"Cabernet Sauvignon" - wytrawne wino

To odmiana winogron Być może jedna z najbardziej znanych odmian używanych w winiarstwie na świecie. Cabernet Sauvignon jest podstawą do produkcji wielu marek win, które mówią o uznanych zaletach. A winiarze z różnych krajów przekazują przepisy z pokolenia na pokolenie. Ze względu na te tajemnice działania wojskowe czasami nawet się rozwijały. Jaki jest sekret Cabernet Sauvignon? Połączmy się z tobą, tylko lekko podnosząc zasłonę.

Ogólna charakterystyka

Wino czerwone Cabernet Sauvignon składa się z odmiany o tej samej nazwie. Według wielu prawdziwych miłośników napojów z winogron, wino to ma wyraźne męskie cechy: niezależność, ciepło relacji z płcią żeńską, miłość do życia i trwałość. Napój jest podatny na stałość (nie bez powodu ta odmiana korzystnie toleruje długotrwałe narażenie).

Rozpoznawalny lider

Cabernet Sauvignon - powszechnie uznany lider wśród suchych wina czerwone. Ale choć wino jest postrzegane jako dość rozpoznawalne (jego smak jest trudny do zmylenia z innymi), jest to najlepszy i najpopularniejszy materiał do wykonania autora. Dla winiarza-artysty - to najcenniejszy surowiec, pozwalający na przygotowanie wysokiej jakości napoju, zakorzenionego w głębi starożytności.

Celtyckie korzenie

Winogrona z Cabernet Sauvignon są dziś uprawiane dość szeroko. Obszar jego dystrybucji - od Europy po Nową Zelandię, na niemal wszystkich kontynentach (z wyjątkiem Antarktydy). Jest używany przez wielu mistrzów zajmujących się produkcją wina. Ale nie zawsze tak było. Pierwszymi kultywującymi odmianę byli najwyraźniej Celtowie (Galowie), którzy następnie żyli na terenach współczesnej Francji. A miejscem narodzin tej odmiany jest oczywiście Bordeaux, chociaż początkowo Galowie próbowali sadzić winnice w różnych częściach kraju. Właśnie w Bordeaux udało się najlepiej dzięki korzystnemu środowisku i glebie. Tutaj winogrona dojrzewają doskonale na ziemi bogatej w wapień i minerały. A stosunek średnich temperatur do częstotliwości dni słonecznych jest w korzystnej proporcji. Według niektórych badaczy celtyckie wino pochodzi ze starożytnego greckiego miasta Dirrahii. Ale inni badacze wskazują jeszcze bardziej starożytne korzenie. Niezależnie od tego, Rzymianie, którzy później podbili Galów, nie zniszczyli swoich winiarskich poszukiwań - tak zadowolone było celtyckie wino, które służyło jako przodek Cabernet Sauvignon. Czerwony wytrawne wino w tamtych czasach zwyczajowo rozcieńczano wodą, a nawet używano jako naturalnego środka antyseptycznego dla rzymskich żołnierzy. W tym samym czasie kapłani druidów używali napoju w związku z czynnościami rytualnymi i magicznymi. Być może dlatego druidzi utrzymywali sam proces produkcji w ścisłej tajemnicy.

Chrześcijanie i templariusze

Wiadomo, że wino takie jak Cabernet Sauvignon (suche) było używane przez wczesnych chrześcijan i mnichów, którzy pojawili się jako święty napój krwi Chrystusa. W sposób dorozumiany staje się integralną częścią doktryny o imiesłowie (Eucharystii). A rycerze Chrystusa - templariusze - tradycja winiarstwa i konserwacji napojów odgrywają ogromną rolę. W ten sposób winnice złamane przez rycerzy we Francji (Corbières) zostały stworzone na obraz i podobieństwo Ogród Getsemani na pamiątkę modlitwy Chrystusa o Kielichu. Tutaj Templariusze wyhodowali także Cabernet Sauvignon i produkowali wino na różne uroczystości. Generalnie trudno jest ocenić kluczową rolę tych rycerzy w ochronie i uprawie winnic we Francji, Hiszpanii, Portugalii - wszędzie tam, gdzie ich obecność była wskazana.

Napój rycerza

Podobnie jak druidzi, templariusze wysoko cenili właściwości Cabernet Sauvignon. Czerwone wino, jeśli właściwie używane, nie oszołomiło, ale napełniło ciało energią. Był bardzo odpowiedni do uzupełniania energii, jak sądzono, otwarty dla jasnowidza. Doświadczenie ekstatyczne zostało stworzone, ale bez utraty kontroli nad umysłem i jego działaniami. Dlatego nawet, być może, nie wiedząc o tym, rycerze odziedziczyli celtyckie i galijskie tradycje używania Cabernet Sauvignon. Templariusze lubili wino tak bardzo, że wzięli je ze sobą i na kampanie, i wykorzystali je po powrocie do ojczyzny (za co zostali później oskarżeni o pijaństwo). Ale dla Rycerzy napój ten służył raczej świętej mistycznej, religijnej roli. A proces jej konsumpcji nie ograniczał się do zwykłego pijaństwa. Konieczne było utrzymanie ducha i uzupełnienie ciała energią. Tak więc stabilna fraza "pije jak templariusz" w związku z powyższym nabiera nieco innego znaczenia, bardziej świętego, prowadzącego do odrodzenia kultury picia i semantycznej jakości wina.

Degustacja smaku

Tak więc mamy wytrawne czerwone wino Cabernet Sauvignon. Jaki jest jego charakter i urok dla miłośników napoju winogronowego? Cóż, z pewnością nie w zawartym w nim alkoholu. Stopień jest powszechny: od 9,5 do 14 (od różnych producentów). Wykonana jest z odmiany o tej samej nazwie przez naturalną fermentację. Według ekspertów, sommelierów, ta odmiana ma bardzo wyraźny aromat słodkawych i cierpkich tonów, przypominający psiankowate. Akin do suszonych śliwek i czarna porzeczka, czarna zioła czekoladowe i leśne. Im bardziej starzone wino, tym bardziej uporczywy bukiet i wyrafinowany aromat.

Degustacja smaku

Jeśli chodzi o smak, do jego oznaczenia można użyć wielu gęstych suszonych owoców. Dość szerokie spektrum kwasu powstaje w winie (od 5 do 9 punktów). Ma również wysoki poziom garbników, dzięki czemu Cabernet może bawić się smakami. Według degustatorów wino to jest stałe, ale jednocześnie nieprzewidywalne (w zależności od wielu niuansów: miejsce wzrostu i produkcji, starzenie się, rok zbioru). Przy okazji, w zależności od ekspozycji, smaku suszonych śliwek, kawy, czekolady, imbiru, porzeczek i czereśni, mogą pojawić się nawet grzyby. Z reguły w młodym winie jest jakikolwiek, ale z biegiem czasu napój ujawnia się w harmonijnym bukiecie z owocowymi i czekoladowymi smakami.

Zakres kolorów

Podobnie jak w przypadku dojrzewających winogron - pojawiają się ciemniejące, niebiesko - czerwone plamy "wina", wino Cabernet Sauvignon wykazuje swój kolor, gdy dojrzewa i zależy od lat starzenia. Młode wino z reguły może mieć ciemnoczerwony kolor, na przemian z wiekowymi odcieniami rubinu i granatu.

Wpływ na świadomość

Jeśli prawidłowo używasz Cabernet Sauvignon (suchy), informacja zwrotna na temat tego napoju może być tylko pozytywna. Wielu zauważyło, że przy umiarkowanym piciu zachowuje równowagę. Czujesz gęstość i głębię napoju - jego kształt i istotę. Co więcej, umiarkowanie przyjemne, to wino nie jest zbyt pijane, a jeszcze bardziej - nie wyłącza mózgu, ale wypełnia ciało dodatkową energią. Tutaj wszystko jest kwestią miary i musi być obecna dla każdego, kto zdecyduje się wypić ten boski napój druidów i templariuszy.

Osiowy typ wina

Profesjonaliści w dziedzinie wina nie są do niczego zwani osiowym typem wina Cabernet. Wino, by tak rzec, zachowując ducha. Ta odmiana winogron z najmłodszych pędów pokazuje swoją niezależność i siłę. I szerokie liście, jak dłonie, otwarte na światło słoneczne. Klastry są odporne na choroby, na przykład, takie jak filoksera - niebezpieczny wróg jakiejkolwiek winorośli.

Cabernet Sauvignon. Cena i jakość

Zarówno to, jak i drugie są silnie uzależnione od prawidłowego przechowywania i warunków wytrzymałości. Uważa się, że Cabernet do trzech lat nie wygląda całkiem adekwatnie. Nie, oczywiście, młode wino może również zostać skonsumowane, ale tylko (jak polecają sommelierzy) w miejscach, w których zostało wykonane, ponieważ ten rodzaj niedojrzałego napoju nie toleruje ruchu w przestrzeni. Ale z czasem - być może! Po trzech latach starzenia możesz już docenić dobre wino autora. A po pięciu latach, jeśli są prawidłowo przechowywane, Cabernet Sauvignon jest już w pełni ujawniony, ukazując jego charakter. Taki napój jest naprawdę doceniany przez prawie wszystkie ludzkie zmysły. Oznacza to, że po upływie pięciu lat każdy Cabernet będzie wyglądał całkiem przyzwoicie i przyzwoicie. Następny etap to 10 lat. Na tym etapie można zobaczyć wszystkie umiejętności winiarza, cały bukiet napoju, mocny i głęboki. W związku z tym cena napoju jest różna. Młody Cabernet może kosztować kilka euro za litr, ale dobrze utrzymany będzie kosztować porządną sumę. Aby wybrać ciebie: w zasadzie oboje mają pełne prawo do istnienia, najważniejsze jest, aby były one zgodne z odpowiednimi globalnymi standardami (to znaczy z pewnej odmiany winorośli i zgodnie z zasadami starzenia się).

Duch winnego krzewu

Wszyscy badacze i praktykujący winiarze twierdzą, że wino to jest osiowe. Dlatego Cabernet dodaje się do różnych innych odmian. Zauważono, że nawet do 15% tego surowca dodanego do produkcji szampana, na przykład, w szczególny sposób dostosowuje produkt końcowy, nadaje mu oryginalny smak. A wina z rocznika z tej odmiany mogą również świecić w pewnym starzeniu, z wszystkimi kolorami aromatu i smaku. Względnie późne dojrzewanie (o 5 lat) decyduje zarówno o smaku, jak i późniejszym głębokim odkryciu. Tutaj zasada działa: im dłużej, tym jaśniejszy jest duch. Ponieważ rodzaj wina jest dość tajemniczy, jeśli jest mniejszy niż pięć, bukiety nie otwierają się tak szybko, jak na przykład Merlot. Z tego powodu Cabernet był w większości przypadków zwykłym winem stołowym, że tak powiem, "do jedzenia". A jego wykorzystanie do takich celów nie przyczyniło się do uznania jego najgłębszych cech, chociaż sprawiło, że wino stało się popularne wśród Europejczyków.

Najbardziej popularni producenci wina

W rzeczywistości ta odmiana winogron to cała gama starożytnych i współczesnych gatunków (od bitur do vidury). A wino zawiera całą grupę nazw, wśród nich Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Cabernet. Klimat, w którym uprawiana jest odmiana, wprowadza również pewne korekty, ponieważ Cabernet wyprodukowany w Kalifornii nieco różni się od francuskiego. Ale, przy okazji, Cabernet z doliny Nappa lub Mendozy nie jest w żaden sposób gorszy od tradycyjnych francuskich wzorów. Tak więc potomkowie Galów powinni nadal ograniczać swą zapał i piana przy ustach nie jest tak gorliwa, aby udowodnić swoją wyższość. Amerykańskie i australijskie odpowiedniki tej popularnej odmiany są zupełnie na obcasie, różnią się nowoczesnym wzornictwem, doskonałą jakością produktu, a ponadto są niższe w porównaniu z ceną europejską. Na przykład wino z Kalifornii jest wielokrotnym zwycięzcą różnego rodzaju międzynarodowych turniejów wina. Ale wciąż tradycyjny prymat na ogólnie przyjętym szczycie świata zajmuje francuski Cabernet z Bordeaux jako pewien symbol starożytnych druidów i templariuszy, który przeszedł do nas przez wieki i nie stracił swojego znaczenia i smaku.