Aronia jest czarna. Gotowanie aronii
Aronia Aronia od dawna rośnie w naszych parkach i lądowaniach. Na wiosnę rozkoszuje oko swoimi kwitnącymi białymi koszami, a jesienią pobudza wyobraźnię podróżników jasnymi czerwonymi liśćmi z czarnymi plamami w postaci małych jagód. Początkowo ten busz podziwiał jego piękno, ale teraz jego jagody podbiły wielu miłośników naturalnych słodyczy.
Nie była doceniana w domu
Czarna aronia urodziła się we wschodnich regionach obu Ameryk. Tradycyjną ojczyzną tego buszu jest Kanada. Obszar ten pasuje do Aroni z jej zimnym, wilgotnym klimatem i bezpretensjonalną glebą. Odporna roślina świetnie czuje się na kamienistych klifach, lasach i bagnach. Można też spotkać ją na brzegu rzeki w piaszczystej glebie. Tak bezpretensjonalność i rozpowszechnienie wprowadziły w błąd wielu ludzi - aronia w ich ojczyźnie jest uważana za chwast. Wygląda tam odpowiednio: niski, zarośnięty, z małymi owocami, które nie mają smaku.
Oczywiście taka lekceważąca postawa uniemożliwia dostrzeżenie wszystkich zalet tej rośliny. I ma coś do pokazania. Krzew ten może wzrosnąć do czterech metrów wysokości. Jest to rzadkość, zwykle wysokość - 2-3 metry. Korona w pierwszych latach nie jest rozłożona, skompresowana. Wraz z wiekiem może rosnąć i zamieniać się w gęsty krzew lub w żywopłot Terminowe przycinanie jest ważne, aby roślina zachowała swoje dekoracyjne piękno.
Spotkanie Aronii z Michurinem
Owoce aronii Aronia w ich ojczyźnie nie odniosły wielkiego sukcesu. Jedynie rdzenne plemiona znały jego użyteczne właściwości, suszone małe jagody, parzone wywary z liści. Wraz z upływem czasu gama roślin rozszerzyła się, dotarła do Europy. W Rosji ten krzew interesował się znanym biologiem i hodowcą I. V. Michurin.
W latach dziewięćdziesiątych XIX wieku w przedszkolu, który znajdował się w prowincji Tambow, Iwan Władimirowicz przejął ten dziki krzew. W wyniku krzyżów z aronii jarzębina zwyczajna urodzony nowy aronia czarna aronia. Rowan dzielił się z nim swoimi chromosomami, dzięki czemu jego owoce były duże i soczyste.
Aronia ładniejsza
Nowa Aronia wchłonęła szlachetne piękno krzewu ogrodowego. Teraz jego wzrost został ograniczony do dwóch metrów, liście stały się szersze, na krawędziach pojawiły się piękne małe ząbki. Kwiaty wzrosły, zebrane w przyjazne kwiatostany, jak jarzębina. Aronia zachowała swoje owoce dla siebie, ale stały się zaokrąglone, stały się większe, ich czarny kolor został dopełniony purpurowym odcieniem, a smak zyskał bogatą kompozycję.
Okres kwitnienia tego piękna, podobnie jak większość jej przyjaciół, rozpoczyna się w ostatnich dniach maja i kończy się po dwudziestym czerwca. Owoce pojawiają się w środku lata, ale nie ma sensu je zbierać przed wrześniem. Dojrzewają jesienią. Dojrzałe owoce przypominają jarzębina w swoich kwiatostanach, tylko w kolorze czarnym. W tym celu ludzie nazywali ją nie aronia, ale aronię jarzębiny.
Piękno aronii w przyrodzie
Jeszcze zanim Aronia stała się rośliną ogrodową, znała jej piękne czerwone i żółte liście dla wielu projektantów krajobrazu. W swojej ojczyźnie był często używany w ogrodach botanicznych, parkach miejskich, a czasami w arboretach. Kiedy pojawiła się w przedszkolu w Michurin i ładniejsza, jej popularność znacznie wzrosła.
Od 1935 r. W Ałtaju, a ostatecznie w całej Rosji, był sadzony w parkach i lądowaniach jako dekoracja. Michurin osobiście podziwiał jej jasne czarne owoce. Na tle żółtych i czerwonych jesienne liście kosze owoców tworzyły piękne obrazy. W miejscach, w których drzewa owocowe nie rosną dobrze, Michurin zaproponował sadzenie czarnej aronii, ponieważ jej jagody mogą być używane do robienia pysznych deserów.
W ogrodzie Twój krzew aronii długo będzie zadowolony z jego urody. Jednak w lesie i podczas lądowania szybko biegnie dziko. Wielu letnich mieszkańców nie lubi tego i niszczy je z ich działek, uważając je za nieredukowalne chwasty. Czasami jest pozostawiony jako żywy zielony żywopłot. Tylko nieliczni, którzy wiedzą, że ten krzew to aronia czarna, której korzystne właściwości są bardzo wysokie, opuść ją, gdy zapuści się korzenie i przejdzie od sadzenia do ich letniego domku.
Wyjątkowe właściwości aronii i jej owoców
Jak każdy inny mrozoodporny krzew o jadalnych owocach, czarna aronia ma wiele korzystnych i leczniczych właściwości. Skład owoców powie nam, jakie są ich zalety.
1. W jeżynach jagodowych występuje bogata zawartość różnych witamin, zwłaszcza dużo flawonoidów (P) i kwasu askorbinowego (C). Ta kombinacja jest bardzo skuteczna w leczeniu wysokiego ciśnienia krwi.
2. Czarno-purpurowe i bordowe jagody zawierają anty-cyjany. Aronia bez wyjątku, ma je również. Substancje te są skutecznymi przeciwutleniaczami.
3. Skład jagód jest bogaty w pektyny, a także garbniki, dzięki czemu Aronia może działać jako środek oczyszczający i przeciwskurczowy.
4. Skład mineralny aronii obejmuje wiele pierwiastków, takich jak fluor, związki jodu i bor, w których wiele innych jagód jest lepszych pod względem ilości. Korzyści z konsumpcji produktów zawierających jod są znane wszystkim, szczególnie w przypadku chorób układu hormonalnego.
Fresh Berry - żywa witamina
Aronia Aronia przynosi korzyści ciału, gdy spożywamy jego jagody i wywary z ich liści. Najlepiej jest wziąć te "witaminy" bezpośrednio w domku lub w lesie - zerwać krzak i natychmiast zjadł. Świeże owoce zapewnią Ci pełne korzyści.
Zbiór aronii rozpoczyna się w połowie jesieni (początek października). W tym czasie jagody są wypełnione ich użyteczne sok. Aby zachować świeżość przez długi czas, należy je zbierać bardzo ostrożnie, aby je wyrwać z buszu wraz z liśćmi i gałązkami. Jeśli jagoda jest uszkodzona, należy ją natychmiast zjeść. Zebranych jagód nie należy myć. Muszą być natychmiast ułożone w równej warstwie w zamierzonym miejscu przechowywania (musi zawsze być w temperaturze około zera).
Jeśli jagody pozostaną całe, suche (nie zabrudzone własnym sokiem) i przechowywane w temperaturze zerowej, to mogą one trwać do wiosny, ale lepiej jest ich używać do tego czasu. Smakują kwaśno-słodko, bez goryczy, trochę cierpki czy cierpki. Jedzenie jej na świeżo jest o wiele przyjemniejsze niż zwykłe jagody górskiego popiołu. W zapobieganiu miażdżycy i normalizacji ciśnienia krwi wystarczy jeść sto gramów korytarza trzy razy dziennie, najlepiej przed posiłkami.
Jak zachować jagody przydatne
Nie zawsze jest możliwe wyhodować i zbierać unikalne jagody, które są nam prezentowane przez czarną aronię. Przydatne właściwości tej rośliny można przechowywać w postaci zamrożonej lub wysuszonej. Rozmrożone jagody służą do przygotowywania słodkich deserów. Jeśli twoim celem jest oszczędzanie witamin, a nie masz gdzie utrzymywać świeżych owoców, susz je.
Aby to zrobić, należy również zbierać je bardzo ostrożnie, ale bez pnia. Nie myć jagody, umieścić je w suchym miejscu. Nie wystawiaj ich na działanie wysokich temperatur, suszenie powinno odbywać się w temperaturze do sześćdziesięciu stopni. Susz owoce, aby dowiedzieć się, czy witaminy, zwłaszcza flawonoidy, są przechowywane w jagodach. Jeśli bulion ma kolor czeremchy, wtedy witamina p w miejscu, jeśli kolor jest brązowy - P-substancje czynne uległy rozkładowi, twoje jagody straciły właściwości lecznicze, ale nadal są smaczne.
Wywar medyczny do naczyń
Prawidłowo wysuszone jagody Aronia są używane do celów leczniczych. Przygotowanie aronii obejmuje kilka etapów. Przede wszystkim musisz określić, co chcesz - traktować z tymi jagodami lub po prostu cieszyć się ich przyjemnym smakiem. Jeśli jest leczona, musisz zaparzyć wyleczyć bulion.
Aby to przygotować, weź 20 gram suchych jagód, napełnij je szklanką wrzącej wody. Płonąć przez dziesięć minut, ochłodzić. Naparowany wywar wziąć trzy - cztery razy dziennie na pół szklanki. Ta terapeutyczna herbata ma działanie tonizujące dla twoich naczyń.
Zima nie jest przeszkodą
Aronia na zimę jest dobrze zachowana, jeśli zrobisz z niej naturalny sok. Aby to zrobić, nie trzeba samemu zbierać jagód, można je kupić na rynku nawet w lekko pokruszonej formie (w tej formie nie można ich przechowywać dłużej niż dwa dni). Sok nie powinien gotować się na tyle, aby doprowadzić go do sześćdziesięciu stopni i pozostawić na pół godziny. Kiedy owoce są zmiękczone, powinny zostać przefiltrowane (jeśli chcesz sok bez miąższu) lub zmielone.
Aby utrzymać sok przez całą zimę, należy go pasteryzować pod kątem 85 stopni (wyłączyć, gdy jest prawie gotowany, nie gotować, aby oszczędzać witaminy) i wlać do gorących butelek. Pojemniki na sok powinny być również sterylizowane. Aby to zrobić, zamknij je za pomocą stoperów, włóż do miski, napełnij wodą (aż do szyi, aby butelka nie opadła), gotuj przez około dziesięć minut.
Otrzymany naturalny sok jest zalecany do wzmocnienia naczyń krwionośnych, a także zapalenia żołądka i innych chorób przewodu pokarmowego związanych z niską kwasowością.
Aronia jako deser
Miłośnicy słodkich deserów z pewnością docenią dżem z czarnej aronii. Odpowiednio ugotowany przysmak daje również ciału wiele przydatnych właściwości. Nawet jedna zjedzona łyżka dżemu z tych jagód zapewni Twojemu organizmowi witaminę P na cały dzień.
Dżem gotować z czarnych owoców powinien być podzielony na kilka etapów.
1. Przede wszystkim musisz uporządkować jagody. Wybierz cały, najlepiej ten sam rozmiar.
2. Następnie jagody powinny zostać umyte i zważone. Za kilogram jagód, weź półtora kilograma cukru, podziel cukier na dwie równe części (750 gramów).
3. Wziąć 250 g wody, doprowadzić do wrzenia. Włóż pierwszą porcję cukru do wrzącej wody i ugotuj syrop.
4. Zanurz jagody we wrzącym syropie i gotuj je równomiernie przez nie więcej niż pięć minut.
5. Usuń miednicę z ognia i dodaj drugą część cukru. Wyjdź na jeden dzień.
6. Dzień później wrzuć niedopieczone jagody do ognia. Pozwól im gotować przez 10-15 minut. Kiedy owoc opada na dno miednicy, dżem jest gotowy. Wlać do suchych słoików i szczelnie zamknąć pokrywki kapronu.
Aronia Aronia w formie dżemu przez całą zimę zachwyci.