Gotowany smalec: przepis na każdy gust

Niech lekarze tak bardzo, jak mówią, że tłuszcz jest niezdrowy. Jego kochankowie wiedzą na pewno: nic w tym rodzaju! W tym strategicznie ważnym produkcie wszystkie składniki są poprawne - nawet notoryczny cholesterol. A w chłodne dni narazhochka może stać się czystą przyjemnością i uczuciem, że jesteś zbawiony. Ale jakość tego, co oferują producenci, nie zawsze satysfakcjonuje ekspertów. A potem pozostaje tylko ugotować najbardziej delikatny i smaczny ugotowany smalec. Przepis można wybrać - błogosławieństwo pochodzi z czego.

Smalec w opakowaniu

W ten sposób przygotowanie pożądanego produktu jest po prostu elementarne. Najważniejsze jest, aby zakupić materiał źródłowy poprawnie - świeży i najlepiej "z automatem". Aby ugotować gotowany bekon w opakowaniu, przepis zdecydowanie zaleca pchanie większej ilości czosnku, wymieszanie go solą i pieprzem (można wziąć zarówno czarną, jak i czerwoną) i wytrzeć wybrany kawałek z tej kompozycji ze wszystkich stron. Nie powinno być światła! I w żadnym wypadku nie używaj soli jodowanej: "zepsuć" produkt. Idealny kamień lub żywność morska. Jeśli interesuje Cię gotowany bekon z przyprawami, przepis pozwala na użycie pikantnych ziół - w tym przypadku są mielone z innymi przyprawami. Poddane obróbce kawałki układa się w paczki, które powinny być mocno owinięte nicią, aby woda nie wyciekła, i zanurzyć się na dwie godziny w cicho wrzącą wodę. Fajny przepis "zalecił" ugotowany smalec prosto na patelni, naturalnie. Schłodzony, usunięty, owinięty w pergamin, pół godziny zostaje wyjęty w zamrażarce, a następnie przeniesiony do lodówki.

Korporacyjny przepis

Jeśli lubisz gotowany bekon w opakowaniu, przepis może być nieco skomplikowany - z niego skorzystasz. Każdy pas bekonu wciera się w nieco odmienną, wieloskładnikową mieszankę składającą się z łyżki majonezu, w której mielony jest laur, zmielony na proszek, sól; czarny pieprz posiekany koperek i papryka - wszystko w proporcji, którą lubisz. Tłuszcz rozkłada się na pakiety, z których każda zawiera kilka ząbków i pieprzu. Aby uzyskać gwarancję, możesz dołączyć dołączoną paczkę do innej. Opakowania są składane na patelni z zimną wodą; kiedy się zagotuje, ogień się zmniejsza, tłuszcz gotuje się przez dwie godziny, worki są usuwane i wkładane do lodówki. Po dwóch dniach marynata jest usuwana z ekstrahowanego tłuszczu, składa się na tacy i solona na zimno przez kolejny dzień.

Skórka cebuli na tłuszcz

Całkiem słynny, ale czasem zapomniany sposób na najbardziej solony smalec. Przepis jest prosty, jak arytmetyka dla profesora: pół szklanki soli wlewa się do garnka z wodą, obficie garść cebuli, kilka lawruszek i więcej czarnego pieprzu (za litr wody). We wrzącej solance układa się duże kawałki tłuszczu i gotuje przez około dziesięć minut. Aby schłodzić produkt musi być bezpośrednio w cieczy, az niego nie może być usunięty jeden dzień. Następnie, czekając na spłynięcie nadmiaru wilgoci, tłuszcz jest wcierany z pokruszonym czosnkiem. Po kolejnym dniu spędzonym w lodówce możesz go zjeść.

Opcja "Konserwy"

Istnieje bardzo interesująca metoda, dzięki której przygotowywany jest solony gotowany smalec - przepis, można powiedzieć, dla leniwych. Salo pokrojono w wąskie paski, natarto solą (łyżka ze zjeżdżalnią), zmieszano z trzema postrzępionymi liśćmi laurowymi, łyżeczką zmielonego czarnego pieprzu i rozdrobnionego czosnku. Następnie "wstążki" są składane do słoika, umieszczane są w głębokim naczyniu, ubijane na dnie serwetką i zalewane wodą do poziomu smalcu. Słoik jest przykryty pokrywką, pod patelnią pali się ogień, a smalec jest gotowany przez trzy godziny. Po dodaniu wrzącej wody (nie zimnej, aby nie rozerwać szkła). Gotowy smalec jest już szczelnie zamknięty pokrywką, schłodzony w garnku, w którym był gotowany, i umieszczony w lodówce. Możesz spróbować w jeden dzień.

Świerzymy czosnkiem

Uzyskaj bardzo pachnący gotowany tłuszcz. Przepis nakazuje wyciąć zakup w różnych miejscach i umieścić kawałki czosnku w kawałkach - tak gruby i głęboki, jak to możliwe, aby nie wyglądał. Wrząca woda w rondlu jest mocno osolona (zgodnie z twoim gustem). Wprowadzony tłuszcz gotuje się przez jedną trzecią godziny, usuwa łyżką ze szczeliną i nakłada na folię spożywczą po spłynięciu solanki. Ze wszystkich stron porcja jest posypana przyprawami (można wziąć zestaw "Na smalec i wędzone mięso"), owija się mocno i chowa w zamrażarce przez pół godziny. Następnie możesz spróbować przenieść na górną półkę lodówki.

Ugotowany marynowany smalec

Opcja dla miłośników przypraw. Około kilogramu podciśnienia jest nacięte na skórę. Woda jest gotowana z kilkoma pieprzowymi groszkami i lavrushką, wkładana jest do niej "wstążka" i parzona do momentu, aż podczas przekłuwania zostanie wpuszczony czysty sok. Jest to pierwszy krok wymagany do przygotowania gorącego i pikantnego smalcu gotowanego z przyprawami. Receptura jako drugie działanie wskazuje na rozcięcie połówek główki czosnku (tak małe jak to możliwe). Jest zmieszany z pokruszonymi ziarnami pieprzu (rzeczy 15), musztardą, papryką, kolendrą, papryką, pietruszką, koprem i kminem - te przyprawy są brane na oko. Nadal nie schłodzony tłuszcz jest pocierany z taką przyprawą, wkładany do torby lub zawijany w folię i odkładany na dzień w lodówce na solenie.

Porady dla koneserów: ugotuj sobie gotowany smalec. Wybór, który wybierzesz, uratuje Cię na zawsze od poszukiwania smacznego produktu o wysokiej jakości.