Konfitura morelowa: przepisy kulinarne

Konfitura to słodkie danie o konsystencji przypominającej galaretkę, wykonane z owoców i jagód. Ponadto użyte owoce mogą występować w postaci małych kawałków lub być w stanie pokruszonym. Ale główną cechą delikatności jest konsystencja galaretki. Osiąga się to dzięki sztucznym dodatkom i obecności pektyny w owocach.

Słodkie danie składa się z różnych jagód i owoców, ale najbardziej znanym przepisem jest konfitura morelowa, ceniona za jasny kolor, delikatną konsystencję i wspaniały smak.

Opcja zimowa: przygotowanie pokrojonego w kostkę pestki moreli

Co robić, gdy nie ma świeżych owoców pod ręką, a wcześniej ich nie zasypałeś? Jest sposób! Za podstawę suszone, czyli suszone morele.

Lista składników:

• 500 g suszonych moreli;
• 1 łyżka. l miód kwiatowy;
• 150 ml białego wina;
• 75 g masła niesolonego;
• 1 kg lodów (do karmienia).

Przepis konfundatu z moreli (suszony):

1. W głębokim dnie patelni wymieszaj suszone morele z masłem i wyślij do pieca. Po stopieniu się oleju do gotowania obniżyć temperaturę do niskiego poziomu i kontynuować smażenie przez regularne mieszanie przez kolejne 7 minut.
2. Wlać wino i gotować na wolnym ogniu przez około 25 minut.
3. Na tym etapie dodaj miód i wymieszaj.

Gotowy do podania dania razem z kulkami lodów i tylko gorący.

Jak zrobić konfiturę z moreli: przepis z pektyną

Dodatek stosuje się, aby nadać gęstą konsystencję, a dokładniej dodać środek zagęszczający na bazie pektyn.

Przed gotowaniem należy przygotować:

• 1 kg moreli (oznaczona masa netto owoców bez pestek);
• 700 g cukru;
• Zagęszczacz 2 paczki;
• 100 ml wody.

Przepis kulinarny:

1. Umyte owoce zalać wodą i wysłać do pieca.
2. Gdy tylko mieszanina dojdzie do wrzenia, wlej pektynę i kontynuuj gotowanie.
3. Po ponownym zagotowaniu zalać cukrem, wymieszać i wlać do słoików po 2-3 minutach.

Konfitura morelowa z żelatyną

Przysmak przygotowany według tej metody okazuje się być jędrny i elastyczny - idealny wariant na poranne śniadanie.

Do przepisu będzie wymagać:

• 1 kg moreli;
• 40 g żelatyny;
• 500 g cukru;
• 50 ml likieru.

Gotowanie konfitury z moreli z żelatyną:

1. Usuń kości z uprzednio umytych owoców;
2. Przykryć owoce żelatyną zmieszaną z cukrem;
3. Usunąć naczynia ze składnikami przez 8 godzin. Aby słodsze kryształy rozpuściły się szybciej, mieszanka czasami wymaga mieszania
4. Zagotować nie dłużej niż 5 minut i zalać likierem.

Gotowy deser wlać do czystych słoików, szczelnie zakręcić pokrywkę i przechowywać w chłodnym miejscu.

Konfitura morelowa z pomarańczą

Owocowe i cytrusowe przysmaki idealnie nadają się do naleśników i porannego tosta, a do jego przygotowania będziesz potrzebował:

• 2 pomarańcze;
• 900 g cukru i morele pestkowe.

Proces technologiczny:

1. Zmiel owoce w blenderze, aby uzyskać jednorodną mieszaninę.
2. Drobno posiekaj pomarańcze razem ze skórką i wyślij do poprzedniego składnika.
3. Wlać cukier, wymieszać i wysłać na talerz.
4. Gotuj jam przez 15 minut. Na tym etapie niepożądane jest odsunięcie od płytki, ponieważ masa wymaga ciągłego mieszania.

Gotowy deser wlewa się do banków lub służy jako gorące nadzienie na naleśniki.

Uwaga: na początku przysmak nie będzie wydawał się wystarczająco gęsty, ale nie martw się: zaparzy się w bankach i uzyska pożądaną konsystencję.

Apricot Confiture z Gelfix

Łatwość przygotowania nie jest jedyną zaletą tego owocowego przysmaku. Najważniejsze jest proporcja cukru: tylko 0,5 kg na 1 kg moreli, podczas gdy dla dżemu klasycznego proporcja wynosi 1: 1.

Co jest potrzebne:

• dodatki do pakowania "Zhelfiks 2: 1";
• 1 kg dojrzałych moreli (oznaczona waga netto bez kamieni);
• 500 g cukru.

Proces technologiczny:

1. Obróć owoce w jednolite puree ziemniaczane z tolkushki, blenderem lub maszynka do mięsa.
2. W oddzielnym pojemniku zmieszaj opakowanie gelfix z 3 łyżkami. l cukier i zalać suchą mieszankę do puree owocowego przygotowanego w pierwszym etapie i wymieszać ze szczególną starannością.
3. Umieścić naczynia ze składnikami na kuchence i doprowadzić do wrzenia. Na tym etapie w żadnym przypadku nie można wyjść, ponieważ tłuczone ziemniaki ze względu na obecność w kompozycji pektyny szybko zgęstniają i mogą palić.
4. Gdy masa zacznie się gotować, wlać pozostały cukier, wymieszać i doprowadzić ponownie do wrzenia.
5. Po pojawieniu się pierwszych bąbelków na powierzchni odczekaj kolejne 3 minuty i wyjmij naczynia z pieca.

Rezultatem nie jest kwaśna i soczysta konfitura, która zachowuje jasnopomarańczowy kolor, który należy wlewać do sterylnych słoików i mocno przykręcać. Konsystencja marmolady pozwoli ci użyć delikatności jako nadzienia do pyszności, bułek i słodkich ciast. Możesz zachować smakołyk w temperaturze pokojowej.

Konfitura waniliowa

Ta opcja jest podobna do bazy, ale do jej przygotowania wykorzystuje mniejszą ilość cukru. Dodatki w postaci wanilii i soku z cytryny urozmaicają smak deseru i nadają mu słodkiego aromatu.

Konieczność konfundury:

• 1 kg pestkowych moreli;
• 800 g cukru;
• sok z jednej świeżej cytryny;
• pakowanie cukier waniliowy (można zastąpić świeżą wanilią na czubku noża lub całej kapsule).

Przepis konfitur z moreli:

1. Owoce pokroić na dwie części i przykryć cukrem zmieszanym z wanilią. Wyjdź na noc. Do aromatu przypraw nie rozprzestrzenił się w całym domu, pożądane jest, aby przykryć pokrywkę.
2. Następnego ranka połóż miskę owoców na małym ogniu, wlej sok z cytrusów i poczekaj, aż cukier się rozpuści.
3. Wzmocnij ogień i gotuj przez kolejne 20 minut. Mieszanina się zagotuje, ale upewnij się, że nie jest zbyt gwałtowna.
4. Zmniejsz ogień i gotuj, aż będzie gotowy.

Apricot morelowy z cytryną i lawendą

Aromat kwiatów da niezwykłe nuty, a dodatek cytrusów wzbogaci smak i usunie nadmiar mdłości. Zgodnie z tym przepisem możesz zrobić kolejny przysmak: zamień cytrynę na pomarańczową, lawendę z miętą.

Wymagane składniki:

• 500 g moreli (oznaczona waga netto);
• 0,5 kg cukru;
• cytryna;
• 1 łyżeczka. lawenda.

Przepis na konfiturę moreli z lawendą i cytryną:

1. Owoce zalewamy wrzątkiem. Owoce można pozostawić w postaci połówek lub pociąć na kawałki. Dodaj cukier, 1,5 łyżeczki. startej skórki i 3 łyżki. l sok z owoców cytrusowych.
2. Gotuj pół godziny na średnim ogniu, nie zapominając o usunięciu piany. Dodaj kwiaty lawendy i od razu wylej deser na czyste puszki. Zakręć nakrętkę, odwróć ją i pozwól jej zaparzyć przez tydzień.

Deser dla smakoszy z migdałami i likierem

Delikatność przygotowywana jest na około trzy godziny, ale czas spędzony na rekompensacie litr pachnącej i smacznej konfitury morelowej.

Gotowanie receptury

W 300 g owoców usuń kości i pokrój mięso w małe plasterki. Napełnij 400 ml pomarańczy i 3 łyżki. l sok z cytryny. Następnie dodaj 350 g cukru, 50 g migdałów i 15 g żelki.

Wymieszać wszystkie składniki, doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować przez 3-4 minuty na dużym ogniu. W trakcie procesu powstanie pianka - nie zapomnij okresowo ją zdejmować. Następnie wlać 50 ml pomarańczowy likier i wymieszać.

Konfitura morelowa przygotowana na zimę powinna zostać wylana na wysterylizowane słoiki i mocno przykręcić pokrywki. Odwróć do góry nogami i pozostaw do ostygnięcia. Przechowuj delikatność w chłodnym miejscu.

Przepis dla tych, którzy nie lubią bawić się przy kuchence.

Ostatnim sposobem na gotowanie konfitury jest użycie nowoczesnego urządzenia kuchennego, którego wiele hostess nie może obyć się bez niego - mówiąc o powolnej kuchence. Konfitura morelowa w tym przepisie składa się z dwóch składników i będzie wymagać tylko 10 minut Twojej obecności w kuchni.

Składniki:

• 700 g cukru;
• 1 kg pestkowych moreli.

Proces technologiczny:

1. Spłucz owoce mielone lub posiekaj w mikserze.
2. Dodaj cukier puder do cukru, wymieszaj i wlej do miski wolnej kuchenki.
3. Ustaw tryb "Hartowanie" i ustaw czas na 1 godzinę.
4. Konfitura rozlewać się po brzegach i zwijać.

Wskazówki i wskazówki dotyczące gotowania konfitury z moreli

Aby usunąć kości, czy nie - decyzja hostessy. Ale jeśli owoce nie dojrzewają lub mają ciemne plamy, lepiej je usunąć.

Obecność substancji żelujących w przepisach konfekcyjnych z moreli wymaga obowiązkowego wyjaśnienia stosunku głównego produktu i dodatków. Ostateczna konsystencja przysmaku zależy od tego.

Kolejny problem w gotowaniu: jak siekać owoce i jak to zrobić? W niektórych przepisach zaleca się pomijanie gotowanej mieszanki za pomocą blendera, w innych - wstępne cięcie. Nie ma jednej reguły. Przejrzałe owoce same się wygotują, a jeśli potrzebujesz jednorodnej konsystencji, nie możesz się obejść bez dodatkowej pomocy.

Aby przetestować gotowość konfitur z moreli w domu może być wiele sposobów. Na przykład upuść deser na talerzu i lekko przechyl: mieszanina nie powinna się rozprzestrzeniać, ale pełznąć.