Kalafior w pomidorach na zimę: proste przepisy

Kalafior inna lekka struktura i delikatny smak. Dlatego często jest wykorzystywany jako podstawa do przygotowywania smacznych i zdrowych potraw. Ale niestety, jak wszystkie inne warzywa, rośnie tylko latem. Aby zachować większość upraw, kapusta jest przetwarzana na kilka sposobów, w tym mrożenie i konserwowanie. Niniejsza publikacja przedstawia wybór najciekawszych receptur kalafiora w pomidorach na zimę.

Przypadek podstawowy

To łatwe do przygotowania danie składa się praktycznie wyłącznie z samych warzyw i przypraw. To może być świetny samo-rozrusznik. A jeśli chcesz, to okaże się świetny udekorować mięso lub dobra baza do gotowania zup. Aby zapełnić kalafior w pomidorach na zimę, będziesz potrzebował:

• 3 kg dojrzałych soczystych pomidorów.
• Para łyżek octu.
• 5 kg kalafiora.
• ½ szklanki wody pitnej.
• Kilka łyżek soli.
• 2 szklanki cukru.

Krok po kroku

Umyte i posiekane pomidory układa się w rondelku, zalewa wodą i przesyła do pieca. Pomidory są duszone na minimalnym ogniu przez dziesięć minut od momentu wrzenia cieczy. Następnie są one mielone przez sito, połączone z cukrem, solą, olejem roślinnym i zawrócone do załączonego palnika. Gdy sok się zagotuje, namoczone kwiatostany kapusty zanurza się w nim i gotuje wszystko razem przez pięć minut. W końcowym etapie ocet wlewa się do zwykłego rondla, a ogień jest wyłączany. Aby utrzymać kalafiora w pomidorze na zimę, nadal jest on rozłożony na gorąco w sterylnym naczyniu, zwinięty, schłodzony i umieszczony w spiżarni.

Opcja z marchewką

Ponieważ to danie jest wieloskładnikowe, może być sklasyfikowane jako sałatki warzywne. Kompozycja zawiera wyłącznie zdrowe składniki, dlatego może być oferowana nie tylko starszym, ale także młodszym członkom rodziny. Co więcej, ma dość reprezentacyjny wygląd i będzie godną ozdobą świątecznego stołu. Aby zaopatrzyć się w sałatkę z kalafiora w pomidorach na zimę, będziesz potrzebować:

• 1 kg soczystych pomidorów.
• Głowa kalafiora.
• 100 g papryki.
• Para marchewek.
• Duża cebula.
• 5 ząbków czosnku.
• Pęczek pietruszki.
• 150 g rafinowanego oleju roślinnego.
• Kilka łyżek soli.
• 120 gramów cukru.
• Łyżeczka 70% octu.

Etapy gotowania

Umyte pomidory są parzone wrzącą wodą, uwalniane ze skóry i mielone w maszynce do mięsa. Do otrzymanego soku dodaje się plasterki papryki, startej marchwi, półokrągłych cebul, cukru, oleju roślinnego i soli. Wszystko to jest wysyłane do pieca i doprowadzić do wrzenia. Strawione kwiatostany kapusty delikatnie zanurzano we wrzącej cieczy i duszono przez kwadrans. Na minutę przed zakończeniem obróbki cieplnej do wspólnego garnka dodaje się ocet, posiekaną natkę pietruszki i posiekany czosnek. Aby zachować kalafior w pomidorach na zimę, pakuje się go w sterylne szkło, zwinięte, schłodzone i wysłane do spiżarni lub piwnicy.

Opcja z ryżem

Ta pożywna sałatka jarzynowa ma bogaty smak i wyraźny aromat. Jest przygotowany dość szybko i prosto. Dlatego każdy nowo przybyły, który nie zajmował się konserwacją, poradzi sobie z tym zadaniem bez problemów. Aby stworzyć taki półfabrykat kalafiora w pomidorach na zimę, będziesz potrzebował:

• 250 gramów długiego ryżu.
• 500 gramów marchwi.
• Para ząbków czosnku.
• 1,5 kg dojrzałych pomidorów i kalafiora.
• 170 mililitrów oleju roślinnego.
• 30 gramów cukru.
• Para łyżek soli.
• 300 g słodkiej papryki.
• 50 mililitrów octu.

Jak gotować?

Umyte pomidory są mielone w maszynce do mięsa razem z obraną papryką. Otrzymaną ciecz wlewa się do garnka z wstępnie pieczoną startą marchewką. Dodaje się również pokrojony czosnek, sól, cukier, gotowany ryż i kwiatostany kapusty blanszowanej. Wszyscy delikatnie mieszali i gotowali nad ogniem przez dwadzieścia minut. Następnie ocet wlewa się do całkowitej masy i piec wyłącza się po kwadransie. Gotową sałatkę układa się w wysterylizowanych słojach, zwiniętych i wysłanych do przechowywania.

Opcja z cukinią

Przygotowanie tej przekąski nie zajmuje dużo czasu i nie wymaga posiadania określonych umiejętności kulinarnych. Aby zapakować cukinię z kalafiorem w pomidor na zimę, będziesz potrzebował:

• Para soczystych pomidorów.
• Kilogram kalafiora.
• 3 młode cukinie.
• 120 gramów soli.
• Para ząbków czosnku.
• 50 gramów cukru.
• Duży bułgarski pieprz.
• 100 gramów koncentratu pomidorowego.
• Średnia marchewka.
• 150 mililitrów rafinowanego oleju roślinnego.
• Duża cebula.
• 50 mililitrów octu 9%.
• 50 gramów kopru.

Gotowanie algorytmu

W głębokiej misce połącz grubo pokrojoną kapustę, kostki cukinii, startą marchewkę, plastry pomidorów, półokrągłe krążki cebuli i paski pieprzu. Wszystko to jest doprawione solą, cukrem, olejem roślinnym i pozostawione na kilka godzin w chłodnym miejscu. Mieszaninę następnie doprowadza się do wrzenia i gotuje na małym ogniu przez dwadzieścia minut.

Następnie posiekany czosnek, posiekane warzywa i pasta pomidorowa dodaje się do masy jarzynowej i gotuje się przez nieco mniej niż pół godziny. Po zakończeniu obróbki cieplnej ocet wlewa się do zwykłego rondla i miesza. Gorąca sałatka jest układana w sterylnych naczyniach szklanych i walcowana.