Ciasto na patelni - proste i smaczne!

Ciasto na patelni - tylko na pierwszy rzut oka wydaje się niezwykłe. Jest nie mniej bujna i przewiewna niż w piekarniku. Nie obawiaj się, że ciasto "Napoleon" na patelni może nie działać z tobą, jeśli wcześniej nie ćwiczyłeś przy użyciu tego przepisu. Najważniejsze, aby upewnić się, że ciastka nie są przypalone. I zaopatrzyć się w dobre skondensowane mleko, najlepiej białoruską. W końcu ciasto będzie na nim mieszane.

Ciasto na patelni: krem ​​do gotowania

Nie ma się co dziwić, że przepis zaczyna się od przygotowania kremu - faktem jest, że ciastka wypiekane są bardzo szybko. Dlatego wlać mleko (pół litra) do rondla, ubić dwa jajka, dodać łyżkę mąki, szklankę cukru i wanilii. Delikatnie wymieszać z trzepaczką, postawić na wolnym ogniu i doprowadzić do wrzenia, a następnie, nie zatrzymując się, aby przeszkadzać, należy poczekać na zagęszczenie śmietany. Ostudzić lekko, ale nie do końca. Wprowadź paczkę masła, wstępnie pokrojoną na kawałki i wymieszaj. Przykryj pokrywką - do pokrycia ciasta będziesz potrzebował ciepłego kremu.

Ciasto na patelni: pieczenie ciast

Słoik ze skondensowanym mlekiem i jajkiem (można go nieco wcześniej ubić) można zmieszać w dużej misce. Zrealizuj soda za pomocą octu lub soku z cytryny i dodaj do tego samego. Wziąć trzy szklanki mąki i wlać jedną do miski. Podczas gdy ciasto jest płynne - należy je wymieszać w zbiorniku. Po tym, jak staje się on grubszy, możesz rozłożyć się na stole i dalej ugniatać. Upewnij się, że substancja pozostaje miękka i elastyczna - nadmiernie ciasne ciasto będzie bardzo trudne do przetoczenia. Po osiągnięciu pożądanej konsystencji podziel ciasto na osiem lub szesnaście sztuk. Każdy z nich zwija się do wielkości talerza, posieka ostrym przedmiotem i upiecz ciasto na patelni (powinno być suche). Każda strona musi być trzymana w ogniu przez nie więcej niż minutę - to wystarczy. Ciasta mogą wydawać się nierówne, należy je obciąć. Powstałe szczątki są wbite i zapisane. I układaj ciastka na sobie i smaruj śmietaną (pamiętaj, że krem ​​musi być ciepły). Opcjonalnie możesz usmażyć posiekane orzechy i wlać je między warstwy ciasta. Po przemoczeniu ciasta powinieneś go udekorować. Będzie to wymagało wykończenia ciasta i orzechów. Wszystko razem trzeba pokroić i posypać ciastem ze wszystkich stron. Te ciastka są bardzo dobrze przechowywane w lodówce i zaczynają przygotowywać ciasto tuż przed przybyciem gości.

Przysmak ze śmietany

Lekkie ciastka na patelni można gotować na kwaśnej śmietanie. Ta opcja jest bardziej domowa niż świąteczna. Ale dużym plusem tego tortu jest to, że nikt nawet nie myśli, że ciastka są gotowane na patelni, a nie na piekarniku. Rozważ, że to ciasto musi być dobrze namoczone - dlatego lepiej jest go wcześniej ugotować. Ciasto ugotuj ze szklanki kwaśnej śmietany, tyle samo cukru i dwóch łyżek masła. Wymieszaj te składniki, a następnie osobno ugasić sodę octem i wlać do mieszaniny. Ostrożnie, jedną łyżkę stołową, dodaj mąkę. Zanurz w kiełbasę, a następnie w batonik, pokrój na pięć kawałków i zawiń w kółko. Ciasta powinny być dość cienkie. Za pomocą wałka do ciasta należy je przenieść na rozgrzaną, suchą patelnię i upiec na średnim ogniu. Ostudzić i rozmaz ze śmietaną, która jest wstępnie ubijana mikserem z dodatkiem cukru i wanilii. Namocz i udekoruj. Umieścić w nocy w zimnym miejscu.