Fresh Berry Pie: najlepsze przepisy i funkcje kulinarne

Świeże ciasto jagodowe cieszy się dużą popularnością wśród dużych i małych słodkich zębów. Przygotowuje się go na bazie drożdży, piasku, twarogu lub ciasta na ciastka. W dzisiejszym artykule zostaną przedstawione kilka prostych przepisów, takich jak pieczenie.

Zasady ogólne

Aby tworzyć domowe ciasta, ważne jest, aby używać wyłącznie świeżych i wysokiej jakości składników, ponieważ od tego zależy smak gotowego produktu. Z reguły do ​​ciasta dodaje się jajka, cukier, wielokrotnie przesianą mąkę, niesolone masło, mleko lub jego pochodne. Niektóre proste przepisy na ciasta ze świeżymi jagodami wymagają użycia szybkiego działania lub tłoczone drożdże.

Aby uzyskać bardziej aromatyczne ciasto, wiele gospodyń domowych uzupełnia je imbirem, kardamonem, gałką muszkatołową, wanilią, cynamonem i innymi przyprawami. Jeśli chodzi o jagody, mogą być dowolne. Najbardziej odpowiednie do tego celu są truskawki, maliny. agrest, czarny i czerwone porzeczki. Nie psuj smaku gotowego ciasta i dodawaj do niego orzechów, czekolady, owoców lub śmietany.

Wersja na bazie ciasta drożdżowego

Miękkie ciasto ze świeżymi jagodami, wykonane według opisanej poniżej metody, ma niesamowity smak i pozostaje świeże przez długi czas. Zawiera standardowy zestaw składników, a sam proces gotowania nie zajmuje zbyt wiele czasu. Aby upiec podobny deser, potrzebujesz:

• parę szklanek mleka;
• 30 g drożdży;
• 1 łyżeczka dobrze krystalicznej soli;
• szklanka cukru;
• 3 kurze jaja;
• 150 g dobrej margaryny;
• 4,5 szklanki białej mąki;
• para dużych łyżek skrobi;
• Worek wanilii i świeże jagody.

Część praktyczna

W dużym naczyniu wypełnionym połową wstępnie podgrzanego mleka rozpuść drożdże, dwie duże łyżki cukru i półtorej filiżanki mąki. Wszystko dobrze wymieszane i wyczyszczone w ciepłym miejscu. Po pewnym czasie do sfermentowanego naparu dodaje się resztki mleka, jajek, cukru, stopionej margaryny, wanilii, soli i natlenionej mąki. Wszystko dobrze wymieszane, przykryte serwetką i pozostawione do nadejścia.

Nie wcześniej niż za godzinę gotowe ciasto dzieli się na dwie nierówne części. Większość z nich jest rozprowadzana na dnie formy ogniotrwałej, w której ciasto zostanie upieczone później, nie zapominając o bokach. Rozłóż umyte jagody na wierzchu i posyp je skrobią zmieszaną z niewielką ilością piasek cukrowy. Całość zdobią resztki ciasta, posmarowane ubitym jajkiem i pozostawione do korekty. Upiec ciasto ze świeżymi jagodami w piekarniku, podgrzanym do stu dziewięćdziesięciu stopni. Zazwyczaj czas obróbki cieplnej nie przekracza trzydziestu pięciu minut.

Opcja wody mineralnej

Deser, wykonany tą technologią, ma delikatną strukturę i przyjemny, lekko kwaśny smak. Obecność gorzkiej czekolady i proszku kakaowego nadaje mu wyjątkową pikanterię. Ponieważ ten przepis na ciasto ze świeżymi jagodami oznacza obecność określonego zestawu spożywczego, sprawdź z wyprzedzeniem, czy są jakieś w Twojej kuchni:

• 250 g białej mąki;
• 150 ml gazowanej wody mineralnej;
• 200 g cukru;
• pół standardowego batonu gorzkiej czekolady;
• 75 ml rafinowanego oleju;
• 20 g proszku kakaowego;
• parę kurzych jaj;
• 10 g proszku do pieczenia;
• na szczyptę soli i wanilii;
• funt wiśni.

Proces gotowania

Pokonaj jajka z połową dostępnego cukru, soli i wanilii. Powstałą puszystą masę łączy się z wodą mineralną i olejem roślinnym. Następnie dodawana jest stopniowo natleniona mąka z proszkiem do pieczenia i posiekaną czekoladą. Gotowe ciasto na proste ciasto ze świeżymi jagodami wylewa się na dno ogniotrwałej formy, przykryte warstwą wiśni i posypane pozostałym cukrem. Przygotuj pieczenie w średniej temperaturze pięćdziesięciu minut.

Opcja na kwaśną śmietanę

Ten deser jest prawie na pewno doceniony przez tych, którzy kochają słodko-kwaśne smakowe wypieki. To dobrze, że można go zaoferować nie tylko dorosłym, ale także dzieciom. Ten przepis na proste ciasto ze świeżymi jagodami oznacza użycie określonych składników wymienionych poniżej:

• 300 gram mąki pszennej;
• parę kurzych jaj;
• 100 g semoliny;
• 200 ml nie za gruby krem;
• 100 g cukru;
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia;
• 100 g dobrego masła.

Wszystkie te produkty są częścią ciasta, z którego ciasto zostanie upieczone później. Aby przygotować wypełniacz, będziesz potrzebować:

• 200 g żurawin;
• 100 ml kwaśnej śmietany;
• 100 g cukru;
• świeże jajko;
• 1 łyżka. łyżka jogurtu.

Szczegółowe instrukcje:

1. Pokonaj jajka cukrem, a następnie połącz je ze śmietaną, miękkim masłem, proszkiem do pieczenia i mąką wzbogaconą w tlen.
2. Gotowe ciasto wyjmuje się na pół godziny w lodówce, a następnie rozlewa na dnie żaroodpornej formy, smaruje tłuszczem roślinnym i posypuje semoliną.
3. Rozłóż umyte żurawiny na wierzchu i polej sosem z ubitego jajka, cukru, śmietany i jogurtu. Przygotuj ciasto w temperaturze 200 stopni przez około trzydzieści pięć minut.

Opcja masowego ciasta

Ciasto ze świeżymi jagodami, wykonane metodą opisaną poniżej, bardzo różni się od tych, o których mówiliśmy powyżej. Przygotowuje się go z masy ciasta i słodkiego nadzienia. Aby upiec podobną delikatność, będziesz potrzebował:

• 2,5 szklanki wysokogatunkowej mąki;
• 250 g niesolonego masła;
• pełna szklanka cukru;
• ½ łyżeczki sody;
• świeże jagody.

W głębokim, czystym naczyniu połącz mąkę wzbogaconą w tlen, połowę dostępnego cukru, sody i schłodzonego masła. Wszystko to ma dobre podstawy do okruchów. Połowę gotowego ciasta wylewa się na spód blachy do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Na górze równomiernie rozłóż jagody, wymieszaj z resztkami cukru i przykryj mąką miękiszu. Upiec ciasto o temperaturze 200 stopni nie dłużej niż trzydzieści minut.

Custard

Nawet najbardziej wybredni smakosze docenią to ciasto ze świeżymi jagodami. Z powodzeniem łączy aromatyczne nadzienie, bazę piasku i krem.

Lista produktów:

• para pełnych szklanek mąki;
• standardowe opakowanie masła;
• ½ szklanki granulowanego cukru;
• parę surowych jaj.

Aby zrobić krem, powyższa lista będzie musiała zostać rozszerzona. Dodatkowo, spraw, aby:

• szklanka śmietany;
• 2 jajka;
• ½ szklanki granulowanego cukru;
• 2 duże łyżki mąki;
• szklanka truskawek, jagód lub jagód.

Opis procesu gotowania

Od przepisu ciasta ze świeżymi jagodami w piekarniku staje się jasne, że cały proces dzieli się na kilka prostych kroków. Zaleca się rozpocząć od wyrabiania ciasta. Aby to zrobić, w jednym naczyniu połącz posiekane masło z mąką wzbogaconą w tlen, a następnie zmiel je w miękiszu. Do powstałej masy dodać cukier i jajka.

Gotowe ciasto jest na krótko wyjmowane na półce lodówki, a następnie równomiernie rozłożone na dnie ogniotrwałej formy wyłożonej papierem do pieczenia i przebijane widelcem. Podstawa przyszłego ciasta jest wysyłana do piekarnika i pieczona w umiarkowanej temperaturze. Brązowe ciasto posmarowano gęstym kremem ze śmietany, jaj, cukru i mąki, a następnie przykryto warstwą jagód. Gotowy placek kroi się na porcje i podaje na stół.

Opcja z twarogiem

Ten deser przypomina raczej sernik. Ma dość delikatną strukturę i subtelny smak cytryny. Aby go upiec, będziesz potrzebować:

• 210 g mąki;
• duża łyżka octu;
• 110 g cukru i masła;
• ½ łyżeczki sody;
• świeże jajko.

Składniki do wypełnienia:

• 125 g cukru;
• pół cytryny;
• 410 g świeżych jagód i twarożku;
• para jaj;
• 40 gramów skrobi.

Część praktyczna

W głębokim, czystym pojemniku połączyć miękki olej, cukier, jajko i ocet. Dodaje się również soda i wielokrotnie przesianą białą mąkę. W pełni przygotowane ciasto rozłożone w formie ogniotrwałej, nie zapomnij zrobić zgrabnych zderzaków i wyczyścić w lodówce.

Dziesięć minut później podstawa przyszłego ciasta pokryta jest wypełniaczem, składającym się z tłustego twarogu, jaj, cukru i skrobi. Na wierzchu losowo ułożone umyte jagody. Piec deser w umiarkowanej temperaturze przez nie więcej niż czterdzieści minut.