Konserwy jabłek na zimę

Różnorodne smaki i odmiany, niska zawartość kalorii i łatwa dostępność sprawiają, że jabłka są niezbędne do gotowania i odżywiania. Jedną z głównych zalet tego owocu jest to, że można go zachować bez znaczącej utraty składników odżywczych.

Właściwości i kalorie

Ten owoc zawiera wiele witamin i niesie wielką wartość odżywczą. Puszkowane jabłka praktycznie nie mają kalorii. Ich wartość energetyczna ledwie ponad 40 kcal na 100 gramów. Stosunek tłuszczu, białka i węglowodanów: odpowiednio 6%, 4% i 96%. Zawierają również błonnik pokarmowy, disacharyd i kwasy organiczne pozwalając normalizować metabolizm. Nawet po konserwowaniu jabłka są bogate w witaminy, takie jak PP, E, A, B, C, a także biotyna H, beta-karoten. Twierdził, że ten owoc traci wszystkie przydatne substancje mineralne po ugotowaniu lub marynowaniu. W rzeczywistości puszkowane jabłka tracą tylko niewielki procent swoich cennych składników.

Z pierwiastków mineralnych, nawet po obróbce cieplnej, pozostaje dużo wapnia, sodu, krzemu, magnezu, niklu, żelaza, rubidu, kobaltu, manganu i wielu innych.

Zachowanie jabłek na zimę

Najczęściej zbiory są przedmiotem Antonovka. Dojrzałe jabłka bez brązowienia są wybrane do konserwacji. Również ta procedura wymaga wody i cukru. Należy zauważyć, że kwas cytrynowy nie powinien być włączony do wykazu składników, ponieważ Antonovka zawiera swój własny analog substancji.

Przed konserwowaniem jabłek przygotuj słoiki. Mogą być dowolnej wielkości. Każdy statek należy dokładnie umyć, w przeciwnym razie zwiększy się prawdopodobieństwo bombardowania. W następnym etapie jabłka należy oczyścić z rdzenia (skóry, jeśli jest to pożądane) i pokroić na małe plasterki. Zaleca się napełnianie puszek prawie do krawędzi. Teraz możesz zacząć gotować wodę. Jego ilość zależy od objętości puszki. 3-litrowy zbiornik zajmuje około 1,5 litra wody. Zagotuj wodę nad brzegami jabłkami i przykryj wysterylizowanymi pokrywkami. Poczekaj, aż zbiorniki staną się zimne. Następnie spuść wodę do rondla, dodaj cukier (1 szklanka na 1 litr) i ułóż na kuchence do wrzenia.

W końcowym etapie należy wylać gotowy syrop na puszki, zwinąć je i obrócić do góry nogami, szczelnie przykryte kocem lub zimową kurtką. Gdy tylko ostygną, możesz przechowywać do przechowywania. Taki kompot jabłkowy okazuje się dość skoncentrowany i słodki. Niektórzy ludzie wolą je hodować. przegotowanej wody.

Zachowanie całych jabłek

Owoce w sezonie zimowym są szczególnie cenne dla organizmu człowieka, ponieważ o tej porze roku są trudne do znalezienia na rynku świeże, a produkty importowane sprzedawane są po bardzo wysokiej cenie.

Całe jabłka w puszkach na całym świecie są bardzo popularne. Skład potrawy obejmuje jeden tajny składnik - ocet. Zaleca się stosowanie jabłka, ponieważ ma lekki słodko-kwaśny smak. Dla zapachu wiele gospodyń domowych dodaje różne przyprawy do zbioru, ale nie wszyscy miłośnicy kompotu w ten sposób. Składniki do zachowania całych jabłek, oprócz samych owoców, obejmują cukier i ocet. Ważne jest, aby kierować się pewną proporcją. Na 1 kg jabłek:

- 400 g cukru;
- 300 ml octu.

Najpierw musisz umyć owoce pod zimną wodą i usunąć ogony. Do garnka z wodą dodaje się cukier i ocet. Mieszaninę gotuje się na małym ogniu, aż zmieni się w jednorodną ciekłą masę. Ważne jest, aby ciągle go mieszać.

Teraz możesz przenieść jabłka do gotowego syropu, po nakłuciu ich widelcem, aby skórka nie pękła podczas gotowania. Płonąć, aż owoce zmiękną. Następnie jabłka ostrożnie przenosi się do słoików i wylewa napięty gorący syrop. Teraz pozostaje tylko przeprowadzić proces zszywania.

Całe jabłka w puszkach można przechowywać przez okres do 1 roku. Jeśli woda w banku nie zmieni koloru, możesz pozostawić ją zwiniętą jeszcze przez kilka miesięcy.

Jabłka we własnym soku

Te foki są popularne wśród ludzi, którzy mają mało wolnego czasu. Faktem jest, że puszkowane jabłka (przepis na kęs w swoim własnym soku) są niezwykle łatwe do przygotowania. Do takiego zszywania nie potrzeba cukru ani octu. Wszystkie składniki i substancje niezbędne dla Navara są zawarte w samych jabłkach. Jedyną rzeczą, którą musisz dodać podczas konserwacji, jest sól.

Jabłka są dobrze umyte, oczyszczone z rdzenia i łodygi i pocięte na plasterki. W następnym etapie będziesz musiał utrzymać owoc w 1% roztworze soli przez 15 minut, a następnie gotować tyle samo czasu na małym ogniu. Następnie jabłka należy schłodzić wodą. Jak tylko owoce ostygną, układa się je na brzegach, wylewa wrzącą wodę i sterylizuje.

Konserwowanie jabłek z przyprawami

Owoce marynowane dobrze komponują się z goździkami i cynamonem. Konserwowane jabłka nie są wyjątkiem. Przepis na gotowanie kompotu z przyprawami jest dość prosty. Do jednej porcji (1-litrowy słoiczek) potrzeba 600 g jabłek, 250 ml wody, 100 g cukru, 50 ml 6% octu. Goździki i cynamon dodaje się do smaku. Jabłka są myte, oczyszczane z pojemnika na nasiona, krojone na 4 kawałki (jeśli są bardzo duże) i rozprowadzane przez pół godziny w słonej wodzie. Z tego powodu owoce nie będą ciemnieć w banku dłużej niż zwykle. Jabłka Blanch trzeba przez 5 minut.

Przyprawy są układane w suchym słoiku, a dopiero potem umieszczane są w nim wycięte owoce. Powstała marynata jest przygotowywana z jabłek i obejmuje ocet i cukier. Po dodaniu mieszaniny do słoika możesz rozpocząć walcowanie.

Konserwacja jabłek po bułgarsku

Produkty można podzielić na 3 części: bazę, przyprawy i marynatę. Głównymi składnikami są jabłka i woda. Dopuszczalne przyprawy to orzech (pokruszony), goździki i liście porzeczki. Konserwy jabłkowe w języku bułgarskim wymagają specjalnej ostrej marynaty, obejmującej cukier, sól, ocet 9%, cynamon i ziele angielskie. Owoce są krojone na ćwiartki, gotowane przez około 20 minut, następnie schładzane i umieszczane w słoikach. Do pozostałej wody dodać składniki do marynaty. Mieszaninę blanszuje się przez około 15 minut, a następnie wlewa do puszek. Ostatni etap będzie rozkładany w pojemnikach sezonowych.

Jabłka w puszkach gotowane według tego przepisu można jeść w ciągu tygodnia. Są przechowywane do 2 lat.

Konserwowanie jabłek z pomidorami

Kilka dekad temu ten przepis wydawałby się nonsensem, ale dziś jest bardzo popularny wśród wielu narodów świata. Pomidory z jabłkami, puszkowane i całe, są popularne zarówno w Rosji, jak i na Zachodzie.

Do przygotowania (na 1-litrowy słoik) zostaną użyte następujące składniki:

- 0,7 kg pomidorów;
- 1 małe słodkie i kwaśne jabłko;
- ½ żarówek o średniej wielkości;
- 4 czarne ziarna pieprzu;
- 1 kwiatostan goździkowy;
- 1 ząbek czosnku;
- 1 gałązkę pietruszki;
- 30 g soli i cukru;
- 15 ml octu (9%). Wszystkie elementy, z wyjątkiem ostatnich dwóch, są szczelnie złożone w słoiku. Pomidory powinny znajdować się na najwyższym poziomie. Wszystkie składniki są wypełnione ciepłą przegotowaną wodą. W międzyczasie marynata jest przygotowywana z soli, cukru, octu i wody (350 ml na 1-litrowy słoiczek). Uzyskaną mieszaninę wlewa się do pojemnika zamiast wcześniej zdekantowanej ciepłej wody.

Po zszyciu ważne jest, aby dobrze wstrząsnąć słojem, aby wszystkie składniki były dokładnie wymieszane z marynatą. Pomidory z jabłkami, zachowane w ten sposób, będą gotowe do spożycia w ciągu miesiąca. Dzięki marynacie szwy można przechowywać nawet przez 3 lata.

Konserwowanie jabłek z pieprzem

Przepis na takie zszywanie nie wymaga specjalnych umiejętności i drogich składników. Produkty obejmują:

- 1 kg bułgarskiej papryki;
- 0,5 kg jabłek;
- 5 zębów czosnku;
- 7 łyżek cukru;
- 3 łyżki soli;
- 30 ml octu.

Aby rozpocząć przygotowanie solanki. Sól, cukier i ocet rozcieńcza się w 1 litrze wody. Następnie posiekane papryki i jabłka, a także zęby czosnku, układa się w czyste słoiki. Wszystko zalewa się gorącą marynatą. Banki powinny być sterylizowane przez 7 minut.

Papryka z jabłkami, puszkowana według tego przepisu, nadaje się do użytku przez 2 lata.