Beer Ale: rodzaje i opinie klientów

Ten rodzaj piwa ma delikatne smaki owocowe i dość wysoką zawartość alkoholu (do 12%). Słowo to, nawiasem mówiąc, można przetłumaczyć z języków starożytnych jako "odurzenie". I pierwsze "udokumentowane" przepisy pojawiają się w Anglii w XV wieku, chociaż piwo piwo zostało stworzone przez Sumerów na długo przed naszą erą. W średniowieczu napój ten był niezbędny, ponieważ w przeciwieństwie do mleka długo go nie psuł, nie potrzebował odpowiednich warunków przechowywania, ale miał wysoką zawartość kalorii: dobry kubek zastąpił bochenek chleba.

Beer Ale: klasyczne funkcje

Jaka była różnica między napojem a tradycyjnie warzonym piwem? Różnica tkwi w przepisie. Brakowało mu takiego składnika jak chmiel. Dzięki tej funkcji piwo zostało przygotowane raczej. Pod względem smaku ale można wyróżnić wyraźnym słodkawym smakiem. Bukiet napoju tworzyły przyprawy z ziołami: były gotowane zamiast chmielu. Gotowy produkt nie był pasteryzowany ani filtrowany. Ale współczesni producenci zaniedbują te tradycje gotowania i wciąż wprowadzają chmiel, aby produkt mógł oficjalnie zostać nazwany piwem.

Najlepsza fermentacja

Piwo ale nadal ma zasadnicze różnice w stosunku do innych "krewnych" pianek. Technologia produkcji obejmuje metodę górnej fermentacji (temperatura podczas procesu wynosi od 15 do 24 stopni Celsjusza). W tym samym czasie drożdże piwne nie schodzą, jak w wielu innych typach podobnych napojów, ale są utrzymywane na górze z tworzeniem czapki z pianki. Podczas takiej fermentacji powstaje dużo wyższych alkoholi, które nadają piwu wyraźny smak i aromat. Ostatnim krokiem jest dojrzewanie napoju w chłodzie (temperatura 11-12 stopni). Średnio produkcja zajmie 4 tygodnie w przypadku "szybkich" odmian, które na przykład są oferowane w pubach i barach. Ale są też typy "wolne", których stworzenie trwa do 4 miesięcy!

Niektóre gatunki

British and Irish Ale - piwo, które ma własną klasyfikację. Przeprowadza się go w zależności od koloru i zakresu smaku, stosowanych dodatków, aromatu, posmaku. Istnieje wiele takich odmian, nazwijmy je tylko najczęstszymi odmianami w światowej praktyce.

Gorzki

To angielskie piwo to piwo o własnym charakterze i charakterze. Napój można słusznie uznać za narodową dumę tego kraju. Mimo swojej nazwy nie jest tak zgorzkniały. W swojej produkcji, przy okazji, wykorzystuje się chmiel, który przy braku cukru daje charakterystyczny smak. Kolorystyka napoju jest różna: różni się od złotej do ciemnej miedzi (kolor jest regulowany specjalnym barwnikiem karmelowym). Moc piany jest od 3 do 6,5 procent alkoholu.

Wino jęczmienne

Ma wysoką zawartość alkoholu (do 12%), gęstość brzeczki (do 30%). To piwo jest również nazywane "winem jęczmiennym". Zapach owoców w połączeniu z goryczką słodu nadaje napojowi autentyczny smak. Spektrum kolorów jest ciemne, z odcieniami złota, miedzi. Jęczmień jest pijany z kieliszków do wina. Napój ten jest doskonale zachowany, a po starzeniu staje się bardzo miękki.

Pszenica (Weizen Weisse)

To lekkie piwo ma łagodny aromat owocowo-kwiatowy. Czasem pojawia się pszeniczny odcień, podobny do zapachu upieczonego chleba. Ma słomkowy lub złoty odcień.

Porter

Napój ten został pierwotnie stworzony dla osób, które dużo pracowały fizycznie. Stąd nazwa: Porter's ale - napój dla pracowników portowych. Różni się on w zwiększonej ilości dodatków: przypraw i ziół, różnych składników aromatycznych. Kolory Portera różnią się w zależności od dodatków i mogą różnić się od jasnych, złotych do ciemnych, miedzi. Do przygotowania napoju przy użyciu różnych słodów, co pozwala bawić się smakami. Ale twierdza osiąga 7%.

Stout (Stout)

To jest ciemny krewny portiera. W jego produkcji wykorzystywany jest słód palony. Dzięki temu napój ma bogatą kolorystykę i najlżejsze nuty kawy. Jest to rodzaj piwa uważanego za bardzo przydatny, a wcześniej zalecany był nawet kobietom w ciąży, karmiącym i starszym.

Biały (Weisse)

Ta odmiana lekka ma kwaśny smak. Zyskał dużą popularność wśród Niemców, za co otrzymał nieoficjalną nazwę - "Berlin". Odmiana ma akcenty owocowe, które rosną wraz z wiekiem. Kolor - słoma, bliżej światła. W niemieckich pubach tradycyjnie podaje się je dodając syrop cukrowy.

Lambic

Jest uważany za belgijski. Dodaje się maliny z wiśniami, co nadaje jej charakterystyczny smak i bogate czerwonawe barwy.

Miękki (łagodny)

Jest to najłatwiejszy z ales. Jego twierdza jest prawie równa kwasowi (2,5-3,5%). Ma wyraźny aromat słodowy. Dostępne w 2 opcjach - ciemne i lekkie.

Shaggy Bumblebee

To piwo jest krajowym IPC, który jest produkowany w Federacji Rosyjskiej. Jego gęstość sięga 12%, wytrzymałość - 5. Do przygotowania stosowanych metod zimnego skakania, górnej fermentacji. Kompozycja zawiera oprócz słodu również chmiel. "Shaggy" ale - piwo o bogatym kolorze herbaty, gęstej i lepkiej piance.

Przydatne właściwości

Od dawna uważano: piwo z beczki - skupienie wielu "narzędzi". Stąd europejska tradycja, aby używać go tak często, jak to możliwe. I nie jest przypadkiem: jeśli piwo el produkowane jest z zachowaniem technologii z całkowicie naturalnych składników, to otrzymany napój zawiera grupy B, witaminy E, a także selen i fosfor, wapń, potas i dużo magnezu. Warto pamiętać o wartości odżywczej pianki - jej wartość opałowa wynosi 40 kcal na 100 gramów. A piwo ale słynie z antystresowych właściwości. Tylko jedna grupa przyjaciół pomaga pozbyć się depresji, złagodzić napięcie, zrelaksować się. Jest to niewyczerpane źródło nastroju i energii (oczywiście, gdy pijesz z umiarem).

Jak pić?

Zasady używania piwa odpowiadają postulatom etykiety piwnej. Napój nie lubi zamieszania. Powoli przelewa się przez ściany okularów, aby nie wyszło dużo piany - odbiera charakterystyczną ale goryczkę. Czasami proces napełniania szkła może potrwać kilka minut. Pij powoli. Należy jednak zauważyć, że przy nadmiernym rozciągnięciu procesu konsumpcji "płynny chleb" wygaśnie i straci swój smak. To jest jak spokojna jazda konna. Część napoju w 3 łykach, z przerwami, ale niezbyt duża. Temperatura napoju wynosi od 6 do 12 stopni. Nawiasem mówiąc, brytyjski napój El się rozgrzał, ale to jest amator.

Piwo Ale: recenzje

Miłośnicy piwa twierdzą, że jego szczególny smak nie jest porównywalny z niczym, aw pierwszym łyku jest cała gama odcieni tego napoju. Jest delikatnie pijany, ma słód, karmel, aromat owocowy, a na koniec przyjemną słodową goryczkę i karmelowy posmak. Jednym słowem - uniwersalny pienisty napój do przyjemnego spędzania czasu w dobrym towarzystwie.