Adżika na zimę: gotowana i bez obróbki termicznej

Adjika - naturalny sos

Zazwyczaj ustawiając stół, nie zapominasz o różnych przyprawach i sosach. Jest szczególnie przyjemny w jedzeniu, hojnie smakuje mięso lub ryby z majonezem lub keczupem. Ale wszyscy wiemy, że te kulinarne dodatki do potraw nie zawsze są wykonane z naturalnych składników. Jeśli kiedykolwiek czytałeś skład produktów na etykietach, zauważyłeś, że lista zawiera różne emulgatory, zagęszczacze i smaki. Te nazwy nie wydają się jadalne, prawda? Dlatego warto o tym myśleć jak zrobić sosy w domu, podobnie jak w sklepie, ale są naturalne w składzie. Ze wszystkich spacji najpopularniejszymi są lecho i adjika. Na zimę, te i inne sałatki w puszkach, można łatwo gotować, stosując się do przepisów i proporcji produktów. Zwłaszcza takie sosy przypadną do gustu miłośnikom gorących przypraw. Ponadto sam będziesz w stanie regulować pożądany smak i zmieniać skład zgodnie z życzeniem ich domu. Oferujemy ci przepisy na to, jak przygotowuje się adzika na zimę. Z pewnością te dania ze świeżych warzyw, jak twoi bliscy. Dodatkowe składniki zmieniają się w smak, ale głównym pozostają oczywiście pomidory, czosnek i gorzka papryka. Może podoba ci się w kompozycji papryka A może adżyka z jabłkami? Zimą jest przygotowywanie różnych potraw, a następnie, próbując w zimie, decydujesz się na te, które lubisz. A następnego lata będziesz dokładnie wiedzieć, który przepis użyć.

Jabłko adjika na zimę

1. Bułgarski pieprz (12 sztuk) czysty z nasion, umyć i wysuszyć.
2. Opłucz gorzki pieprz (6-8 sztuk) wodą i pokrój łodygę bez usuwania środka. Stosuje się go razem z nasionami dla uzyskania bardziej płonącego smaku.
3. Pomidory (8-10 kg) przemyć i pokroić na plastry.
4. Zmiel w maszynce do mielenia mięsa powyższe składniki i umieść kucharza w dużym szerokim rondlu.
5. W tym czasie oczyść kilogram marchwi i cebuli. Jabłka potrzebują 1,5 kg, lepszych słodko-kwaśnych odmian. Mycie i usuwanie rdzenia. Zmiel wszystko w maszynce do mięsa.
6. Po gotowaniu masy pomidorowej przez pół godziny, dodaj ugotowaną dodatkową mieszankę i dwie łyżeczki czarnego pieprzu.
7. Wkręcając ogień, pozostawić gotowanie na adżyka przez dwie godziny, mieszając.
8. W zagęszczonej masie dodać jedną szklankę cukru, trzy łyżki soli (dostosować do smaku) i pokroić czosnek. Następnie wlać pół litra oleju roślinnego i 150 gramów 9% octu. Po kolejnych dwudziestu minutach gotowania, mieszaninę wylewa się do sterylnych słoików i walcuje. Obracając pokrywki, musisz owinąć obrabiany przedmiot, aby całkowicie ostygł.

Adżyka gotowana bez obróbki termicznej

Ten przepis jest odpowiedni dla osób, które nie mają pokoju, w którym mogą być przechowywane przez długi czas (piwnica, piwnica itp.) Na zimę. Adjika zgodnie z proponowaną recepturą jest przygotowywana ze świeżych warzyw nie w lecie, ale w ostatnie ciepłe jesienne dni, kiedy niezbędne składniki są nadal dostępne w handlu. A jeśli użyjesz plonów z podwórka, przydatne będą ostatnie owoce zebrane z łóżek. Cechą tej adzhiki jest jej "świeżość", ponieważ masa nie jest warzona, ale natychmiast rozłożona w słoikach i schłodzona. Bardzo ważne jest spożywanie wysokiej jakości i dojrzałych owoców do gotowania. Przełóż przez maszynę do mielenia mięsa dwa kilogramy papryki, 200 gramów gorzkich, 50 gramów czosnku, 200 gramów zielonych liści pietruszki. Wymieszaną masę wymieszać z jednym litrem wstępnie ugotowanym sok pomidorowy, jedna szklanka oleju roślinnego i łyżka soli. Ułóż w małych słoikach, przykryj plastikowymi pokrywkami i włóż do lodówki. Gotowaną adżikę na zimę można przechowywać przez dwa do trzech tygodni.