Kawiarnia biznesowa. Jak zrobić kawiarnię biznesplanu

Miejsca catering zawsze uważane za opłacalne. Ludzie wolą jeść smaczne i zdrowe jedzenie. Dlatego, jeśli istnieje dobry kapitał początkowy, możesz pomyśleć o otwarciu własnej kawiarni. Ale przyniesie to zysk tylko wtedy, gdy zostanie przemyślany w najdrobniejszych szczegółach. Z góry należy przygotować kompetentną kawiarnię biznesplanu. Możesz skorzystać z pomocy specjalisty. Skoncentrujemy się na głównych punktach.

Określ typ instytucji

Początkowo powinieneś zdecydować, który docelowi odbiorcy zamierzona instytucja. Możesz z wyprzedzeniem przestudiować zapotrzebowanie na różne usługi cateringowe w danym regionie. W dzielnicach mieszkaniowych rodziny są bardzo popularne. Są to małe kawiarnie, w których rodzice mogą odpocząć od codzienności i zjeść smaczną przekąskę, a dzieci mogą bawić się w pokoju zabaw.

Małe placówki gastronomiczne dla studentów również będą dochodowe. Może to być mała kawiarnia, która będzie zlokalizowana na terenie uniwersytetu lub w jego pobliżu. Fast foody i sałatki są popularne wśród studentów. Warto pomyśleć o tym, że jedzenie z kawiarni zawsze można zabrać ze sobą.

Biznes plan kawiarni przydrożnej wymaga szczególnej uwagi. Taką instytucję należy zaplanować w miejscach, w których każdego dnia mija co najmniej 30 tysięcy samochodów. Preferowane powinny być autostrady. Otwarcie kawiarni w pobliżu miasta nie ma sensu. Kierowca z pewnością chce zjeść w cywilizowanym miejscu w wiosce.

Analiza rynku

Określić typ instytucji? Teraz powinieneś przeanalizować rynek. Konieczne jest ustalenie, czy takie kawiarnie działają w pobliżu. Jeśli istnieje konkurencja, możesz odkryć ją od środka pod przykrywką klienta. Odwiedzając inne kawiarnie, możesz zrozumieć, jakie błędy popełniają ich właściciele. Wszystko powinno być zrobione, aby nowy zakład przyciągał znacznie więcej gości. Nawet podstawowe serwetki z logo kawiarni wykonają swoją pracę i pomogą uzyskać stałych klientów.

Trzeba z wyprzedzeniem przemyśleć, jaki rodzaj kuchni oferuje odwiedzającym. Tradycyjne rosyjskie i ukraińskie potrawy znikają w tle. Ludzie mogą gotować to jedzenie w domu. Wyjątkiem może być jedynie biznesplan kawiarni dla dzieci. Dzieci lepiej oferują tradycyjne potrawy, które nie budzą wątpliwości u rodziców.

Popularne w prowincjonalnych miastach bary sushi i pizzerie. Ale nie opłaca się otwierać takich zakładów w konkurencyjnym otoczeniu. Na 100 tysięcy mieszkańców wystarczy jeden bar.

Gdzie znaleźć pokój?

Jeśli musisz otworzyć kawiarnię lub restaurację po raz pierwszy, nie warto kupować lokalu na własny biznes. Zanim zrobisz kawiarnię biznesplanu, warto liczyć możliwe straty. Czy warto inwestować ogromne kwoty w nieruchomości? Na początku kariery biznesowej lepiej wynająć pokój.

Istnieje możliwość odbioru wysokiej jakości i niedrogich lokali do organizacji kawiarni w dzielnicy mieszkalnej. Popularne są instytucje znajdujące się na pierwszych piętrach budynków mieszkalnych. Ale takie kawiarnie mogą działać tylko do dziesiątej wieczorem.

Najdroższa czynsz będzie w centrum miasta lub w pobliżu parku rozrywki. Aby firma w takich miejscach nie przynosiła tylko straty, koszt żywności musi być odpowiedni. Ludzie, którzy relaksują się w parku lub w centrum miasta, rzadko zwracają uwagę na ceny w kawiarniach.

Temat

Możesz przyciągnąć odwiedzających nie tylko pysznymi daniami i minimalnymi cenami, ale także oryginalnym wystrojem pokoju. Najłatwiej zrobić z instytucją. Cafe można nazwać na cześć bohatera kreskówki. Wnętrze pokoju będzie odpowiednie. Biznesplan kawiarni musi uwzględniać koszt naprawy na początkowym etapie. Skąpi w tej sprawie nie są tego warci. Nie zawsze gość będzie chciał wrócić do instytucji, w której tynk jest zasypywany lub tapeta zdziera się.

O temat instytucji dla dorosłych również warto myśleć z wyprzedzeniem. Biznesplan kawiarni-baru, który opiera się na kuchni japońskiej, powinien uwzględniać koszt odpowiedniej odzieży kelnerów. Odwiedzający wchodzący do lokalu będą mogli zanurzyć się w wyjątkowej atmosferze starożytnego wschodu. Aby wnętrze było naprawdę atrakcyjne, lepiej poszukać pomocy u profesjonalnego projektanta.

Instalacja niezbędnego wyposażenia

Zakup i instalacja niezbędnego wyposażenia produkcyjnego również wymaga znacznych kosztów finansowych. Trzeba z wyprzedzeniem pomyśleć, gdzie będzie umiejscowiona kuchnia i pomieszczenie do mycia naczyń. Praca powinna być zorganizowana w taki sposób, aby obsługa klienta następowała tak szybko, jak to możliwe. Personel, który czyści pomieszczenie, nie powinien przeszkadzać kucharzom i kelnerom.

Musisz kupić sprzęt najwyższej jakości przed otwarciem kawiarni. Biznesplan powinien uwzględniać koszt lodówek, zmywarek, piekarników i pieców gazowych. Sprzęt, który był wcześniej w użyciu, jest niepożądany. Ta technika może zawodzić w każdej chwili. Jest źle, jeśli dzieje się to na wysokości przepływu pracy.

Dobieramy pracowników

Po zakończeniu naprawy w zakładzie i zainstalowaniu całego niezbędnego sprzętu warto zastanowić się, którzy pracownicy będą reprezentować interesy placówki gastronomicznej. Szczególną uwagę należy zwrócić na menedżera. Jeśli zezwolisz niewykwalifikowanemu specjaliście na pracę, cały plan biznesowy kawiarni może się nie udać.

Jakość dań, które będą oferowane przez lokal, zależy bezpośrednio od szefa kuchni. Znalezienie specjalisty tego rodzaju zajmie więcej niż jeden dzień. Powinien to być kucharz, który pracuje w swojej specjalności od ponad roku. Jeśli kandydat na stanowisko wziął udział i wygrał konkursy kulinarne, jest to ogromny plus.

Praca z menu

Nawet na etapie planowania własnej kawiarni należy rozważyć, które dania główne będą oferowane w menu. Musi istnieć produkt, który stanie się twoim wizytówka. Naczynie "Crown" można omówić z przyszłym szefem kuchni.

Biznesplan kawiarni musi zawierać koszt produktów, które będą wymagane do przygotowania dań głównych. Należy również uwzględnić straty. Oblicz z góry ile dania mięsne zamówione przez odwiedzających, niemożliwe. Niektóre produkty mięsne będą musiały zostać wyrzucone po upływie terminu ważności. Podobnie z jajami i mlekiem.

Red tape

Warto pamiętać, że otwarcie kawiarni wiąże się również z wieloma trudnościami. Biznesplan to tylko wierzchołek góry lodowej. Będziemy również musieli uzyskać ogromną liczbę pozwoleń i podpisać wiele dokumentów. Instytucja musi odwiedzić stację pogotowia ratunkowego, a także inspekcję przeciwpożarową. Dokumenty muszą być zgodne z wszelkimi przepisami i zgodnie z prawem obowiązującym w danym kraju.

Zanim zaczniesz obliczać zyski, warto zrozumieć, ile pieniędzy musisz wydać na płacenie podatków, płac pracowniczych i rachunków. Być może przez pierwsze kilka miesięcy zyski będą minimalne. Sukces zostanie osiągnięty, jeśli podchodzisz do swojego biznesu z miłością i cierpliwością.