Brokuł kapusta - jasne piękno, które powinno ci się spodobać

Ojczyzna tej rośliny warzywnej jest uważana za wschodnią część Morza Śródziemnego i Azja Mniejsza. Należy do jednego z najpopularniejszych ogrodów kultury Francji Włochy i Stany Zjednoczone. W naszym kraju brokuły nie tak popularna jak jej siostra jest kalafiora, chociaż ma jeszcze więcej przydatnych cech. Brokuły są doskonałym środkiem zapobiegawczym w walce z zaburzeniami układu nerwowego, miażdżycą i niewydolnością serca. To idealne warzywo dla tych, którzy chcą odzyskać utraconą harmonię: setka gramów zawiera tylko 30 kcal.

Jak wybrać i przechowywać kapustę

Kupując brokuły w sklepie lub na bazarze, powinieneś wybrać jasne małe młode kwiatostany z elastycznymi pędami. Główka kapusty powinna być ciężka, jasna, o świeżym zapachu zieleni. Przechowuj go w dolnej części lodówki w pudełku na warzywa. Kiedy nie możesz kupić świeżej kapusty, możesz ją zastąpić zamrożoną. Naturalnie taki smak kapusty brokułowej jest znacznie gorszy od świeżego, ale pozostają w nim pierwiastki śladowe, witaminy i makroelementy (choć nie w 100%).

Najszybsze potrawy

Gotowane brokuły z kapusty w panierce okazuje się, że nie gorszy niż kalafior przez podobny przepis. Ponieważ brokuły mają delikatniejszą konsystencję, aby zachować pikantny i delikatny smak, należy go ugotować znacznie mniej niż krewnego. Musisz doprowadzić do wrzenia trochę osolonej wody i upuścić kwiatostany do garnka - brokuły będą gotowe za 5 minut. Wrzuć do durszlaka, niech ostygnie. Na funta kapusty potrzeba trzech ubitych z dodatkiem białka i soli (możesz dodać swoje ulubione przyprawy). Posadź kwiatostan na widelcu, zanurz w białkach, a następnie w bułce tartej (wystarczające szklanki) lub mąki. Smaż przez 10 minut (obracaj przez 5 minut) w dobrze rozgrzanej oliwie z oliwek. Połóż na ręczniku papierowym, pozwól mu odpocząć przez chwilę, udekoruj z połowy gałęzi wiśni i bazylii przed podaniem. Jeśli nie chcesz przez dłuższy czas ćwiczyć z pieczeniem, możesz najpierw usmażyć całą kapustę na maśle, a następnie wlać jajka, ubić kwaśną śmietaną i przyprawami i posypać posiekaną bazylią.

Naleśniki "Radość wegetarianina"

Posiekać połowę środkowego widelca brokułów w blenderze, pokroić duży pomidor na małe kostki. Umieść wszystko w głębokiej misce, dodaj ćwiartkę wody i pół szklanki mąki, dopraw solą i czarnym pieprzem i dobrze ugniataj. Smażyć na rozgrzanym oleju aż do przyjemnej skorupy po obu stronach, przykryć pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Podawać gorące danie z kwaśną śmietaną lub adżiką. Kapusta brokułowa w menu kilka razy w tygodniu będzie dobrym dodatkiem nie tylko dla wegetarian - doskonale uzupełni dania mięsne.

Udekoruj "Trzy dziewczyny"

Pieczone brokuły wraz z Brukselą i kolorami będą dobrym dodatkiem do dań rybnych lub mięs mielonych. Gotuj w lekko osolonej wodzie osobno, każdy rodzaj kapusty, ponieważ czas pieczenia jest inny. Wrzuć kapustę do durszlaka, pozwól jej dobrze spłynąć. Złożyć wszystko na tacy, doprawić solą, pieprzem i mieszanką "włoskich ziół", wymieszać, posypać grubą warstwą sera, piec w piekarniku aż do skórki.