Braga z dżemem w domu: przepisy, proporcje, składniki

Chociaż w dzisiejszych czasach niewiele osób przygotowuje napoje alkoholowe w domu, zacieru z dżemu pozostaje popularnym produktem. Ma swoich fanów, którzy nie mają nic przeciwko jedzeniu jej i traktowaniu jej gości. W zależności od metody przygotowania, produkt ten może stanowić podstawę dla mocnego napoju lub lekkiego wina deserowego.

W artykule przedstawiono receptury i dokładne proporcje zacieru zacierowego do samogonu, a także do spożycia w postaci zwykłego napoju alkoholowego. Dzięki tym informacjom możesz przygotować naprawdę dobry produkt, którego smak trudno będzie zapomnieć, a znalezienie najlepszego jest niemożliwe.

Braga w domu

Wiele osób jest zainteresowanych tym, jak zrobić dżem na dżem i co jest potrzebne. W rzeczywistości nie ma nic skomplikowanego. Nawet brakujący dżem może być użyty jako główny składnik. Najważniejszą rzeczą, niezbędną do uzyskania pożądanego rezultatu, jest cukier, który z pewnością nie zniknął nigdzie podczas długich lat przechowywania w piwnicy. Dodatkowo niektóre przepisy wymagają drożdży.

Bimbrowy produkt

Braga z dżemu, przeznaczona do bimbru, może być z łatwością wykorzystana do dalszej destylacji i do picia. Jeśli masz własny bimber, możesz dostać napój szybko i łatwo. Wcześniej konieczne jest usunięcie kawałków jagód i owoców poprzez odfiltrowanie masy. Natychmiast po tym, gotowy napar należy przenieść do specjalnej kostki i poczekać, aż pojawią się pierwsze kropelki destylatu. Za litr mocnego napoju potrzeba około pięciu litrów piwa.

Smaczny napój

Często koneserzy słodkiego alkoholu mają pytanie, jak zrobić zacier z dżemu, aby można go było pić bez gryzienia. Na szczęście jest to całkiem realistyczne. Gotowy produkt będzie znacznie smaczniejszy, jeśli dodasz tam trochę owoców lub jagód w pokrojonej formie. W tym samym czasie w procesie fermentacji dodać dodatkową porcję cukru nie jest tego warta, ponieważ zwiększy to siłę.

Braga z dżemu do picia, z reguły przygotowywana jest w lecie. Można go łatwo przygotować jako koktajl i cieszyć się świeżym i smacznym napojem podczas odpoczynku na plaży.

Jakie drożdże użyć

Eksperci w dziedzinie przygotowywania alkoholu twierdzą, że domowy dżem z domowego dżemu najlepiej jest zrobić na życiu i tłoczone drożdże. W przypadku, gdy są przechowywane w zimnym miejscu, należy je wyciągnąć przed rozpoczęciem przygotowywania napoju, aby mieli czas na przeprowadzkę.

Niezły dodatek będzie drożdże winne. Z reguły są one używane przez mężczyzn, ale kobiety częściej lubią suche, przystosowane do pieczenia.

Oprócz powyższego ważne jest, aby nie zapomnieć o ilości drożdży. Będą bardzo potrzebować. Szacunkowe obliczenia: 25 gramów suchego produktu na 3 litry dżemu.

Przygotowanie

Aby zacięcie się zacięło, należy zaopatrzyć się w dodatkowe urządzenia. Należą do nich:

• drewniany kij;
• pojemność netto;
• sito;
• wąż gumowy;
• rękawiczki (medyczne).

Wszystko to najlepiej przygotować wcześniej. Ten etap pomoże zaoszczędzić czas i nie będzie szukał niezbędnych zapasów zapasowych podczas przygotowywania produktu.

Przepisy

Po znalezieniu w piwnicy kilku puszek z brakującym dżemem, nie spiesz się, aby je wyeliminować. Takie odkrycie oznacza, że ​​nadszedł czas, aby wziąć pod uwagę najlepsze przepisy na domowe śmieci z dżemu i przygotować napój, który zaskoczy każdego smakosza konesera. Zrób sobie produkt ten będzie w stanie spełnić prawie wszystkie warunki.

Poniżej przedstawiamy kilka krok po kroku procedur zacięcia na dżem. Proporcje w tych przepisach są dokładnie określone, więc nie zaleca się ich zmiany. Oczywiście, jeśli doświadczona osoba przygotowuje produkt, może pokazać trochę wyobraźni i stworzyć swój własny niepowtarzalny smak, ale dla początkujących najlepiej postępować zgodnie z wyraźną sekwencją działań i określoną ilością.

Klasyczny

Braga do domowego dżemu i drożdży to ulubiony klasyk. Z wielką przyjemnością wielu ludzi robi to w domu.

Jak wiadomo, siła i jakość bimberów zależy wyłącznie od surowców. Nie powinien być spleśniały, zgniły ani po silnej fermentacji. Napar będzie dobry, jeśli opiera się na dżemie kandyzowanym lub sfermentowanym. Możesz wziąć produt śliwek, jabłek, czereśni lub moreli - wszystkie te opcje idealnie pasują.

Proporcje zacięcia zacieru dla bimbru będą następujące:

• 24 litry wody;
• 6 litrów jakiegokolwiek dżemu (lepiej nie mieszać smaków);
• 50 gramów suchych drożdży lub 300 gramów sprasowanych.

Cukier w tym napoju nie jest wymagany, ponieważ dżem daje wystarczającą słodkość. Jeśli nadal będzie dodawany, wydajność strumienia bimbru wzrośnie, chociaż aromat produktu końcowego będzie pozbawiony unikatowych nut oryginalnych surowców.

Proces gotowania zajmie dużo czasu, ale ostatecznie wynik z pewnością ucieszy twórców. Konieczne jest przeprowadzenie procedury w przejrzystym ciągu działań:

1. Podgrzej wodę do 30 stopni.
2. Wlać do dużego pojemnika, w którym nastąpi fermentacja.
3. Tam wrzuć dżem i mieszaj, aż będzie gładka.
4. Rozpuścić drożdże w gorącej wodzie i, czekając na maksymalne spienienie, przelać do poprzedniej mieszaniny.
5. Zidentyfikuj pojemnik w ciepłym i ciemnym miejscu.
6. Zamontuj uszczelkę wodną na szyjce, aby zapewnić płynny przepływ gazów. Jako urządzenie możesz użyć gumowej rękawicy z przewierconym dziurkiem w jednym z palców.

Braga musi wędrować 4-14 dni. Jak tylko rękawica opadnie, produkt jest gotowy. Masę okresowo trzeba wymieszać, zmniejszając w ten sposób spienianie. Jeśli proces jest zbyt aktywny, dodaj zwykłe pliki cookie do kontenera. Zmniejszy to pianę, ale smak i zapach gotowego napoju nie wpłynie.

Jeśli warzenie dojrzeje, wydziela alkohol i gorzki smak. W takim przypadku należy pominąć grubość i rozjaśnić samą mieszaninę i wysłać do destylacji.

Drożdże wolne od drożdży

Jeśli stosuje się sfermentowane surowce, drożdże nie są potrzebne, ponieważ mają już swoje kultury. Kwaśne ciasto na dżem może być wykonane z następujących składników:

• rodzynki - 100 g;
• cukier - 1,5 łyżki stołowe;
• ciepłej (do 30 stopni) wody surowej - 1 litr.

Proces gotowania składa się tylko z trzech kroków:

1. Wlać wszystkie rodzynki do pojemnika, dodać cukier i wodę.
2. Zakryj szyję gazą.
3. Wyślij do ciepłego miejsca.

Trzy dni później, gdy płyn zaczyna fermentować, jagody będą unosić się na powierzchni, a małe bąbelki pojawią się na powierzchni. Ten zakwas jest idealny do dżemu na bazie domowego wyrobu. Aby rozproszyć brzeczkę, mieszaninę należy przechowywać w tym samym miejscu dokładnie przez 24 godziny.

Pominięcie lub skrócenie czasu trwania etapów jest surowo zabronione. Wyjaśnia to fakt, że w przypadku naruszenia przepisów gotowy produkt nie będzie tak nasycony i pachnący.

Na zakwasie

Napar, wytwarzany na własnych drożdżach i bez użycia drożdży, jest wysoko ceniony przez fanów takiego napoju. Tworzenie i używanie to przyjemność. Każdy właściciel zawsze z przyjemnością postawi na świątecznym stole butelkę takiego napoju, aby zaimponować swoim gościom.

Aby przygotować ten rodzaj braga, musisz wziąć następujące składniki:

• 16 litrów wody;
• 1 litr zakwasu, przygotowanego według przepisu podanego powyżej;
• 4 kilogramy dżemu.

Przygotowanie produktu w ten sposób:

1. Rozpuścić dżem w cieczy podgrzanej do 30 stopni i połączyć uzyskaną masę z kwaśnym zaczynem.
2. Pozostawić mieszaninę na dwa dni, przykrywając szczelnie kawałkiem gazy i ustawiając pułapkę na wodę.
3. Musi wędrować przez co najmniej dwa i nie więcej niż sześć tygodni. W razie potrzeby trzykrotnie można dodać cukier w ilości 300 gramów, aby zwiększyć wytrzymałość produktu w formie gotowej.
4. Gdy jest gotowy, zacier jest wymagany do usunięcia z osadu. Można to zrobić przez wąż, przelewając przez niego masę do czystego i suchego pojemnika.
5. Aby utrzymać produkt przez kilka dni w chłodnym miejscu, tak aby był bardziej przejrzysty, a jego wydajność stanowi napój o wyższej jakości.

Po tych 5 prostych krokach uzyskaną mieszaninę można już stosować do bimbru. Najważniejszą rzeczą jest znieść ostatni etap, ponieważ jest najważniejszy dla aromatu i smaku gotowego napoju.

Na piwo

Doskonała opcja dla miłośników niskoalkoholowych napojów, wielu ekspertów jest nadal uważanych za eksperymentalne. Jest używany od dawna, ale nadal nie każda osoba decyduje się wydać składniki na ten przepis. W tym przypadku żywe, niefiltrowane piwo działa jak przystawka, której smak i zapach przyciągają koneserów takich napojów.

Przygotowuje się następujące składniki:

• woda pitna - 10 litrów;
• cukier - dwie szklanki;
• dżem - 2 kilogramy;
• piwo - 1 litr.

Wszystkie te produkty należy mieszać w zbiornikach fermentacyjnych i przesyłać do ciepłego pomieszczenia. Dwa tygodnie później brzeczka jest już sfermentowana i może być użyta do wytworzenia bimbru.

Moonshine z dżemem

Na koniec powinieneś zwrócić uwagę na to, jak prawidłowo prowadzić bimber od zacieru. Oto kilka prostych kroków, których wyraźna sekwencja zapewnia elegancki napój:

1. Braga, wcześniej osuszony z osadu i przefiltrowany, wlać do specjalnego sześcianu aparatu tak, aby był pełny dwie trzecie.
2. Pierwszą destylację przeprowadza się prawie do sucha (do 10% alkoholu w strumieniu).
3. Gotowy alkohol rozcieńczony do 30 procent.
4. Uruchom drugą, już frakcyjną destylację, oddzielając wszystkie niepotrzebne.
5. Rozcieńczyć bimbrową wodę, aż osiągnie fortecę 40 stopni, a następnie odpocząć przez tydzień. Natychmiast po wygaśnięciu tego okresu napój alkoholowy jest gotowy do użycia.

Zgodnie z tym przepisem każda osoba może wytwarzać bimber. Gotowy napój jest szczególnie lubiany przez mężczyzn, ponieważ jego smaku nie można porównać z niczym.