Adjar Khachapuri: A Recipe Using Imereti Cheese
Chaczapuri to pierwotnie gruziński produkt mączny. W rzeczywistości jest to ciasto z serem, ale w czasie jego istnienia istniała tylko ogromna liczba odmian tego dania. Dlatego, gdy mówi się o przepisie na chaczapuri w języku gruzińskim, należy wyjaśnić, w jakim regionie to danie jest przygotowywane. Faktem jest, że można go gotować jak zwykłą pizzę, stawiając ser na okrągłym kawałku ciasta, zawiniętym w formę ciastek lub kwadratowych kopert. Należy jednak od razu zrozumieć, że odmiana Imeretin jest używana jako ser do chaczapuri, a nie zwykły suluguni. Warto również zauważyć, że gruziński przepis na chaczapuri w stylu Adzhara implikuje specjalną formę owijania, która wygląda jak łódka. W tym samym czasie połóż jajko na wierzchu sera, ale nie doprowadzaj go do pełnej gotowości. Rezultatem jest dość oryginalne ciasto o niepowtarzalnym smaku. 
Składniki
Do gotowania będziesz potrzebował:
- biała mąka - 200 g;
- mleko - 50 ml;
- woda - 80 ml;
- suche drożdże - 1 łyżeczka;
- cukier - 0,5 łyżeczki;
- sól - 0,25 łyżeczki stołowej;
- olej roślinny - 1 łyżka. l.;
- ser - 300 g;
- jajko - 4 szt .;
- masło - 20 g
Przygotowanie ciasta
Aby właściwie przygotować chaczapuri w stylu adżhara, przepis proponuje przesiać całą mąkę całkowicie, a dopiero potem wlać mleko i wodę. Należy zauważyć, że mleko i woda powinny być ciepłe. Następnie do ciasta dodać sól, cukier, drożdże i olej roślinny, dokładnie wymieszać i pozostawić na 90 minut. Kiedy ciasto pasuje, zostaje zmiażdżone i pozostawiane. Po upływie określonego czasu miesza się go w celu uzyskania plastyczności i posypuje mąką. 
Nadzienie kuchenne
Chaczapuri w stylu Adzhara, którego receptura zawiera ser Imereti, przygotowuje się w następujący sposób: zetrzeć ser, dodać surowe jajko dodać trochę soli i rozcieńczyć wodą (opcjonalnie). Rezultatem powinna być dość gruba owsianka z sera. Należy zauważyć, że jeśli nie można uzyskać niezbędnego rodzaju sera, można użyć Adyghe lub brynza.
Formowanie do pieczenia
Adjar Khachapuri, którego przepis został przedstawiony, jest wykonany w formie łodzi. Aby to zrobić, ciasto jest podzielone na dwie części, wytoczone z nich kółka, a następnie zwinięte po obu stronach do siebie. Po związaniu końców ciasta uzyskuje się pożądany kształt. Sztabkę przenosi się na blachę do pieczenia, przesmarowaną olejem roślinnym, a następnie ostrożnie przetrzeć ubitym jajkiem, rozprowadzając rolki ciasta. Przygotowany ser wkłada się do każdej powstałej łodzi. 
Pieczenie
Adjar Chaczapuri, przepis, o którym tutaj mowa, sugeruje specjalny sposób pieczenia. Najpierw włożyć naczynie do piekarnika, podgrzać do 200 stopni na krótki czas (20 minut). Po tym wypiekanie zostaje wyjęte i małe zagłębienie wykonuje się w środku twarogu. Należy polać surowe jajko, ale tak, aby żółtko nie uległo uszkodzeniu. Następnie naczynie ponownie umieszcza się w piecu, w którym gotuje się, aż białko zgęstnieje. Ważne - żółtko musi pozostać surowe. Po ugotowaniu, połóż kawałek masła na gorącym chaczapuri.