Barszcz z fasolą: przepis na gotowanie. Najlepsze przepisy na barszcz z fasolą

Takie danie jak barszcz gotuje się we wszystkich krajach słowiańskich, nawet jeśli nazywa się je inaczej. Co więcej, każda gospodyni ma własne sztuczki na gotowanie, na przykład barszcz z fasolą. Przepis może się różnić od innych nie tylko na liście jego składników, ale także w sposobie przygotowania przed ponownym połączeniem w końcowym naczyniu. Jednak w każdej kulinarnej fantazji na ten temat, kapusta, buraki i rośliny strączkowe są koniecznie obecne.

Smaczne i satysfakcjonujące

Natychmiast ostrzeżemy Cię, że kiedy gotujesz barszcz z fasolą, przepis nie może się różnić znacznie dokładniej. Ktoś uwielbia gęste zupy, tak aby kadzi nie mogła się obracać, a ktoś z sercem ma obfitość płynnej bazy. Można jednak oszacować przybliżone wyrównanie produktów.

Przede wszystkim, aby bulion był bardziej odżywczy, funt mięsa przenosi się do trzylitrowego garnka, najlepiej żeber. Szklanka ziaren moczona przez noc w zimnej wodzie. Jeśli nie chcesz długo czekać lub zapomniałeś tego zrobić - przechytrzyć naturę. Włóż fasolę do wrzenia w bardzo małej ilości wody i ciągle, gotując, dodaj pół szklanki. Więc fasola ugotowała się dość szybko.

Oddzielnie ugotowany bulion; czekając na jej gotowość, kapusta jest krojona (głowa średniej wielkości) i po wyjęciu mięso wkłada się do garnka. Dziesięć minut później, w ciągu następnych pięciu dodaje się cztery pokrojone w plastry ziemniaki. Średnie buraki i duża cebula pokroić w kostkę, marchewka wcierać na tarce. Całość dopuszcza się w oleju roślinnym z dodatkiem dwóch głów czosnku, rozmontowanych w plastry. Przed przygotowaniem dodaj kilka łyżek koncentratu pomidorowego. Gdy się zagotuje, ugotowana fasola układa się i żeberka są krojone wzdłuż kości. Zielone można wlewać bezpośrednio na patelnię, można przesłać osobno. I na pewno - kwaśna śmietana!

W czasie postu

Czym są dobre ziarna - ich serdeczność i "niezależność". Korzystając z nich, można obejść się bez bulionu, co jest bardzo ważne dla wegetarian, osób żyjących na diecie lub obserwujących posty kościoła. Szczególnie przyjemne jest to, że główne cechy smakowe dania są całkowicie zachowane. Gotować chudy barszcz z fasolą, przepis ponownie zaleca namoczyć go na noc. Liczba ziaren, lub taka sama jak w poprzedniej recepturze, lub półtora raza więcej - zależy od tego, jak bogato chcesz dostać danie.

Następna poranna fasola gotowana (od godziny do dwóch, w zależności od odmiany i stopnia świeżości, sucha, oczywiście, gotuje dłużej). Kiedy staje się miękki, kostki ziemniaków są wylewane, a po pięciu minutach - posiekana kapusta. Gdy jest gotowany, smażone są buraki, cebula i marchew. Taki przepis na barszcz czerwony z fasolą wymaga dodania nie tylko koncentratu pomidorowego (lub obranych pokrojonych pomidorów), ale także łyżki stołowej octu i połowy tej samej łyżeczki cukru do grilla. Konieczne jest gotowanie na małym ogniu przez około 6 minut, następnie wlać do barszczu i gotować przez kolejne 10 minut, po wyłączeniu ogrzewania dodać posiekany koperek z pietruszką w barszczu i pozostawić na chwilę do zaparzenia.

Barszcz z zieloną fasolką

Niektórzy ludzie nie lubią zwykłych, czerwonych lub białych ziaren. A może po prostu nie ufają tym fasolom, biorąc pod uwagę, że powodują wzdęcia i gaz. Można im polecić gotowanie barszczu z fasolą, którego receptura zastępuje fasolę, do której jesteśmy przyzwyczajeni zielona fasola. Można go gotować zarówno podczas postu, jak i na bulionie mięsnym.

Jeśli wybrana jest pierwsza opcja, najpierw posiekaj pokrojoną cebulę posiekaną słomą (lepiej wycinać i nie pocierać) marchewką. Równolegle trzy litry przegotowanej wody ułożyły buraki, a także sieczkę. Ćwiartka funta zielonej fasoli pokrojono w kwadraty i dodano do warzyw na patelni. Razem będą pieczone przez dziesięć minut, ale pojemnik musi zostać przykryty. Następnie 2 szklanki soku pomidorowego wylewa się pod osłoną, zazharka jest mieszana, dodaje do niej paski bułgarskiego pieprzu, soli, pieprzu i posiekanej zieleni. Po tym, jak ogień nadal trwa około 15 minut, ogień jest wyłączony. W rondelku, gdy ciasteczko jest lekko odbarwione, wkładamy ziemniaki, gdy ona gotuje trochę - kapustę i prawie natychmiast - pieczemy. Po kilku minutach całkowitego gotowania zupa jest wyłączona i tradycyjnie podawana z kwaśną śmietaną.

Barszcz podkarpacki

Bardzo apetyczne i pachnące to danie, które opisuje Ukraiński przepis barszczu z fasolą i grzybami. Jest lubi gotować w Karpatach; tam naturalnie dodawane są grzyby leśne, ale zostało to sprawdzone przez wielu kucharzy - to także całkiem dobrze wychodzi z grzybów. Podstawowe techniki gotowania, obliczanie produktów i kolejność czynności są takie same, tylko jedna połówka szklanki fasoli i 200 gramów świeżych grzybów są pobierane na tej samej trzylitrowej patelni. Podczas gdy fasola jest zwykle gotowana i smażone, gotowane pieczarki są przyprawiane olejem roślinnym. Uwaga: pieczarki są znacznie zredukowane podczas przetwarzania, więc nie powinny być smażone do końca. Ponadto, jeśli odparujesz cały płyn, smak grzybów w zupie będzie znacznie mniejszy. Konieczne jest dodanie pieczarek do wspólnej patelni przed samym zakończeniem gotowania, a po 5-10 minutach gotowania wyjąć pojemnik z pieca i pozostawić na chwilę.

Do barszczu było zimą

Oczywiście jest znacznie smaczniejszy, gdy jest przygotowany ze świeżych warzyw. Jednak w chłodne miesiące kosztują więcej, a jakość jest gorsza. Więc fani tej słowiańskiej potrawy dbają o to, aby w zapasie mieli zapas do barszczu z fasolą. Zasadniczo jest on chętnie stosowany na wysokości sezonu warzywnego, ponieważ znacznie przyspiesza proces gotowania. Sporządzono go zgodnie z twoją ulubioną recepturą, ale zdecydowanie powinien zawierać refried cebule, marchew i buraki. Wiele z nich dodaje również bułgarski pieprz, a pasta pomidorowa zostaje zastąpiona obranymi pomidorami. Główną różnicą w porównaniu ze standardowym gotowaniem posiłków jest dość duża ilość octu stołowego dodanego w procesie hartowania. Wymagane jest 150 ml na 5 kg wkładów. Aby uniknąć nadmiernej kwasowości, dodaje się 3 łyżki stołowe cukru. Gdy wkład jest gotowy, rozkłada się w sterylnych puszkach, zakorkowany i ukryty do przechowywania.

Kreatywne podejście do idei barszczu

Ciekawe, że w dawnych czasach, kiedy barszcz z fasolą został "wymyślony", przepis nie implikował obowiązkowego pieczenia poszczególnych produktów. Przeciwnicy mogą podążać za przykazaniami poprzednich pokoleń kucharzy i nakładać surowe warzywa.

Ci, którzy wolą bardziej jednorodny pierwszy, zaleca się, aby nie pociąć buraków i pocierać go jak marchewki.

Wielu gospodyniom zaleca się, aby nie smażyć czosnku z resztą warzyw i wyciskać go przez naciśnięcie tuż przed przygotowaniem potrawy.

Uwielbiam wędzone mięso - usuń mięso z bazy, ugotuj barszcz warzywny z fasolą (przepis jest podobny do chudego), a kwadrans przed usunięciem, wrzuć wędzone żeberka do zupy, plastry kiełbasy lub kiełbasy. Dostajesz barszczu w Moskwie.

Nie chcę robić tylko warzyw, ale chcesz mniej tłustego dania - gotuj zupę kapustą opartą na kurczaku. Okazuje się, smaczne i dietetyczne jedzenie.

Przepis barszczu ukraińskiego z fasolą oznacza albo pieczenie warzyw na smalcu, albo dodawanie go pod koniec gotowania, rozdrabnianie posiekanym czosnkiem. Wybierz opcję, która najbardziej Ci odpowiada!