proste ciasteczka do wyśmienitych ciast. Ale osobna linia zawsze była pieczona. Nigdy nie kupowane bułeczki i ciasta nie można porównać do domowej roboty. I widzisz, nie każda gospodyni ryzykuje weź drożdże ciasto na ciasta. Gotowanie jest tradycyjnie uważane za trudne, dostępne tylko dla doświadczonych rzemieślników. Ale to tylko na pierwszy rzut oka. Istnieje kilka tajemnic tego, jak zrobić ciasto drożdżowe na ciasta, tak, że proces pieczenia daje przyjemność nie mniejszą niż późniejsze jedzenie gotowych produktów. Szczegółowy opis procesu gotowania zmieni złożone receptury w proste.

Proste ciasto drożdżowe do ciast

To jest prostota - główna zaleta tego przepisu. Dotyczy to również przygotowania i wyboru składników. Przygotowując ciasto dla tego przepisu kilka razy, zapamiętujesz go. Zacznijmy

Pierwszy akt

Weź szklankę mleka i podgrzej. Gotować, a nawet doprowadzić do wrzenia nie jest konieczne. Temperatura powinna być nieco wyższa. pokój W ciepłym mleku rozpuść drożdże (woreczek).

Drugi akt

W roztworze mleka i drożdży dodaj dwie łyżki cukru, szczyptę waniliny, szczyptę soli. Jedziesz jednym jajkiem. Mieszając mieszaninę, stopniowo zalej dwie do trzech szklanek mąki. W rezultacie ciasto powinno być nieco bardziej strome niż naleśniki. Ostatnim dodanym składnikiem będą trzy do czterech łyżek ciepłego oleju roślinnego. Można go zastąpić stopioną kremową margaryną do pieczenia.

Trzecie działanie

Gotowa partia musi fermentować przez czterdzieści minut. W tym czasie ciasto powinno się dobrze unieść. Opuść to i zostaw dobroć na kolejne dwadzieścia minut. Na wolnej powierzchni stołu nalej trzy szklanki mąki. W nim ułożyć dobre ciasto. Wymieszaj to dobrze. Następnie posyp mąką powierzchnię i pozostaw na około 10 minut, aby nieco się podniosły.

Jaki jest wynik?

Takie ciasto drożdżowe do ciast okazuje się wspaniałe. Same produkty są miękkie. Z tego ciasta można upiec nie tylko ciasta z różnymi nadzieniami, ale także pączki, bułeczki i ciasta.

Ciasto drożdżowe na kwaśną śmietanę

Istnieje opinia, że ​​jeśli kwaśna śmietana jest zawarta w recepturze, to drożdże są nie na miejscu. Ale jest sposób, w którym ciasto z tym połączeniem jest zaskakująco miękkie i delikatne.

Etap pierwszy

W szklanym naczyniu wlej dwie łyżki cukru, dwadzieścia pięć gramów suszonych francuskich drożdży i dodaj do nich pół szklanki ciepłego mleka. Wszystko zmieszaj i dać trochę fermentu (około piętnastu minut). Gdy pojawiają się bąbelki na powierzchni mieszaniny dwutlenek węgla dodaj szczyptę soli i pięćset gramów kwaśnej śmietany. Dwie lub trzy szklanki przesianej mąki wpadają do mieszaniny. Rezultatem nie powinno być zbyt strome ciasto, które lekko przywiera do dłoni. Przykryj naczynia ręcznikiem kuchennym lub pokrywką. Daj ciastu dobry ferment i wspinaj się, proces ten trwa około półtorej godziny.

Etap drugi

Rozłóż ciasto na dobrze posypanym mąką stole. Teraz musisz go ugniatać. Ciasto drożdżowe do ciast może być uznane za gotowe tylko wtedy, gdy na jego wycięciu pojawi się dużo małych dziur.

Podsumowując, kilka wskazówek.

Pierwszym z nich byłoby zalecenie sprawdzenia jakości drożdży. Rozpuść je w małej ilości w pół szklanki ciepłej wody lub mleka. Jeśli proces fermentacji rozpocznie się w ciągu dziesięciu minut, wówczas jakość jest dobra. I możesz spokojnie zacząć przygotowywać ciasto drożdżowe na ciasta. Druga wskazówka przypomina, że ​​proces fermentacji odbywa się tylko w ciepłym miejscu. Jeśli ciasto nie podnosi się, połóż je w cieplejszym kącie.