Wołowina: kaloria. Gulasz wołowy, gotowany. Wartość odżywcza wołowiny

Nazywana wołowiną bydło. W naszym kraju wołowinę uważa się za mięso cielęce lub krowę. W większej produkcji mięso krowie zajmuje trzecie miejsce, co czyni go jednym z trzech najpopularniejszych rodzajów mięsa na świecie. Mięso ma przyjemny smak, kalorie woń ma bardzo małe, a także ma wspaniały aromat.

Jak ustalić, które mięso krowe kupisz?

Każdy powinien zrozumieć, że wystarczy kupić dobre mięso, ale nie każdy wie, jak go wybrać. Świeże mięso wołowe powinno mieć zadowalający aromat i osobliwą strukturę marmurową, kolor świeżego mięsa - bogatą czerwień (i żadną inną).

W tym samym czasie tłuszcz znajdujący się na mięsie powinien być bardzo miękki, kolor powinien być kremowy. Kupując wołowinę, musisz ją dotknąć: dobre mięso powinno być elastyczne zarówno podczas wyciskania, jak i cięcia. W rozciętym miejscu wołowina powinna nawet lekko świecić. Po przyciśnięciu palca na wołowinie, powinien sam się samopoziomować - to oznacza, że ​​mięso jest naprawdę dobre.

Całkiem przypadkiem można kupić mięso starej krowy, chociaż chciało się kupić cielęcinę. To ważne! Mięso starego bydła ma bardzo ciemny odcień czerwieni, a tłuszcz jest pokryty filmem, tkanki samego mięsa są zwiotczałe i nieelastyczne. O tym, jakie mięso kaloryczne (wołowina), dowiadujemy się dalej.

Kalorii wołowiny

Mięso z krów jest najmniej kalorycznym rodzajem mięsa na świecie. To mięso zawiera bardzo małą ilość tłuszczu. W wołowinie jest warstwa średniej wielkości z tłuszczem, ale jest to nieistotne włączenie, tak że mięso to może być zjedzone przez wszystkich (nawet tych, którzy są na ścisłej diecie).

Ważne jest, aby wiedzieć, że krowa ma mięso kaloryczne różne części ciała są różne. Jeśli mówimy o, w mięsie krowy zawiera od 150 do 500 kcal. 100 gramów wołowiny zawiera około 187 kcal. Kaloria kalorii gotowanej na parze ma bardzo mały - tylko 153 kcal na 0,1 kg mięsa. Smażone, z drugiej strony, ma nieco wyższą zawartość kalorii - 180 kilokalorii. Z kolei zawartość kalorii pieczonej wołowiny waha się od 150-350 kcal (w zależności od przypraw, dodatków i innych rzeczy).

Spożywanie takiego mięsa zaleca się wszystkim bez wyjątku, ale w rozsądnych ilościach, oczywiście. To ważne! Wołowina jest zawarta w diecie osoby cierpiącej na otyłość, ponieważ mięso - witaminy, bez których ludzkie ciało jest znacznie trudniejsze do wytrzymania określonego obciążenia.

Odmiany mięsa

Wołowina jest podzielona na trzy odmiany:

• najwyższy;
• pierwszy;
• druga klasa.

Pierwszy (najwyższy) gatunek mięsa krowiego obejmuje część piersiową, jak również grzbietową, zad, filet, zad i zad. Zawartość kalorii w tych wszystkich częściach jest minimalna, w prostych słowach najdrobniejsza jest kaloria z wołowiny najwyższej jakości.

Eksperci obejmują części krowy i barki krowy, a także tak zwane ptactwo, jako pierwszy rodzaj mięsa. To mięso będzie nieco grubsze niż poprzednie, odpowiednio, zawartość kalorii jest nieco wyższa.

Cóż, najnowszy rodzaj wołowiny zawiera wszystkie goleń i szczeliny. W tych częściach kalorii wołowina ma największą.

Wołowina jest najbardziej ceniona od młodych cieląt i gobii. Oczywiście takie mięso jest nieco droższe, ale ma doskonały smak.

Przydatne właściwości i skład

Mięso krowy zawiera nie tylko zdrowe węglowodany, białka i tłuszcze, ale także wiele witamin: A, C, B (1, 2, 6 i 12), PP i E. Nie zapomnij o solach mineralnych magnezu, sodu, potasu, żelazo, cynk, fosfor, kobalt, miedź i inne. Warto wiedzieć, że w wątrobie krowy jest dużo żelaza!

Wołowina - mięso, które jest dobrym źródłem białka, ponieważ zawiera niezbędne dla ludzkiego zdrowia białka w dużych ilościach. Większość z nich znajduje się w polędwicy wołowej.

Lekarze zalecają spożywanie mięsa wołowego w przyzwoitych ilościach również osobom cierpiącym na choroby takie jak niedokrwistość z niedoboru żelaza. Jeśli masz wysoki poziom cholesterolu we krwi, koniecznie zjedz wołowinę - trochę to stabilizuje.

Zawartość kalorii, skład i korzystne właściwości gulaszu wołowego

Kaloria gulaszu wołowego ma przyzwoitą 232 kcal na 100 gram gotowego mięsa. W tym samym czasie smak wołowiny po prostu mu się nie podoba.

Duszona wołowina zawiera następujące pierwiastki chemiczne: nikiel i chrom, cynk i miedź, magnez, żelazo i fluor, wapń, kobalt i sód, potas, chlor i mangan, a także siarka, molibden itp.

Gulasz wołowy, którego kaloryczność wynosi prawie 250 kcal na 100 gram gotowanego mięsa, polecany jest osobom o zwiększonej aktywności, aby mogły zregenerować i budować masę mięśniową.

Przeciwwskazania i szkodliwość dla wołowiny

Bardzo ważne jest, aby pamiętać, że mięso krów zawiera również purynowe zasady niebezpieczne dla organizmu, które mogą źle wpłynąć na pracę całego organizmu. Podczas wymiany zasad purynowych w ludzkim ciele powstaje określony kwas moczowy, którego duża ilość przyczynia się do zakłócenia pracy różnych części ciała. Ponadto, kiedy spożywa się dużą ilość mięsa, układ odpornościowy osoby jest po prostu osłabiony, co zmniejsza naturalną zdolność organizmu do opierania się pewnym infekcjom i chorobom.

Gotowanie wołowiny

Ze względu na fakt, że wołowina ma niską zawartość kalorii, jest szeroko stosowana w kuchni, można gotować wiele różnych rodzajów i smaków z mięsa krowiego. Istnieje ogromna liczba prostych i bardzo popularnych receptur tego mięsa, każdy przepis został przetestowany przez gospodynie z całego świata więcej niż raz - okazuje się pyszny!

Wołowina może zrobić wspaniały kebab (jeśli lubisz mocne mięso), farsz na ravioli Jest zrobiony z tego mięsa. Kucharze zalecają robienie i jedzenie tylko pieczonej wołowiny lub pieczone, ponieważ przepisy są naprawdę bardzo proste, a smak potraw jest po prostu niezapomniany. Tak, i możesz coś ugotować, bo zawartość kalorii gotowanej wołowiny jest bardzo niska.

Mamy nadzieję, że każdy znalazł i nauczył się czegoś nowego dla siebie z tego artykułu. Życzymy miłego dnia i smacznego posiłku!