Befsztyk z jajkiem: przepisy i porady kulinarne

Befsztyk z jajkiem to bardzo bogate i wysokokaloryczne danie, które dobrze jest podawać przy stole jako pełny gorący posiłek, a także do szybkich przekąsek. Z reguły składa się z delikatnej mielonej wołowiny. Jednak niektórzy kucharze przygotowują stek z jajkiem i całym kawałkiem wieprzowiny. Dzisiaj rozważymy szczegółowo jedną i drugą opcję gotowania. Którą wybrać do podania do stołu rodzinnego, zależy od Ciebie.

Befsztyk (posiekany) z jajkiem: przepis

Z pewnością każdy z nas przynajmniej raz w życiu udał się do restauracji typu fast food i zamówił smacznego i aromatycznego hamburgera. Należy zauważyć, że taki produkt zawiera stek wołowy, który szybko i dobrze odżywia organizm i daje dużo siły. Jednakże chciałbym powiedzieć, że różne dodatki smakowe i smaki są często dodawane do takiego pasztecika. I takie substancje nie są najlepszym sposobem wpływania na nasze ciało. W związku z tym zalecamy samodzielne wykonanie steku z jajkiem. Do tego potrzebujemy następujących składników:

• świeża, niskotłuszczowa wołowina - około 700 g;
• słodka fioletowa żarówka - 5 sztuk;
• jaja kurze - 4 szt .;
• olej roślinny, bezwonny - 4 duże łyżki;
• koperek i pietruszka - półtorej pęczki;
• sól i pieprz pokrojone pachnące - użyj według uznania.

Nadzienie kuchenne

Posiekany stek z jajkiem okazuje się bardzo delikatny i smaczny. Przede wszystkim powinieneś przygotować fundament. Aby to zrobić, musisz kupić świeżą i chudą wołowinę, którą musisz dokładnie spłukać i usunąć wszystkie niejadalne składniki. Następnie produkt mięsny powinien być grubo posiekany, a następnie posiekany w maszynce do mięsa razem z dwoma głowami purpurowej cebuli. Następnie oba składniki należy połączyć, dodać zmielony pieprz i sól, a także rozbić kilka jaj. W takiej kompozycji produkty należy dokładnie wymieszać, aby uzyskać homogeniczną lepką masę.

Tworzą patties

Gotowanie stek z jajkiem nie zajmuje dużo czasu. Gdy mielona wołowina jest już gotowa, należy natychmiast rozpocząć formowanie naszych kotletów. Aby to zrobić, musisz podnieść trzy duże łyżki bazy mięsnej, a następnie utworzyć równy i okrągły kotlet. Dla wygody można użyć plastikowego kapturka przeznaczonego do szklanych słoików.

Analogicznie konieczne jest uformowanie wszystkich pozostałych szyszek.

Obróbka cieplna na patelni

Befsztyk z mielonym jajkiem powinien być gotowany tylko na patelni żeliwnej. Aby to zrobić, należy wlać odrobinę oleju roślinnego do naczyń i dobrze go podgrzać. Następnie trzeba ułożyć kilka bitów i smażyć na średnim ogniu, aż do zbrązowienia po obu stronach. W takim przypadku cała grubość mięsa mielonego powinna być dobrze upieczona (nie powinno być krwi).

Gotowanie jajek

Befsztyk z jajkiem, którego przepis rozważamy w tym artykule, posłuży jako doskonały obiad dla wszystkich członków rodziny. Po produkt mięsny w pełni gotowane, musisz zacząć smażenie jaj. Aby to zrobić, rozgrzej olej roślinny na patelni, a następnie delikatnie przełamaj skorupkę i wylej zawartość jajka, aby żółtko pozostało w całości. Sól i pieprz je, zamknij pokrywkę i gotuj na dużym ogniu przez około 2 minuty. W takim przypadku całe białko powinno się zwinąć, a żółtko - pozostać wilgotne.

Jeśli chodzi o fioletowe żarówki, należy je oczyścić i pokroić w grube pierścienie.

Właściwie prezentuje danie do stołu

Jak widać, posiekany stek z jajkiem jest bardzo szybki i łatwy. Po zbrązowieniu wszystkich składników należy je natychmiast podać na stół. Aby to zrobić, umieść produkt mięsny na płaskiej płytce i przykryj jajkiem na wierzchu. W pobliżu należy umieścić i fioletowe krążki cebuli. Podawać taki obiad do stołu najlepiej z pikantnym keczupem, a także chlebem i świeżymi ziołami.

Cały stek wołowy z jajkiem: przepis na szczegółowe gotowanie

Jeśli nie chcesz robić farszu i chcesz szybko i smacznie gotować obiad dla całej rodziny, zalecamy wybrać stek z całego kawałka wieprzowiny. Przy odpowiedniej obróbce cieplnej taki produkt okazuje się bardzo delikatny i soczysty.

Potrzebujemy produktów takich jak:

• świeża wieprzowina, o niskiej zawartości tłuszczu - około 700 g;
• słodka fioletowa żarówka - 5 sztuk;
• świeże kurze jaja - 2 szt .;
• olej roślinny, bezwonny - 4 duże łyżki;
• koperek i pietruszka - półtorej pęczki;
• sól i ziele angielskie - do smaku.

Przygotowanie wieprzowiny

O tym, jak zrobić stek z wołowiny z jajkiem, opisaliśmy powyżej. Teraz chcę wam przedstawić tajemnicę kulinarną, jak gotować podobne danie z jednego kawałka wieprzowiny. Przede wszystkim mięso należy spłukać i pociąć na okrągłe i szerokie warstwy o grubości dwóch centymetrów. Aby stek z jajkiem okazał się delikatny i soczysty, zaleca się zbijanie kawałków mięsa za pomocą młotka żebrowanego. Takie działania spowodują uszkodzenie włókien, co spowoduje, że mięso wieprzowe będzie bardziej miękkie.

Po tej procedurze kawałek mięsa należy przyprawić pieprzem i solą, a następnie odstawić na pół godziny.

Prażenie

Jak gotować stek z jajkiem na tym przepisie na patelni? Aby to zrobić, wlać wystarczającą ilość oleju do naczyń, a następnie bardzo dobrze rozgrzać. Następnie, we wrzącym tłuszczu roślinnym, musisz rozłożyć pokrojone kawałki wieprzowiny i szybko usmażyć, aż pojawi się brązowawa skórka. Następnie pożar musi zostać zredukowany do wartości minimalnej i kontynuować gotowanie przez jakiś czas.

W procesie obróbki cieplnej cały kawałek mięsa musi uzyskać apetyczną skórkę, a jej grubość - utratę krwi. W przyszłości wieprzowina jest potrzebna do wyjęcia z patelni i rozłożenia na talerzach a la carte.

Gotować omlet

Po upieczeniu stek należy przystąpić do przygotowania jajek. Muszą włamać się do głębokiego naczynia, a następnie soli i pieprzu przyprawić posiekanymi zieleniami i lekko ubić widelcem. Następnie na patelni trzeba podgrzać olej roślinny i wlać do niego całą masę jajeczną. Z góry zaleca się pokrycie go fioletowymi krążkami cebuli. W tej formie produkt należy gotować pod pokrywką przez 4 minuty. W takim przypadku powinieneś dostać smaczny i elastyczny omlet, który należy pokroić na kawałki wielkości gotowanego mięsa.

Służąc do stołu

Po wszystkich opisanych czynnościach gotową potrawę można bezpiecznie podać do stołu jadalnego. Aby to zrobić, umieść stek wieprzowy na talerzu i umieść na nim kawałek omletu. Po dodaniu do naczynia ketchupu lub sosu można go podawać wraz z zielonymi i szarymi chlebami.

Gotowanie w piekarniku

Niewiele osób wie, że stek z mielonym jajkiem można gotować nie tylko na piecu, ale także w piekarniku. Do tego potrzebujemy tych samych składników, co w przypadku poprzednich receptur. Jeśli chodzi o mięso, wieprzowina jest najlepsza. Spróbuj wybrać nietłusty kawałek w sklepie. Potrzebne są również jaja, cebula (najlepiej fioletowa, ale można też jeść regularnie), pieprz, sól i olej do pieczenia.

Proces gotowania

Mięso mielone na takie danie jest robione w dokładnie taki sam sposób jak w pierwszym przepisie. Mięso mielone jest w maszynce do mięsa wraz z cebulkami, a następnie mieszane z solą, ubitym jajkiem i pieprzem.

Z gotowego mięsa powinno powstać duże okrągłe kotlety, a następnie smażyć je przy maksymalnym ogniu (olej roślinny) aż do złotego koloru. W takim przypadku grubość produktów może pozostać surowa.

Po przeprowadzeniu obróbki cieplnej na piecu, kotlety mięsne należy ułożyć w głębokiej formie do pieczenia, a następnie zalać je dobrze ubitymi jajami, posypać przyprawami i posiekaną zieleniną. Zaleca się również wszystkie produkty do przykrycia krążków cebuli. W tej formie formularz należy włożyć do piekarnika i gotować w temperaturze 210 stopni Celsjusza przez pół godziny. W tym czasie steki z mięsa mielonego powinny być tak miękkie i smaczne, jak to tylko możliwe.

Usiądź na lunch!

Po zapiekaniu produktów mięsnych w piecu pod warstwą jaj i cebuli należy je wyjąć i rozłożyć na talerzach. Topowy stek można przykryć startym serem i doprawić ostrym ketchupem. Podanie takiego dania do stołu zaleca się na gorąco z chlebem i słodkim napojem. Nawiasem mówiąc, niektórzy kucharze używają gotowych produktów mięsnych do robienia hamburgerów. Po prostu umieszcza się ją w bułce pokrojonej na pół, razem z pachnącym sosem z majonezu i przyprawami.

Podsumujmy

Teraz wiesz, jak gotować własne steki za pomocą jajka. Należy zauważyć, że nie ma w tym nic trudnego. Przy okazji, w piekarniku można piec nie tylko produkty, które powstają z mięsa mielonego, ale także te, które są wykonane z jednego kawałka wieprzowiny. W każdym razie dania z takich składników są bardzo odżywcze, wysokokaloryczne i pożywne. Można je podawać przy stole i jako pełnowartościowe danie gorące, a także w formie ciepłego fast foodu, który jest dobry na przekąskę, jeśli nie masz wystarczająco dużo czasu na długi posiłek.