Dżem morelowy: opcje gotowania

Żadna inna pora roku nie cieszy ludzi tak dużą ilością witamin i składników odżywczych jak lato. Rzeczywiście, w tym okresie ogrody i sady pełne są wszelkiego rodzaju owoców i warzyw, z których można przygotować ogromną liczbę pysznych dań lub cieszyć się ich świeżym smakiem. Ale, niestety, lato nie trwa wiecznie, a hostessy muszą z góry myśleć, że produkty używane w zimie były nie mniej smaczne i zdrowe. Ważne jest, aby nie zapomnieć gotować dżemów truskawkowych, malinowych, jabłkowych i morelowych, a także ogórków marynowanych, pomidorów, papryki i wybrać kapustę.

Przydatne właściwości moreli

Jednym z najbardziej przydatnych owoców letnich są morele. Zawierają wiele witamin, makro i mikroelementów, w szczególności wapń, żelazo, fosfor i witaminę C. Morele są stosowane jako profilaktyka przeciwko chorobom onkologicznym, normalizującym zaburzeniom procesów trawiennych, poprawie odporności organizmu, a także wzmacnianiu zębów i kości. Dlatego wiele gospodyń domowych w jakikolwiek sposób dąży do zachowania tych owoców na zimę. Często są suszone, ale dżem morelowy jest znacznie smaczniejszy i bardziej aromatyczny.

Gotowanie dżemu morelowego w trzech etapach

Aby przygotować smaczny i zdrowy dżem, należy użyć dojrzałych gęstych soczystych moreli o prawidłowej formie. Dojrzałe lub niedojrzałe owoce lepiej nie brać. Wynika to z faktu, że pierwsze w trakcie gotowania zamieni się w owsiankę, a ta ostatnia nie nada deserowi oczekiwanego smaku i aromatu.

Dżem morelowy będzie potrzebował 1 kg owoców i 1,5 kg cukru. Owoce należy dokładnie umyć, a następnie przeciąć je wzdłuż rowka na dwie części, usunąć kości. Obrane morele są układane w płaskie aluminiowe talerze w warstwach, z których każda jest posypana cukrem. Przygotowane owoce należy odstawić na około 12 godzin, następnie doprowadzić je do wrzenia i całkowicie ochłodzić. Po schłodzeniu mieszaninę gotuje się ponownie i gotuje na średnim ogniu, aż syrop zgęstnieje, okresowo usuwając piankę ze skimmera. Gotowy dżem z moreli należy wlać do słoików.

Dżem morelowy z pestkami

Aby ugotować dżem morelowy z pestkami, potrzebujesz 5 kg dużych, lekko niedojrzałych owoców odmianowych i 3 kg cukru. Z umytych owoców trzeba wypchnąć kość, delikatnie posiekać ją i wyjąć z niej nakrętkę, którą następnie trzeba włożyć do moreli. Wszystkie owoce w środku z orzechami z dołów są przechowywane w jednej misce i wylewane z gorącym syropem, który jest przygotowany z 3 kg cukru i 600 gramów wody. Po schłodzeniu przyszłość dżemu morelowego należy doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5-7 minut na małym ogniu. Piana, która pojawia się podczas gotowania, musi zostać usunięta, ale należy to robić ostrożnie, aby nie uszkodzić moreli za pomocą nakrętki. Gotowy deser wlewa się do wcześniej przygotowanych słoików i zamyka pokrywkami. Należy zauważyć, że ten dżem będzie nie tylko smaczny, ale także bardzo piękny. Może być stosowany jako nadzienie do pieczenia lub jako samodzielny deser.