Chleb z mięsem: przepis. Chleb mięsa w piecu

Chleb mięsny to bardzo smaczny i odżywczy produkt, który nie wymaga wiele czasu i kosztownych składników do jego przygotowania. Jeśli nie chcesz zrobić takiego produktu samodzielnie, możesz go kupić w dowolnym momencie w sklepie. Należy jednak zauważyć, że chleb mięsny gotowany w produkcji prawie zawsze zawiera różne smaki i inne szkodliwe dodatki. Pod tym względem taki produkt najlepiej gotować w domu.

Chleb z mięsem: przepis ze zdjęciami

Aby to zrobić, produkt może być inny. W tym artykule postanowiliśmy opisać wam kilka przepisów, które są najbardziej popularne wśród smakoszy.

Aby przygotować chleb mięsny z mięsa mielonego, należy dokonać zakupu z wyprzedzeniem:

• wołowina z niewielką ilością tłuszczu i wieprzowiny bez tłuszczu - 250 g każdego produktu;
• marchewka świeża i najbardziej soczysta - kilka dużych kawałków;
• duże, świeże jajko - 2 szt .;
• słodkie cebulki - 1 szt .;
• olej do smażenia - do smarowania formy;
• ryż okrągłoziarnisty - pełne szkło;
• sproszkowane mleko lub skrobia ziemniaczana - pełna, duża łyżka;
• przyprawy lub raczej mielony pieprz, drobna sól i słodka papryka - użyj do smaku.

Gotowanie mięsa mielonego

Chleb z mięsem, którego przepis rozważamy, okazuje się bardzo aromatyczny i satysfakcjonujący. Wymieszaj zmielone mięso przed pieczeniem w piekarniku. Wołowina i wieprzowina dla niego muszą być zakupione jak najświeższe. Tylko w ten sposób będziesz miał smaczny i pożywny produkt.

Dlatego produkty mięsne należy dokładnie spłukać w zimnej wodzie, a następnie odciąć wszystkie smugi i zmielić je w maszynce do mięsa. W połączeniu z wieprzowiną i wołowiną zaleca się pominięcie głowicy cebuli przez urządzenie. Podsumowując, wszystkie składniki muszą być solą, pieprzem i mieszać, aż do jednolitego nadzienia.

Stworzenie podstaw dla chleba

Po tym, jak mieszane mięso będzie gotowe, należy przystąpić do przygotowania bazy. Aby to zrobić, musisz posortować okrągły ryż zbożowy, a następnie dokładnie go spłukać i gotować w słonej wodzie, aż stanie się całkowicie miękki. Następnie, zad powinien zostać odrzucony na sicie, spłukany w zimnej wodzie i energicznie wstrząśnięty.

Przygotowując ryż, należy go ułożyć z mielonym mięsem, a następnie dodać marchewki, tartą na drobnej tarce, ubite świeżymi jajami, suchym mlekiem lub ziemniaczaną skrobią. Po wymieszaniu składników powinieneś mieć lepką i aromatyczną bazę.

Przy okazji, aby chleb mięsny stał się bardziej czerwonawy, należy również dodać słodką paprykę do przygotowanej masy mielonego mięsa. Ta przyprawa nadaje produktowi nie tylko przyjemny odcień, ale także wyjątkowy smak.

Próbka produktu

Jak zrozumieć, jeśli skończysz z pysznym chlebem mięsnym? Aby to zrobić, z ugniatanej podstawy, trzeba zrobić mały pasztecik, a następnie lekko podsmażyć na patelni z masłem. Jeśli ten produkt nie ma wystarczającej ilości soli lub innych przypraw, zaleca się dodać do bezpośredniego tworzenia chleba.

Tworzymy produkt mięsny

Po wszystkich opisanych czynnościach powinieneś przyjąć głęboki prostokątny kształt i smarować go obficie olejem. Ponadto należy rozłożyć całą bazę mięsną i dobrze ją ubić.

Proces obróbki cieplnej

Ile powinien upiec chleb z mięsa? Przepis tego produktu zaleca gotowanie go w temperaturze 200 stopni przez półtorej godziny. Należy zauważyć, że podczas obróbki cieplnej może powstać taki chleb w postaci dużej ilości bulionu. W razie potrzeby można go opróżnić.

Prawidłowo podane do stołu jadalnego

Po przygotowaniu domowego pieczywa mięsnego w piekarniku należy go ostrożnie wyjąć i całkowicie schłodzić w formie. Następnie produkt należy wyjąć z naczyń i przechowywać w lodówce przez kilka godzin. Następnie produkt musi być posypany słodką papryką i sezamem. W przyszłości można go pokroić na kawałki i zaprezentować gościom wraz z daniem, warzywami i świeżymi ziołami.

Kulinarny Bawarski mięsny chleb w domu

Zasada przygotowania takiego produktu praktycznie nie różni się od opisanego powyżej. Jednak prezentowany chleb zawiera kilka innych składników, co czyni go bardziej niezwykłym i smacznym.

Aby przygotować bawarski chleb mięsny, potrzebujemy:

• mielona mieszana chuda (wołowina i wieprzowina) - około 800 g;
• drobna sól morska - 2 łyżki deserowe;
• bekon bez skóry (można kupić surowe wędzone, świeże lub gotowane wędzone) - około 200 g;
• zmielony czarny pieprz - dodać do smaku;
• suszony majeranek - łyżka deserowa;
• gałka muszkatołowa - 3 szczypanie;
• cebula z cebulką gorzką - 1 średnia główka;
• skrobia kukurydziana - około 2 duże łyżki;
• bułka tarta - duża łyżka;
• olej do smażenia - do smarowania formy;
• pasta pomidorowa lub keczup - 2 duże łyżki;
• kminek - stosuje się do smaku.

Gotowanie podstaw dla chleba

Zanim ugotujesz bawarski chleb, powinieneś zrobić pachnącą bazę. Aby to zrobić, weź gotowe mieszane mielone mięso, a następnie przewiń przez maszynę do mielenia mięsa. Zaleca się to zrobić z bekonem. Nawiasem mówiąc, do takiej procedury konieczne jest użycie najmniejszych noży. Jest to konieczne, aby chleb mięsny był jednorodny, delikatny i smaczny jak to tylko możliwe.

Mieszanie składników

Po przygotowaniu podstawy chleba należy go osobno posiekać cebula i smażyć na maśle aż do brązowienia. Następnie należy go dodać do mięsa mielonego, a także dodać drobną sól morską, suszony majeranek, ziele angielskie, gałkę muszkatołową, skrobię kukurydzianą, kminek i pastę pomidorową w ilości 1 łyżki (można użyć ketchupu).

Po długim i intensywnym mieszaniu wszystkich produktów należy uzyskać jednorodną masę. W razie potrzeby można go odpierać ręcznie.

Proces formowania

Zrobiwszy pyszną i pachnącą podstawę bawarskiego chleba mięsnego, powinieneś przystąpić do jej formowania. Aby to zrobić, weź głęboki prostokątny kształt, a następnie obficie nasmaruj olejem kuchennym i posyp tartą bułką. Następnie w przygotowanych naczyniach należy rozłożyć mięso mielone i dobrze go ubić. Aby to zrobić, możesz stuknąć nim dłonią lub mocno potrząsnąć naczyniami. Działania te przyczynią się do tego, że całe powietrze w bazie wyjdzie z farszu, przez co stanie się bardziej gęste. W tej formie półprodukt należy umieścić w lodówce i przechowywać w nim przez około 4 godziny. W tym czasie produkt jest zagęszczany i dojrzewa.

Właściwa obróbka cieplna

Po trzymaniu mięsa mielonego w chłodzie należy je wyjąć, a następnie za pomocą noża wykonać kilka niezbyt głębokich cięć. Następnie powierzchnia produktu jest wymagana do rozmycia łyżką keczupu lub koncentratu pomidorowego, który zaleca się wcześniej wymieszać z niewielką ilością skrobi.

Po ostatecznym przygotowaniu półproduktu, należy go umieścić w piecu ogrzanym do 170 stopni i piec przez 50 minut. Najważniejsze, żeby nie przesadzić z produktem.

Serwowane przy stole

Po przygotowaniu bawarskiego chleba z mięsa mielonego, należy go schłodzić bezpośrednio w naczyniu do pieczenia, a następnie ostrożnie wyjąć i przechowywać na zimno przez około dwie godziny. Następnie należy go pokroić na kawałki i przedstawić na stole razem z pierwszym lub drugim kursem. Nawiasem mówiąc, ten produkt robi bardzo smaczną kanapkę. Aby to zrobić, powinna być umieszczona tylko na białym chlebie i przykryta kawałkiem sera.