Przepis na ciastko. Klasyczny i nie tylko

Ciasto biszkoptowe jest najbardziej popularny wśród hostess. Jest wspaniały, delikatny i szybki w przygotowaniu. Przepis na ciasto biszkoptowe bez różnej złożoności. Jeśli podążasz za technologią prawidłowo, otrzymasz idealną podstawę do ciasta, bułki lub ciasta. Strukturę biszkoptu, a raczej jego świetność, osiąga się dzięki masie jaja nasyconej pęcherzykami powietrza. Ważna jest również świeżość produktów i tryb pieczenia. Zaletą herbatnika jest to, że w razie potrzeby można go zamrozić.

Kilka sekretów

Przepis na herbatniki może zawierać dodatkowe składniki, które nadają mu nowy smak. Do zapachu dodaje się skórkę cytrynową lub pomarańczową, cukier waniliowy, mak, orzechy, rodzynki, kakao i inne składniki. Bujny biszkopt łączy się z kremem, dżemem, owocami, szkliwami, galaretką i jagodami. Pozwala to na przygotowanie wielu deserów z tego ciasta. Istnieje kilka metod gotowania. Metoda zimna wymaga ostrożnego oddzielania żółtek od białek. Jeśli nawet kropla żółtka dostanie się do białek, są one bardzo źle ubijane. Do gotowania potrzebne są tylko czyste naczynia. Białka powinny być schłodzone, a dla lepszych rezultatów dodać szczyptę soli lub kroplę soku z cytryny. W wyniku ubijania białek należy uzyskać stabilną pianę, a ubite żółtka z cukrem nie powinny zawierać żadnych ziaren. Cały proces gotowania jest bardzo szybki i nie toleruje opóźnień. Podczas mieszania żółtek i ubitych białek należy zachować ostrożność, wykonując okrężne ruchy, aby w ciastku pozostało wystarczająco dużo pęcherzyków powietrza. Przepis na biszkopt, ugotowany w ciepły sposób, obejmuje równoczesne pobicie białek i żółtek. W tym przypadku ciasto ma gęstszą strukturę, ale nie odpada podczas pieczenia. Ciasto wlewa się do formy i od razu wkłada do piekarnika. Formularz Carpe papier do pieczenia lub smaruj jego dno olejem. Prawidłowy biszkopt ma złotą skórkę.

Klasyczny przepis

Do gotowania potrzebna jest szklanka mąki, 8 jaj i szklanka cukru. Przepis na ciastko zawiera dwie metody. Dla pierwszej opcji potrzebujesz oddzielone żółtka od białek. Yolks Wymieszaj z połową cukru i uderzaj, aż masa zwiększy się około trzy razy. Proteinowy ubij oddzielnie, aby uzyskać puszystą masę. Na koniec dodaj pozostały cukier. Białka powinny zwiększać objętość i nie wypływać z miski podczas przechylania. Do żółtek dodać połowę ubitych białek, mąkę i delikatnie wymieszać. Następnie ułóż pozostałe białka. Mieszaj, aż ciasto będzie gładkie. Poniższa receptura ciastek sugeruje ciepłą metodę gotowania. Jajka włamują się do miski, dodają cukier i wkładają do kąpieli wodnej. Ogrzać masę do 50 stopni, usunąć z ognia i ubić, aż ostygnie. W tym momencie powinien stać się gruby. Dodaj mąkę lub mieszaninę mąki i skrobi do ciasta i wymieszaj, aż będzie gładka. Upiec ciasto w piekarniku w średniej temperaturze.