Czarny pieprz: właściwości, zastosowanie. Mielony czarny pieprz

Która przyprawa jest najbardziej znana? Co służyło do gotowania od czasów starożytnych? Co można leczyć z żołądka, gardła i serca? Odpowiedź jest prosta, wszystko jest czarnym pieprzem. Jaka jest jego popularność i dlaczego przez setki lat setki milionów ludzi wolą go od ogromnej ilości innych przypraw? Więc spróbujemy to rozgryźć.

Czarny pieprz - historyczne tło

Po raz pierwszy pieprz czarny rozprzestrzenił się na terytorium Starożytne Indie. Wtedy jej ostry i pikantny smak został doceniony w Grecji, Rzymie i Egipcie. Największe uznanie takich przypraw otrzymane w Kraje europejskie w średniowieczu. Najczęściej używano ich do produktów podawanych na surowo lub do żywności o niewielkim okresie przydatności do spożycia. Aby zrozumieć prawdziwą wartość pieprzu w tamtych czasach, należy wspomnieć, że była ona dość droga i została nawet wykorzystana jako zapłata za podatki.

Czarny pieprz nie od razu otrzymuje swój bogaty kolor. W czasie dojrzewania i zbioru jego groszek ma przyjemny zielonkawy odcień. Po przejściu przez specjalną obróbkę, przyprawy stały się znane światu jako czerwony, biały lub najpowszechniejszy, czarny kolor. Podczas gotowania owoce tej niesamowitej rośliny mogą być używane zarówno w postaci zmielonej, jak i drobnego groszku.

Przydatne właściwości pieprzu

Czarny pieprz ma wiele właściwości leczniczych. Południowoamerykańscy Indianie używali go do leczenia przeziębień i bólów gardła, ale współczesna medycyna wierzy, że taki ziołowy lek byłby odpowiedni do zapobiegania chorobom serca, rozrzedzaniu krwi i poprawie metabolizmu. Skład przydatnych składników pieprzu obejmuje witaminę C i B, fosfor, karoten, żelazo i wapń.

Informacje o mielonej papryce

Mielony czarny pieprz to nie tylko doskonała przyprawa, ale także bardzo przydatne narzędzie. Zawiera białka, węglowodany, kwasy tłuszczowe, a nawet popiół. Dodając niewielką ilość podobnej przyprawy do żywności, można zwrócić uwagę na jej działanie antybakteryjne i moczopędne. Dzięki takim właściwościom pieprz doskonale usuwa szkodliwe substancje i różne żużle z organizmu, dzięki czemu witaminy i użyteczne składniki są wchłaniane w większych ilościach i znacznie szybciej. Ponadto należy wiedzieć, że taki dodatek poprawia nastrój, przyczynia się do pracy mózgu i rozwoju pamięci.

Mielony pieprz ma pewne przeciwwskazania, które należy wziąć pod uwagę. W związku z tym jego nadmierne regularne spożywanie może niekorzystnie wpływać na życie seksualne z powodu zmniejszonej produkcji wielu hormonów. Aby ograniczyć stosowanie przyprawy powinny być osoby cierpiące na wrzody, arytmie, różne choroby żołądka.

Pieprz można stosować z innymi ziołami, w czystej postaci. Świetnie nadaje się do wzmacniania smaku potraw z ryb, mięsa lub drobiu. Można go dodać do pierwszego dania lub pikantnych wypieków. Jeśli chcesz zostać właścicielem wysokiej jakości mielonego pieprzu, ugotuj go sam, stapiając go ze stanem grochu w proszku.

Pieprz-groszek

Przy okazji, groszek może być również używany jako przyprawa. Szczególnie dobrze nadaje się do konserwowanie, pikle lub marynowanie. W tym stanie pieprz ma bardzo przyjemny charakterystyczny aromat i nadaje potrawie niesamowity smak. Uważa się, że groch z czarnego pieprzu pomaga poprawić apetyt. W medycynie ludowej jest często stosowany do wzdęcia, ciśnienia śródczaszkowego, bólu zęba. Czarny pieprz znalazł pieprz w kosmetologii. Pomoże Ci pozbyć się cellulitu i poprawi kondycję Twojej skóry. Jest aktywnie wykorzystywany jako baza narzędzi do masażu, różnych toników i kompresów.

Aby przyprawa przynosiła tylko korzyść, a nie krzywdę, musisz wiedzieć o liście możliwych przeciwwskazań. Tak więc, od korzystania z grochu powinny być porzucone dla tych, którzy cierpią z powodu alergii, indywidualna nietolerancja tego produktu roślinnego, owrzodzenia, różnych chorób nerek.

Olejek eteryczny z pieprzu

Zmielony czarny pieprz i groszek są aktywnie wykorzystywane w kuchni i przepisach ludowych. Jednak pikantna roślina dostarcza całemu światu nie tylko płonących przypraw, ale także innego bardzo wspaniałego lekarstwa. Olej z czarnego pieprzu jest niezbędną substancją, która służy do trudności w pracy przewodu żołądkowo-jelitowego, zapalenia korzeni i reumatyzmu, chronicznego zmęczenia. Olej doskonale pobudza mózg, pomaga skoncentrować się i jest z powodzeniem stosowany do odmrożenia skóry jako pierwszej pomocy. Narzędzie może być stosowane jako lek przeciwwymiotny, a także jako suplement diety dla osób, które chcą schudnąć. Konieczne jest stosowanie oleju z maksymalną ostrożnością, przed jego użyciem konieczne jest przeprowadzenie kilku elementarnych testów alergicznych.

Przepis na czarny pieprz do solonych ogórków

Jeśli nie wiesz, jak używać tych przypraw, te przepisy pomogą ci rozwinąć kulinarne horyzonty. Porozmawiajmy o tym, jak gotować ogórki pieprzem czarnym, doskonałym przygotowaniem na zimę.

Jeśli chcesz osiągnąć niesamowity wynik, spróbuj wdrożyć następujący kulinarny algorytm. Przygotuj niezbędne składniki we wskazanych proporcjach:

• 1 kg małe ogórki nadające się do marynowania;
• jedna łyżeczka proszek musztardowy ;
• Lavrushka, goździki, pietruszka - do smaku;
• czarny pieprz (mielony) - do smaku;
• łyżka cukru, dwa razy więcej soli;
• czosnek - para goździków;
• aspiryna - 1 sztuka.

Dokładnie umyj wszystkie ziołowe składniki i delikatnie osusz je ręcznikiem papierowym. Następnym krokiem jest przygotowanie podstaw. Weź czysty szklany słoik i umieść czosnek, trochę liścia laurowego i kawałek grubo posiekanej natki pietruszki na jego dnie. Następnie należy mocno podbić ogórki, przykrywając je resztą zieleni. Napełnij słoik wrzącą wodą i natychmiast uwolnij go z płynu. Nie zapomnij przygotować marynaty.

Zagotuj dodatkową porcję wody, dodaj sól, cukier, goździki i pieprz, gotuj miksturę przez kilka minut. Do słoika dodaj musztardę, aspirynę i gotowany napar, zwinąć pojemnik i obrócić do góry dnem.
Teraz twoja kęs na zimę ostygnie w temperaturze pokojowej. Po kilku godzinach można go zmienić w piwnicy lub lodówce.

Przepis na pomidor i pieprz

Nie mniej smaczne i pomidory z czarnym pieprzem, zamknięte w bankach na zimne pory roku. Połóż pokrojone warzywa, pietruszkę i koperek, kilka ząbków czosnku i trzy małe cebulki pokrojone w cienkie pierścienie na dnie wcześniej przygotowanego pojemnika ze szkła. Oprócz tych składników, musisz samodzielnie ułożyć pomidory, wybrane do puszkowania, małe i mocne. Mały sekret: pokrój owoc na dwie równe połówki, a zamiast plasterka nałóż posiekany czarny pieprz. Następnym krokiem jest przygotowanie marynaty, w tym celu należy dodać kilka składników do wody i dokładnie zagotować powstałą kompozycję. Będziesz potrzebował 9% octu (3 łyżki), oleju roślinnego (ta sama ilość), soli (2 łyżki), cukru (7 łyżek). Nalej słoik marynaty i potocz mocno, aby zachować zgodność z zasadami przechowywania.

"Czarny cukier" - najlepszy rodzaj pieprzu do konserw

Do konserwacji szczególnie nadaje się cukier czarny, jak również pieprz specjalny o ciemnej barwie. Jego główną cechą wyróżniającą jest bardzo ostry smak. Należy pamiętać, że to warzywo nie jest przyprawą, chociaż ma bardzo podobny smak i odczucie. Stosuje się go również do wytwarzania lekkich sałatek i nakładania podczas farszu.

Smak Bon! Niech twoje pieprzowe potrawy zawsze będą pyszne!