Bunk cakes: przepisy kulinarne i funkcje gotowania

Ciastka piętrowe - niezwykle piękny przysmak, który zdobi każdy świąteczny stół. Każde takie ciasto to arcydzieło doskonałości kulinarnej, które zwykle przygotowywane jest na specjalne okazje: na ślub, rocznicę lub święto dla dzieci. W naszym artykule chcemy porozmawiać o tym, jak zrobić w domu dwupoziomowe ciasto.

Tort urodzinowy

Bunk urodzinowe torty - świetne rozwiązanie na specjalną okazję. Powiedz, co lubisz, a ta konfekcja wygląda o wiele bardziej spektakularnie niż proste ciasto jednowarstwowe. Ale piękny deser nie musi być zamówiony w sklepie ze słodyczami. Teraz istnieje wiele przepisów, które pozwalają samodzielnie przygotować w domu dwupoziomowe ciasto z własnymi rękami.

Oferujemy przepis na deser z owocami. Do jego przygotowania potrzebujemy następujących składników:

W przypadku lekkich herbatników:

1. Pięć jaj.
2. Mąka - 260 g
3. Cukier - 260 g
4. Olej roślinny

Do czekoladowego ciasta biszkoptowego:

1. Trzy jajka.
2. Mąka - 160 g
3. Cukier - 160 g
4. Dwie łyżki kakao.

Do kremu:

1. Cukier puder - 5 łyżek. l
2. Krem do kremu - 0,5 l.
3. Ser śmietankowy - 0,5 kg.

Do impregnacji:

1. Likier (można użyć Baize lub dowolne inne) - 70-110 ml.
2. Kawa rozpuszczalna - 0,5 litra.

Do dekoracji:

1. Świeże jagody.
2. Czekolada - 0,6 kg.

Aby przygotować dwupoziomowe ciasto własnymi rękami, będzie to wymagało wiele wysiłku. Dlatego krok po kroku rozważ wszystkie etapy przygotowania.

Dwupoziomowy tort urodzinowy: przepis

Najpierw ułóżmy biały herbatnik. Aby to zrobić, oddzielić białka i żółtka. Przesiej mąkę do osobnego pojemnika. I będziemy wiewiórki w bujnej pianie za pomocą miksera. Następnie dodaj cukier do masy i dalej bij, aż zwiększy objętość i stanie się biały. Następnie stopniowo wprowadzaj żółtka, a jednocześnie nie przerywaj mieszania, stopniowo stanie się jednorodna i przewiewna. Powstałą masę ostrożnie wlewa się do mąki i miesza z silikonową szpatułką do uzyskania gładkości.

Następnie przygotuj formę do pieczenia, nasmaruj ją olejem roślinnym. Wrzucamy do niego ciasto i wkładamy do gorącego piekarnika. Ciasto piec około 35 minut w 200 stopniach. Gotowość pieczenia można sprawdzić za pomocą wykałaczki. Gotowy biszkopt powinien nieco ochłodzić się w formie, po czym jest usuwany, a następnie chłodzi się na ruszcie.

Przygotowując domowe ciasta piętrowe, możesz zrobić ciastka o różnych kolorach. W naszym przypadku niższy poziom będzie biały, a drugi - czekolada.

Zwracamy się do przygotowania ciemnego ciasteczka. Przesiej mąkę kakao, oddzielić białka od żółtek. Jak w pierwszym przypadku, pobij białka, dodaj cukier, a następnie kontynuuj proces. Stopniowo wprowadzaj żółtka i doprowadzaj masę do jednorodności. Przesuwamy masę na mąkę i mieszamy za pomocą silikonowej szpatułki. Następnie przygotuj formę i upiecz w niej ciemny biszkopt.

Gdy oba ciastka są gotowe i schłodzone, należy je pokroić na dwie części. Każdą warstwę należy namoczyć odrobiną syropu (można dodać likier do 0,5 litra kawy i namoczyć herbatniki tą mieszanką).

Ciasto kremowe

Przygotowując prycze, nie da się obejść bez dobrego kremu. Nie tylko smak, ale także wygląd gotowego produktu zależy od jego jakości. Na nasze ciasto zrobimy krem, używając kremowego sera i proszku. Składniki należy ubić mieszadłem do uzyskania gładkości. Następnie musisz ubić schłodzoną śmietankę, aż uzyskasz stabilne szczyty i dodać do nich dużo kremowego sera. Wymieszaj komponenty do uzyskania gładkości. Oto nasz krem ​​i gotowe.

Zbieramy produkt

Jak zrobić tort piętrowy? Gdy wszystkie składniki będą gotowe, możesz przystąpić do montażu deseru. Włóż pierwszy lekki tort na płaską płytę, posmaruj kremem i przykryj drugą. Posmarujemy kremem nie tylko każdą warstwę, ale także części boczne. Następnie, w środku górnej skorupy, nałóż masę i przykryj brązową kęsem. Tak więc stopniowo zbieramy wszystkie warstwy i wklejamy je kremem. Tutaj nasz produkt jest prawie gotowy. Z tym wzorem możesz zrobić deser na dowolny temat.

Domowe ciastka piętrowe są dobre, ponieważ można wymyślić własne opcje dekoracji. Oferujemy wykonanie boków czekoladowych i dodanie owoców. Aby to zrobić, roztop czekoladę w kąpieli wodnej. Następnie przygotuj paski pergaminu, ich szerokość i wysokość zależą od parametrów ciasta i twoich preferencji. W naszym przypadku zderzaki będą wyższe niż same ciasta, dzięki czemu jest miejsce na świeże owoce.

Włóż czekoladę na paski pergaminu i połóż je na bokach produktu, włóż ciasto w tej formie do lodówki na piętnaście minut, aby czekolada stwardniała. Dopiero po tym pergamin można ostrożnie usunąć. Ponieważ zrobiliśmy zderzaki wyżej niż ciasta, mieliśmy nisze, w których można było umieścić świeże owoce. Ponadto można wypełnić je kremem, jeśli wersja owocowa nie jest dla ciebie atrakcyjna. To jest gotowe piętrowe ciasto w domu.

Tort weselny: składniki

Ciasta weselne (piętrowe) są teraz bardzo popularne. Są one przypisywane pewnej symbolice: im smaczniejszy deser, tym słodsze będzie życie. Produkt w formie serca to miłość, a łabędzie - na szczęście.

Proponujemy Ci przepis na tort weselny "łabędź wierności". Do jego przygotowania wykorzystujemy następujące produkty:

Na biszkopt:

1. Osiem jaj.
2. Mąka - 285 g
3. Olej roślinny
4. Gorąca woda - 4 łyżki. l
5. Vanillin - 2 lata
6. Cukier - 285 g

Do rejestracji będziesz potrzebował: mastyksu, lukru i słodyczy.

Dla krem masło proteinowy :

1. Białka - 5 szt.
2. Vanillin - 1 rok
3. Cukier - 260 g
4. Masło - 0,4 kg.

Dla galaretki wiśniowej:

1. Wiśnia - 120 g
2. Woda - 55 g.
3. Agar-Agar - 1/3 łyżeczki.
4. Cukier - 55 g.

Suflet na wyższy poziom:

1. Wiśnia - 155 g.
2. Krem - 165 g
3. Żelatyna 10 g
4. Woda - 3 łyżki. l
5. Cukier - 155 g.

Krem do dolnej warstwy:

1. Śmietana (25%) - 260 g
2. Vanillin - 1 rok
3. Zagęszczacz do kremów.
4. Krem (35%) - 260g.
5. Porąbane orzechy - 160 g
6. Cukier - 160 g

Karmel dla niższego poziomu:

1. Mleko - 120 g
2. Cukier - 240 g
3. Masło - 60 g
4. Szczypta soli.
5. Vanillin - 1 rok

Przepis na ciasto weselne

Ciasta weselne (dwupoziomowe) są dość trudne do przygotowania. I zajmie dużo czasu i wysiłku od gospodyni. Nie każdy może poradzić sobie z tak ciężką pracą.

Aby zrobić ciasto zgodnie z naszą receptą, musisz zrobić ciasto z powyższych składników i piec dwa ciastka o różnych średnicach. Powinny się ostudzić, po czym każdy z nich pokroić na dwa kruche ciastka. Teraz możesz zacząć gotować karmel.

Wlać cukier do rondla i podgrzać na średnim ogniu. Stopniowo cukier zacznie się topić, musi być zmieszany, aby się nie palił. Naczynia powinny być podgrzewane do momentu stopienia całej masy. Zdejmij rondel z ognia i dodaj mleko, zamieszaj karmel i ponownie umieść go w ogniu. Podgrzać masę aż do całkowitego stopienia. Pod koniec gotowania dodaj masło, wymieszaj i zdejmij naczynia z ognia. Karmel jest gotowy. Następnie zmiel prażone orzeszki ziemne.

Orzechy można mieszać z masą karmelową i spulchniać wszystkie warstwy biszkoptu. Podczas maczania ciast, przystępujemy do przygotowania kremu. Wymieszaj cukier, wanilię, kwaśną śmietanę i śmietanę, dodaj środek zagęszczający i uderzaj aż do szczytów. Powstała masa jest pokryta każdą biszkopt na wierzchu karmelu.

Kulinarny suflet wiśniowy

Następnie przystąp do przygotowania puree wiśniowego, może być ono wykonane z rozmrożonych czereśni za pomocą miksera. Do masy dodać wodę, agar, cukier i doprowadzić do wrzenia (nie zapomnieć o mieszaniu). Po kilku minutach wlej galaretkę do formy i umieść w chłodnym miejscu.

Aby zrobić suflet, zmieszaj bitą śmietanę z cukrem i puree z wiśni, dodaj roztopioną żelatynę. Dodajemy również plasterki pokrojonej galaretki. Mieszaj całą mieszankę do uzyskania gładkości.

Herbatniki na wyższy poziom można nasycić karmelem lub brandy. Obie opcje są dobre. Następnie, w formie używanej do pieczenia ciasta górnego, zbieramy mniejszą warstwę. Wlać suflet na dolny placek z herbatnikiem i przykryć drugim ciastem na wierzchu. Usuwamy półfabrykat w lodówce, aż suflet wiśniowy zostanie całkowicie zamrożony. Usuń gotową warstwę z formularza.

Kładzenie tortu weselnego

Teraz, gdy wszystkie poziomy tortu weselnego są już gotowe, możesz przystąpić do montażu i dekoracji. Połóż dolną warstwę na podłożu i powlecz ją ponownie kremem ze wszystkich stron. Następnie musimy wzmocnić strukturę, aby dolna warstwa nie opadła pod ciężarem górnej.

Aby to zrobić, wycinamy koktajle i wkładamy je do dolnego ciasta. Ich długość powinna być nieco większa niż grubość dolnego poziomu. Rury są umieszczane w miejscu, w którym planujesz umieścić wyższy poziom.

Wytnij podłoże na mniejsze ciasto i nałóż na niego obrabiany przedmiot. Zainstaluj górny poziom w systemie rur. Na zewnątrz cały produkt jest smarowany kremem i czesany grzebieniem kulinarnym, aby uzyskać piękne fale. Ponadto krawężniki powstają ze śmietany z "gwiazdką" dyszy. Gotowy produkt ozdobiony jest oblodzeniami liści, koralików, kremowych róż.

Ciastka dla dzieci

Oryginalny piękny deser jest obowiązkową cechą wakacji dzieci. W domu możesz przygotować dwupoziomowy ciasto przez rok do twojego dziecka. Podstawą takiego produktu może być dowolny herbatnik (przepis podany przez nas wcześniej w artykule). Ale poza nim konieczne jest dekorowanie deseru za pomocą motywów dziecięcych. Dość popularny i nieskomplikowany pod względem wydajności jest uważany za dwupoziomowy. ciasto z mastyksu. Należy zauważyć, że mastyk jest aktywnie wykorzystywany do ozdabiania nie tylko deserów dla dzieci, ale także dla dorosłych. Materiał z tworzywa sztucznego pozwala na wykonanie najdziwaczniejszych i najpiękniejszych szczegółów wystroju, dzięki czemu produkty nabierają niepowtarzalnego wyglądu.

Do produkcji mastyksu potrzebujemy pianek. Rozgrzać pianki w mikrofalówce i dodać trochę barwnika (kolor barwnika może być dowolny, w zależności od wyobraźni). Następnie polać cukrem pudrem i wyrabiać ciasto.

Wystrój mastyksu

Co do zasady, aby udekorować ciasto dla dzieci, potrzebujesz dużo kolorowych części, więc mastyk jednego koloru po prostu nie może tego zrobić. Będziemy musieli wyrabiać wiele różnych odcieni. Jeśli chcesz udekorować całe ciasto za pomocą mastyksu, należy go rozwinąć cienką warstwą i wyciąć detale, aby ozdobić każdy poziom. Każdy z nich jest przez jakiś czas połączony z wykałaczkami (po paru minutach te łączniki są usuwane). Stawy są z reguły ozdobione wstążkami wykonanymi z tego samego materiału. Górna kondygnacja może być ozdobiona różnego rodzaju figurami z tworzywa sztucznego, koralikami, napisami. Do dekoracji można użyć proszku cukierniczego.

Zamiast posłowia

Bunk cakes - oszałamiająco piękne desery na specjalne okazje. Gotowanie w domu takich produktów będzie wymagało wiele czasu, wysiłku i umiejętności od gospodyń domowych. A także pozwoli pokazać całą wyobraźnię w procesie dekorowania ciastek.