Apple Strudel - Przepis z Europy

Jeśli w Rosji znana jest korbybyaka, to w Austrii słynie strudel jabłkowy. To ciasto jest tak popularne w miastach Europy, że w niektórych miejscach zwyczaj zachował się, by przyjść do oblubienicy panny młodej i zjeść upieczone ciasto. Jeśli mu się powiedzie, panna młoda wyjdzie za mąż, a jeśli nie, to nauczy się piec ciasta. Są to maniery w niektórych krajach. Aby stworzyć idealny strudel jabłkowy, należy ściśle przestrzegać przepisu na ciasto i niuansów jego przygotowania. Dziś dowiemy się, jak stworzyć pyszne wiedeńskie ciasto, a także kilka tajemnic od szefa austriackiej restauracji.

Strudel jabłkowy - przepis z Wiednia

Ta metoda robienia ciasta jest prosta, ponieważ użyjemy ciasta francuskiego. Możesz zrobić to sam lub kupić w sklepie. W ten sposób spędzasz połowę czasu. Jednak sami Austriacy przygotowują specjalne ciasto, którego nawet nie można nazwać puchem, ale jest tak elastyczne, że można je bardzo cienko ułożyć!

Apple Strudel: Essential Ingredients

• 250 gramów mąki pszennej;
• 1 jajko;
• 10 gramów rumu;
• 20 gramów oleju roślinnego;
• 2 gramy soli;
• 50 gramów masła;
• 2 łyżeczki. sok z cytryny;
• 100 g miękiszu (bułka tarta);
• 140 gramów cukru;
• 170 g rodzynek;
• 10 gramów cynamonu;
• 1 kilogram jabłek (kwaśny).

Strudel jabłkowy - przepis

W rumu wsyp rodzynki do nadzienia, zagnieść ciasto: 100 gramów ciepłej wody, jajka, oleju roślinnego, mąki i soli. Kiedy ciasto przestanie przyklejać się do dłoni, wrzuć je do miski i zwilż je obficie olejem lub zanurz je w oleju roślinnym na pół godziny. W międzyczasie przygotuj nadzienie: smaż grzanki na maśle do złotego koloru, dodaj cukier, rum, rodzynki, pokrojone jabłka i sok cytrynowy zmieszany z cynamonem.

Strudel jabłkowy i cynamonowy - tajemnica smacznego ciasta

Jeśli cynamon nie zostanie dodany, wówczas pieczenie straci połowę korzyści. Gdy nadzienie jest gotowe, wywałkuj kulkę ciasta na kawałku materiału w cienką warstwę, rozprowadź nadzienie na całym arkuszu i zwiń stopniowo w rolkę za pomocą szmatki. Następnie wyślij rolkę do piekarnika o temperaturze 190 stopni. Piec do złotego koloru. Podawać ciasto powinno być z lodami!

Strudel mięsny z chudym

Aby zrobić szybkie ciasto, należy usunąć masło i jajko z przepisu. Reszta robi to samo, co w poprzedniej recepturze, tylko w nadzieniu można dodać posiekane orzechy włoskie. Jak widać, ta receptura jabłkowego strudla jest prawie taka sama, ale już nadaje się do jedzenia dla tych, którzy utrzymują pocztę. Tak więc, nawet w święta, możesz rozpieszczać się bez problemów. To prawda, że ​​nie dotyczy to rygorystycznych postów, gdy nawet użycie słodkich i smacznych uważa się za niezupełnie poprawne.

Na szczęście dzisiaj nie mamy tygodniowego tygodnia, więc delektuj się posiłkiem i pozwól, aby Twoje ciasto odniosło sukces! I nie zapomnij opowiedzieć swojemu mężowi o tym, jak wyszła za mąż w Wiedniu tylko wtedy, gdy oblubienica wie, jak dobrze piec ciasta, a potem niech spróbuje swojego strudla.