Świnie rasy Braziers: cechy, hodowla i recenzje

W hodowli krajowej i przemysłowej świnie mają ponad sto ras, które mogą zapewnić inny stosunek tłuszczu i mięsa. Zwykle są to trzy typy:

• uniwersalny (mięso i smalec): Landrace, Duroc, Lapay, Tamworth, Pietrain, Urzhumskaya;
• mięso i boczek (specjalne proporcje mięsa i smalcu): ukraiński step Belaya i Ryabaya, litewski Belaya, niemiecki Early, Murom, północ syberyjski;
• tłuste (wysokiej jakości tłuszcz): Mangalitsa, Large black, Berkshire.

ангалы - порода свиней , вызывающих немало дискуссий в сети Интернет. Na tej liście szczególne miejsce zajmuje M Angals - gatunek trzody chlewnej , powodujący wiele dyskusji w Internecie. Nazwa rasy staje się głównym tematem dyskusji, ponieważ jest często identyfikowana z węgierską Mangalicą. имеющей шерсть. Ponadto, w życiu codziennym uważa się, że węgierski piekarz jest rodzajem świni z wełną.

Spróbujmy razem, aby zrozumieć główne różnice między dwiema spółdzielczymi rasami - dotyczą one pochodzenia, wyglądu, jakości mięsa. Istnieją znaki rasy Mangalitsa i Mangal oraz zwykłe rasy dotyczące treści, żywienia, hodowli.

Pochodzenie węgierskiej Mangalicy

Mangalica ma węgierskie pochodzenie. Na poziomie początkowym zawiera geny prymitywnych i półdzikich świń karpackich:

• dzika trzcina;
• Bakonyi;
• Szalontai.

Potomstwo uzyskane w wyniku tego mieszania krwi okazało się półdzięsłe, z kolczastą sierścią i agresywnym usposobieniem. Dalsze przejście z Sumadią (Serbia) doprowadziło do powstania w 1833 r. Węgierskiego puszystego (w dół) Mangalicy. Na tym etapie świnie uzyskały żywe oznaki tłustego, typowego wyglądu i szybko przybrały na wadze.

W latach powojennych XX wieku Mangalica była szczytem popularności, ale nagły spadek nastąpił po wzroście na szczyt chwały: na przełomie lat 70. i 80. XX wieku liczba mangalitsa została dramatycznie zmniejszona. Powodem tego była powstająca opinia, że ​​produkty zawierające tłuszcze są szkodliwe dla zdrowia.

Mangalitsa ponownie wzmocniła swoją pozycję w 1990 r., Kiedy to rozpoczęto reprodukcję firmy "Hamones Segovia, SA" (Hiszpania).

Mangalica jest objęta programem ochrony rdzennych ras Węgier i jest chlubą państwa. Każdego roku w lutym w Budapeszcie odbywa się festiwal Mangalitsa, na którym konkurują producenci kiełbasy, odbywają się konkursy gastronomiczne, organizowane są programy rozrywkowe i degustacja potraw narodowych.

Świnie rasowe Brazier

напрямую связана с зарубежной тёзкой. Historia pochodzenia tej rasy jest bezpośrednio związana z obcym imiennikiem.

ангал – гибрид, выведенный в результате скрещивания Мангалицы с диким Западноевропейским кабаном. M angal to hybryda wyhodowana w wyniku krzyżowania Mangalicy z dzikim dzikim zachodnioeuropejskim. Umożliwiło to konsolidację struktury genetycznej i rozwój cech rasy mających na celu uzyskanie przeważającej zawartości mięsa przy minimalnej dbałości, konserwacji i żywieniu.

Zgodnie z dostępnymi informacjami, rasa Mangal nie jest oficjalnie zarejestrowana. Nie powstrzymuje to jednak koneserów wysokiej jakości mięsa, poszukującego takiej hybrydy, zarówno do dalszego uboju, jak i do uzyskania elitarnego potomstwa. Dalsza selekcja przebiega na podstawie uzyskanego genotypu.

Opis Mangalicy

Rodzaj rasy - tłusty.

Uszy świni pochylają się poziomo lub leżą na pysku.

Płaszcz jest podobny do sierści owiec: gruby płaszcz jest długi i zwinięty w kręcone kostki przed nadejściem zimowego chłodu, w lecie staje się krótki.

Kolor purebred Mangaliz:

• biały (od szarego do żółto-czerwonego);
• czerwony (od ciemnoczerwonego do brązowego z czerwonym);
• "Jaskółka" (czarny kolor z tyłu i boków, światło - na brzuchu i dolnej części ciała).

Charakterystycznym znakiem czystej rasy Mangalits jest "punkt Wellmana" o średnicy do 5 cm, który znajduje się na uchu w dolnej części. Rasa jest sezonową linią: w lecie prosta struktura to krótka wełna, w zimie gruby długi płaszcz zwinięty w loki.

Opis rasy trzody chlewnej Mangal

Rasa typu mięsnego (masa czystego mięsa wynosi 70-80%).

Jeśli pojawienie się Mangalicy jest podobne do owcy, wówczas pojawienie się Mangala natychmiast pokazuje, że jego przodkowie byli dzikimi świniami, z których otrzymał główną cechę rasy - zdolność do przybierania na pastwisku.

Średniej wielkości uszy stoją pionowo.

Włosy są długie i proste, stojąc na karku, jak dziki. Kolor płaszcza przypomina dzikie świnie:

• jasny brąz;
• piaszczyste;
• rude;
• szary.

Braziers - gatunek trzody chlewnej ze skłonnością do sezonowego linienia, gdy jest trzymany na zewnątrz: wraz z nadejściem chłodu płaszcz staje się gęsty. Gdy utracona zostanie zawartość w gęstości pomieszczenia.

Charakterystyka konsumencka Mangalitsy i Mangal

Mangalica, odnosząc się do tłustych odmian świń, jest znana na całym świecie ze względu na wartość tłuszczu bez cholesterolu i mięsa marmurowego z dużą ilością tłustych żył. Suszona szynka wędzona wytwarzana jest z mięsa węgierskiego Mangalicy.

Kajaki cechuje osobliwość na poziomie genów: tkanka mięśniowa aktywnie zwiększa nie tkankę tłuszczową, przez co nieznacznie się osłabia. W związku z tym są one określane jako mięso rasy elitarnej wśród roślinożerców.

Treść i karmienie

порода свиней Мангал, – содержание . Główne podobieństwo do Mangalitsa, który ma rasę świń Mangal, - zawartość . Ciepły futrzany płaszcz sprawia, że ​​łatwo można znieść mrozy na zewnątrz, a sezonowe wydalanie ułatwia poradzenie sobie z letnim upałem.

Silny układ odpornościowy odziedziczony po dzikich przodkach dzików nie podlega stresowi i może obejść się bez szczepień.

Obie rasy są roślinożerne, nie wymagają szczególnej pielęgnacji, mają doskonałą pamięć i wysoką inteligencję - to pozwala im dostosować się do warunków wolnego wybiegu, świetnie się czują na pastwisku lub na ogrodzonym terenie (np. W ogrodzie) latem i zimą.

Lato to szczególny czas dla wszystkożerne zwierzęta zdolne do uzyskania składników odżywczych z dowolnego pastwiska. W jedzeniu są: trawa, rzęsa wodna ze zbiorników wodnych, padlina owocowa, pędy i korzenie drzew i krzewów, korzenie, żołędzie, szyszki i kasztany, grzyby i jagody. Zimą - siano, korzenie, otręby, posiekane łodygi i ziarna zbóż, odpady żywnościowe.

W ciągu roku obie rasy zyskują 200 kg na trawie, soczystych pokarmach i sianie, do 300 przy karmieniu mieszanką paszową.

Hodowla

Podobnie jak Mangalitsy, Mangaly jest rodzajem świń, które osiągają dojrzałość wcześnie: w wieku 5-7 miesięcy samica już może zajść w ciążę. Jednak właściciele tych ras polecają krycie nie wcześniej niż przyszła matka osiągnie wagę 100 kg - jest to wymagane do uzyskania żywotnego potomstwa o silnej odporności.

Kadzidełka mają większą płodność niż ich węgierscy przodkowie w postaci tłustej. Tak więc, jeśli Mangalitsa może przynieść tylko 5-6 prosiąt w jednym miocie, to dla Mangalova pojawienie się 12-16 niemowląt, począwszy od drugiego porodu, jest uważane za normę.

Podczas prosienia samice świń rasy Mangal (według właścicieli) mogą samodzielnie zadbać o bezpieczeństwo potomstwa: tworzy gniazdo w stogu siana i zachowuje się ostrożnie, pomimo ogromnej wagi.

Świnie rasy Mangalitsa, Mangal i Wild są bardzo podobne w młodym wieku: ich wspólną cechą są jasne lub ciemne pasy na kontrastowym tle ogólnym. W wieku 1 miesiąca prosiaki są rozciągane na długość, Mangalitsy są zaokrąglone, pokryte kręconymi włosami, Mangale w kształcie swoich ciał przypominają Mangalitsa, zachowują rozciągniętą twarz i jakość wełny, jak u dzikusów.

Zaleca się, aby świnie były odsadzone od matki w wieku jednego miesiąca. W tym czasie młodzi Mangale i Mangalitsy stają się odporni, mają silną odporność, są w stanie trawić twarde jedzenie i są gotowi na wolne wypasanie.

Zalety rasy

Wiele zalet są wspólne dla rasy Mangalits i rasy trzody chlewnej. Charakterystyka, recenzje właścicieli tworzą taki obraz zalet tych elitarnych ras:

1. Bezpretensjonalna opieka.
2. Adaptacja do trudnych warunków klimatycznych.
3. Wszystkożerne, a co za tym idzie, oszczędności na diecie.
4. Nie ma potrzeby szczepień (konieczne jest tylko zapobieganie pasożytom).
5. Dobry stan zdrowia.
6. Wczesne dojrzewanie.
7. Niezależność przy porodzie.
8. Doskonała jakość mięsa - idealna baza surowcowa do przygotowywania przysmaków mięsnych.

Kryteria te stanowią podstawę wyboru elity 300 kilogramów dla hodowli świń lub prywatnych gospodarstw.

Wady ras elitarnych

Pomimo faktu, że Mangale są rodzajem świń, pozbawionych takiego braku węgierskich przodków, jak mała płodność, obie rasy mają poważne wady:

1. Potrzeba dużego terytorium do chodzenia.
2. Wysokie koszty
3. Rzadkie rasy w Rosji.

Ostatni czynnik ma kluczowe znaczenie, jeśli chodzi o hodowlę czystej rasy Mangalov lub Mangalitsy. Znalezienie odpowiedniej pary do tego celu jest dość trudne.

Wskazówki od doświadczonych właścicieli

Brazier - rasa świń, opinie których są tylko pozytywne. Jednak właściciele tej rasy są gotowi udzielić wielu wskazówek dla przyszłych właścicieli:

• Aby szybko przybierać na wadze i uzyskiwać mięso o wysokiej jakości, zaleca się odseparować świnie.
• Świnie muszą być odsadzone od matki w wieku jednego miesiąca - da to możliwość uzyskania 2 miotów w ciągu roku.
• Przy utrzymywaniu świń z wolnego wybiegu ważne jest monitorowanie nieobecności trujących roślin na pastwisku.
• Pigtail musi być ogrodzony, aby chronić przed drapieżnikami.

Ważne jest, aby pamiętać, że brak ruchu może wywołać otyłość w Mangalovie, co nieuchronnie doprowadzi do wzrostu wagi taniego tłuszczu i zmniejszenia masy mięsa, w związku z czym hodowano tę rasę.