Ciasto "Sour Cream" - po prostu

Najłatwiejsze ciasto

Dla wielu tort jest bardzo skomplikowaną konfekcją składającą się ze śmietany i słodkich ciast. Są miliony improwizacji na ten temat, a co najważniejsze, prawie wszyscy uważają, że pieczenie pięknego i smacznego ciasta to szczyt kulinarnych umiejętności, a ponadto jego przygotowanie wymaga wiele czasu i wysiłku. Wcale nie, jeśli bierzesz kwaśną śmietanę jako podstawę. Zajmie ci to nie więcej niż pięć do dziesięciu minut na przygotowanie, a często wraz z czyszczeniem miejsca pracy. Tak więc prezentujemy Wam najłatwiejszy, ale jednocześnie niesamowicie smaczny tort "Sour Cream". Nazwa, w tym konkretnym przypadku, jest rzeczą warunkową, tłumaczącą samą tylko istotę, nie więcej. Możesz bezpiecznie nazwać to, co chcesz.

Składniki

Najpierw musisz przygotować produkty. Proponujemy proporcje oparte na dużym placku z kwaśnej śmietany:

- żelatyna - torebka (10 g)

- waniliowa - saszetka (1 g)

- pół szklanki cukru (100 ml, możesz wziąć więcej, aby deser był słodszy)

- kieliszek gęstej śmietany (200 ml, 33-35%)

- Jeden kilogram świeżej śmietany.

Jeśli chcesz, możesz bezpiecznie wziąć połowę lub nawet jedną trzecią podanych norm. Aby ciasto kwaśnej śmietany miało mocną podstawę, będzie potrzebował ciasta. Możesz upiec to sam, zastąp go ciasteczkami lub skorzystaj z zakupionych shortcakes. Ale jeśli dodasz wynikową masę do śmietanki, otrzymasz wspaniałe, porcjowane ciasta, które nie wymagają stałej bazy w postaci ciasta.

Proces gotowania. Etap pierwszy - przygotowawczy

Cały proces składa się z dwóch części. Najpierw musisz przygotować zakupioną kwaśną śmietanę. Aby to zrobić, jest spuszczany na czystą ściereczkę, krawędzie są zawiązane w węzeł i zawieszone nad zbiornikiem, gdzie przepływa nadmiar płynu. Całą strukturę należy umieścić w lodówce, aby śmietana nie była kwaśna. Możesz pominąć tę procedurę, ale wtedy będziesz potrzebować więcej żelatyny, a ciasto z kwaśnej śmietany będzie bardziej przypominało deser z niskiej jakości żelatyny niż delikatny suflet. Odsączenie nadmiaru płynu zajmuje dużo czasu, dlatego najlepiej zostawić śmietanę w lodówce na całą noc.

Drugi etap

Teraz zaczynamy przygotowywać ciasto "Sour Cream". Bierzemy dwa naganiacze. Jeden do śmietany, drugi do śmietany. W małej filiżance wlej żelatynę we wrzącej wodzie (nie więcej niż 50 ml) i mieszaj energicznie, aż do rozpuszczenia. Możesz oczywiście zrobić standard, zanurzyć go, a następnie ogrzewać. Ale uwierz mi, żelatyna jest już doskonale rozpuszczona, po prostu musisz przestać mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. Mikser, ubij śmietanę do uzyskania silnej piany. Następnie ubij śmietaną z cukrem i wanilią. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, nie przerywając mieszania, wlej żelatynę i bić przez kolejną minutę. Następnie połącz krem ze śmietaną, delikatnie wyrabiając od góry do dołu szpatułką, a nie mikserem. Gotową mieszaninę, bez opóźnienia, przesyła się na placek, do miski lub innego pojemnika w celu zestalenia. Po trzech lub czterech godzinach wszystko jest gotowe.

PS

Powiedzieliśmy ci tylko, jak zrobić najprostszy tort z kwaśną śmietaną. Galaretka z jagodami, owocami lub czekoladą sprawi, że deser będzie niewiarygodnie smaczny, a nie jak cokolwiek innego. W twojej mocy, by przynieść indywidualność, nadając jej najbardziej niepojętą formę, czyniąc ją wyjątkową, tworząc furorę. Bądź kreatywny.