Dania Wołowe - Produkt dietetyczny
Przez długi czas wołowina była uważana za dietetyczne mięso, pomimo obecności niewielkiej ilości składników odżywczych. Jednak dania z wołowiny są częścią menu dla osób z problemami trawiennymi. Zawiera znacznie mniej tłuszczu niż na przykład w wieprzowinie, a nawet kurczaku. Gotowanie jedzenia z tego produktu to różnorodność przepisów. Wołowina dodaje się do sałatek, duszona i suszona, smażona i gotowana.
Zachowanie składników odżywczych
Dania z wołowiny , na parze lub w piekarniku, zachowują więcej składników odżywczych. Jedząc je, ciało jest nasycone witamina b 12, który promuje wchłanianie żelaza, zwiększa wydajność i poprawia pamięć. W wołowinie najwyższa zawartość białka we wszystkich produktach zwierzęcych ma wystarczająco niską kaloryczność. 
Od czasów szkolnych wiadomo, że białko jest rodzajem "materiału budowlanego", szczególnie potrzebnego w okresie rozwoju i wzrostu. Białko jest również niezbędne w obecności intensywnego wysiłku fizycznego. Ze względu na dużą zawartość w tej formie dania mięsne od wołowina zawarta w diecie sportowców i dzieci w wieku przedszkolnym.
Co i z której części tuszy lepiej jest gotować
Nadają się do diety, ponieważ zawierają najmniej tłuszczu, są sadzonki, zad i tuszki. Z reguły części te są nieco droższe niż na przykład łopatka lub żeberka, ale ich mięso jest miękkie i soczyste, co może wpływać tylko na smak gotowych potraw. Wybierając konkretną część tuszy, powinieneś wziąć pod uwagę rodzaj gotowego produktu, który chcesz otrzymać. Tak więc, do szaszłyków najlepiej nadaje się do krojenia, do zupy z kapusty - mostka, do duszenia najlepiej wybierać na zadzie, a żeby ugotować mieloną wołowinę lub gulasz, zrobi to dowolne mięso lub resztki.
Jak nie mylić z wyborem mięsa
Aby wybrać właściwe mięso, należy przestrzegać kilku zasad. Idealnie, trzeba wiedzieć, skąd dokładnie pochodzi ta lub inna tusza, co zwierzę karmiło w trakcie swojego życia, jak było ono pielęgnowane. Ale to utopia, sprzedawca prawdopodobnie nie udostępni tych informacji, nawet jeśli je zna. Dlatego pozostaje tylko polegać na sobie i swojej wiedzy. Aby zacząć zwracać uwagę na wygląd mięsa - powinien mieć czerwony kolor, być elastyczny i błyszczący. Możesz spróbować nacisnąć mały palec na kawałek - dobry produkt po kilku sekundach nie pozostawi po sobie śladu nacisku. Jeśli kolor włókien zbliża się do ciemnoczerwonego, mięso wygląda na zwiotczałe i jest pełne filmów zmieszanych z tłuszczem, a następnie przed tobą najprawdopodobniej nie jest młodym produktem pochodzenia zwierzęcego. Aby ugotować dania z wołowiny tego stanu, należy ją gotować lub duszone ostrożnie i przez długi czas, a nawet po tych manipulacjach nie ma gwarancji, że mięso stanie się miękkie.
Różnorodność potraw
Wołowina jest cenna i wystarczy, że z niej można ugotować zarówno pierwszy, jak i drugi kawałek, a do tego wystarczy tylko jeden kawałek. Na przykład, po ugotowaniu bulionu z mostka na zupę kapuścianą, oddziela się mięso od kości i po ugaszeniu go cebulą otrzymujemy wspaniały pełny posiłek: pozostaje nam tylko drugie danie. Istnieje świetna lista pierwszych dań, które mogą zaskoczyć domowe: zarówno tradycyjne zupy i barszcz, jak i wołowinę.