Biały chleb kaloryczny. Skład chleba

Codziennego menu nie można sobie wyobrazić bez produktów piekarniczych. Dziś na ladach sklepów spożywczych znajdują się 2 rodzaje chleba: czarny i biały. Wiadomo, że kaloryczność białego pieczywa jest wyższa niż czerń. Dlatego wielu wyklucza go z codziennej diety, aby nie zaszkodzić jego sylwetce. Dowiedz się, ile kalorii jest w białym pieczywie i czy można je usunąć z codziennego menu.

Chleb kaloryczny

Do gotowania produkty piekarnicze użyj 2 gatunków mąka: pszenica i żyto. Z mąki żytniej zamienia się czarny chleb. Białe pieczywo produkowane jest z mąki pszennej. Większość Rosjan preferuje to, ponieważ jest delikatna, pachnąca i przyjemna w smaku. Ile wart jest jego złoty kruchość! Rye Bakery Products nie może pochwalić się takimi "cnotami". Ale współczesny człowiek coraz częściej zwraca uwagę na zawartość kalorii w produktach. W związku z tym spada popularność bułeczek pszennych. Biały chleb kaloryczny jest naprawdę wysoki. Wartość ta waha się od 100 do 300 kcal na 100 g produktu, w zależności od rodzaju mąki. Bochenek z mąki pierwszego gatunku będzie zawierał 240 kcal; na wodzie biały chleb ma 208 kcal; bochenek mleka o średnim procencie tłuszczu zawiera 286 kcal. Jak widać, wartość energetyczna chleba zależy bezpośrednio od metody jego przygotowania. Dlatego przy zakupie bochenka należy zwrócić uwagę na jego skład.

Zawartość kalorii w pieczywie zależy od mąki

Czy zastanawiałeś się kiedyś, ile kalorii zawiera kawałek białego chleba? Jego kaloryczność zależy od wielu czynników. Przede wszystkim jest to mąka, z której przygotowywany jest bochenek. W 100 g pieczywa pszennego najwyższej jakości 266 kcal. Chleb kaloryczny pierwszej klasy jest prawie taki sam jak poprzedni. Ale produkty z mąki pszennej są bardzo bogate w kalorie. 100 g produktu zawiera 380 kcal. Wiele osób interesuje się pytaniem: "Ile kcal w białym chlebie tostowym?" Jeśli jest prezentowany w wersji klasycznej, bez dodatków, to jest 276 kcal. W bezdrożdżowych produktach piekarniczych - 233 kcal, w białym pieczywie zrobionym z płatków owsianych - 278. Objętość kaloryczna bochenka żytniego wynosi 250 kcal, a chleb kukurydziany - 280. Wszystkie powyższe kalorie przypadają na 100 g produktu.

Skład bochenka

Ponad 1/3 białego chleba to woda, 8% to białko, 3,5% to tłuszcz, 4,5% to węglowodany proste, czyli cukier. W produktach z pszenicy głównym udziałem jest skrobia. Że jest głównym źródłem kalorii. Ale zawartość kalorii w białym pieczywie może być różna. Będzie to zależało od użytej mąki i technologii wytwarzania chleba. Ponadto popularny jest chleb z różnego rodzaju dodatkami w postaci suszonych owoców, nasion lub orzechów. Takie dodatki zwiększają kaloryczny chleb.

Korzyści z białego chleba

Ci, którzy odmawiają chleba, pozbawiają organizm wielu składników odżywczych i witamin. Biały chleb jest naprawdę użyteczny. Zawiera:

• witaminy B1, B2, B5, B9, PP, H, E, cholinę;
• minerały (chrom, miedź, siarka, magnez, wapń, fosfor, chrom, potas, molibden);
• kwasy tłuszczowe (organiczne, nienasycone);
• błonnik pokarmowy.

Każdy element białej pieczywa pełni istotną funkcję w utrzymaniu ciała. Witaminy z grupy B potrzebne do procesów metabolicznych; zapewniają normalne funkcjonowanie mózgu, układu nerwowego; zwiększyć wydajność organizmu i zmniejszyć zmęczenie. Witamina E przedłuża młodość i jest barierą w rozwoju komórek nowotworowych. Witamina PP, zawarta w bochenku, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, usuwa cholesterol i zmniejsza ilość cukru we krwi. Żelazo zapewnia wystarczającą ilość hemoglobiny we krwi. Cynk zwiększa odporność organizmu na przeziębienia i pomaga szybko przywrócić uszkodzoną tkankę. Witamina B1 jest niezbędna dla układu nerwowego.

Harm

Nie wszyscy ludzie mogą jeść białe wypieki. Skład chleba z mąki pszennej obejmuje skrobię, która zapewnia wysoką kaloryczność produktu. Osoby z cukrzycą powinny wziąć pod uwagę ten czynnik. Nie zaleca się używania białego chleba. Ponadto chleb pszenny jest przeciwwskazany dla osób otyłych i doświadczających problemów trawiennych. Wraz z nadużywaniem bochenków pojawiają się komplikacje w układzie żołądkowo-jelitowym. Mogą manifestować się jako zaparcia i wzdęcia. Należy pamiętać, że spożywanie białego chleba w dużych ilościach zwiększa lepkość krwi. Każde przejadanie się jest niebezpieczne. To samo dotyczy produktów piekarniczych.

Krakersy z białego chleba

Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia chleba, niektórzy ludzie go suszą. W ubiegłym stuleciu ta metoda była bardzo popularna. W końcu suszony chleb był bardzo wygodny: zabierały go na wędrówki i długie drogi. Dzisiaj suchy bochenek stał się modnym trendem. Upieczone produkty są suszone lub pieczone i krojone na małe kostki. Powstały produkt stanowi doskonałe uzupełnienie zup, herbaty i różnych sałatek. Krakersy kaloryczne białego chleba wynosi 318 kcal. Ale pomimo tego produkt jest bardzo użyteczny dla ludzi. Krakersy z białego chleba są zalecane dla osób, które mają problemy trawienne, ponieważ szybko się wchłaniają. Starsi ludzie, w tym krakersy w codziennej diecie, prawie na zawsze zapominają o wzdęciach. Ponadto ten produkt zawiera witaminy niezbędne dla organizmu: B1, B2, E, PP. Są odpowiedzialne za pracę mózgu, serca i zapewniają skórze piękno i zdrowie. Suchary białego chleba są bogate w minerały i węglowodany.

Biały chleb podczas diety

I chociaż zawartość kaloryczna białego chleba jest wysoka, nie można jej usunąć z diety, nawet tych, którzy oglądają swoją figurę. Produkty piekarnicze z pszenicy powinny być spożywane codziennie w małych ilościach. Aby zmniejszyć liczbę kalorii, zaleca się zastąpienie bochenka suchym analogiem. Suszony chleb traci znaczną część kalorii. Osoby stosujące dietę powinny spożywać codziennie małe porcje białego chleba wraz z mięsnymi, rybnymi lub warzywnymi sałatkami. W ten sposób dostarczasz organizmowi niezbędną dawkę witamin, składników odżywczych i podkreślasz właściwości smakowe dania głównego.

Gotowanie białego chleba w domu

Pyszny i zdrowy bochenek można samemu upiec. Wartość energetyczna pieczywa gotowanego w domu nie różni się od odpowiednika w sklepie. Konieczne jest: mąka (500 g), woda (250 g), duża łyżka suchych drożdży, 1/3 łyżki cukru i soli, 1 jajko i żółtko jaja, 2 łyżki oleju roślinnego.

Podgrzać wodę do 40 ° C, dodać sól, wstrząsnąć cukrem i 1 dużą łyżką mąki. Ciasto należy pozostawić na 15 minut, aby "wzrosło". Następnie dodaj jajko, olej roślinny i dobrze wymieszaj. Mąkę dodaje się do powstałej tekstury w małych porcjach. Konieczne jest, aby ciasto znajdowało się za rękami. Naczynie do pieczenia jest naoliwione, a ciasto wlewa się, aby pokryło 1/3 pojemności. Gdy masa jest odpowiednia (po 1 godzinie), należy ją natłuścić żółtkiem jaja i piec w piekarniku przez około 30 minut w temperaturze 180 ° C. Bez względu na to, jak smaczny jest domowy chleb, nie zapominaj, że nie można go spożywać w dużych ilościach, aby nie zaszkodzić Twojemu ciału.