Pieprz Cayenne. Jeśli świeże życie nie jest dla ciebie

Papryka kajeńska to popularna nazwa papryczek chili na gorąco, a nawet kłujących, wywodzących się od nazwy portu morskiego, przez którą wykonano największe wysyłki na cały świat. Roślina ta jest uprawiana w wielu krajach, takich jak Indie, Wietnam, Indonezja, Brazylia, Afryka, a nawet kraje europejskie. Ale taki pieprz pochodzi z południowych Indii i Ameryki Południowej. Istnieją dwa rodzaje płonących owoców: roczny roślina ziołowa i wieloletnie krzewy. Różnią się one głównie kolorem i kształtem, ich smak i palenie są takie same. Zbiór odbywa się pod koniec lata - od początku jesieni kolor dojrzałego pieprzu jest nieco jaśniejszy niż bardziej popularnej czerwonej papryki. Jak wspomniano wcześniej, pieprz cayenne to nazwa zwyczajowa, są też inne. W Meksyku nazywa się ancho, aw Indiach lomboc, w Europie bardziej znany jest jako pieprz indyjski lub brazylijski.

Skład chemiczny

Podobnie jak wiele innych odmian papryki, cayenne zawiera alkaloid kapsaicyny, która w rzeczywistości daje słynną ostrość, jest odczuwalna nawet przy silnej hodowli. Ponadto jego owoce zawierają olejki eteryczne i tłuszczowe, które są wykorzystywane w kosmetologii i gotowaniu. Inne składniki kompozycji: kapsantyna, wosk, fitoncydy i różne witaminy (B1, B2, A, P i C), ksawicyna i piperydyna. Warto zauważyć, że w pierwszym tygodniu po zbiorach zawartość witaminy C i cukrów w owocach wcale się nie zmniejsza, a nawet wzrasta. Ponadto ta sama witamina C nie jest niszczona podczas konserwowania papryki. Jest to ważne, w porównaniu do pomarańczy pieprz kajeński jest znacznie bogatszy w tę substancję. Stosunkowo wysoka zawartość wapnia, żelaza, fosforu i siarki sprawia, że ​​ten rodzaj pieprzu jest niezwykle wartościowym produktem. A jednak jego główną cechą jest uczucie pieczenia, więc powinieneś zachować ostrożność, używając go do gotowania lub do celów leczniczych, w przeciwnym razie możesz uzyskać nieprzyjemne oparzenia skóry i narządów wewnętrznych.

Zastosowanie w medycynie i kosmetologii

Od dawna znane jest stosowanie pieprzu cayenne jako rośliny leczniczej. Najczęściej był ceniony za swoje pobudzające i drażniące właściwości. Wszyscy wiedzą tynk pieprzowy, co zwiększa krążenie krwi w uszkodzonym obszarze ciała, co przyspiesza leczenie, w tym samym celu przygotowuje się specjalny gorący olej. Ponadto poprawia odporność organizmu, pomaga zmniejszyć ciśnienie, normalizuje serce i naczynia krwionośne, i zaleca się go stosować w leczeniu astmy, zapalenia stawów i cukrzycy. Inną charakterystyczną cechą pieprzu cayenne jest jego zdolność do wzmacniania działania innych składników, z którymi jest mieszany, jest to wykorzystywane podczas tworzenia mieszanek. Kosmetyczki również wykorzystują właściwości pieprzu, na przykład promują porost włosów, wystarczy przygotować na bazie maski. W aptece można znaleźć kapsułki z pieprzem do spożycia, ale jeśli lubisz je ostro, od czasu do czasu możesz przygotować coś w domu.

Użyj jako przyprawy

Jako przyprawa, wraz z innymi pieprz cayenne jest używany do gotowania w wielu krajach. Nie tylko poprawia smak potraw, ale, jak już dowiedzieliśmy, ma korzystny wpływ na zdrowie. Wiele osób błędnie wierzy, że ostre potrawy powodują wrzody i zapalenie żołądka, wszystko jest dokładnie przeciwnie, palenie pieprzu przyczynia się do normalizacji przewodu pokarmowego, więc nie bój się i gotuj przez dodanie pieprzu. Gorzki smak i przyprawa - żaden meksykański czy wietnamski posiłek nie może się obejść bez niego i sprawić, by twoje życie było mniej mdłe!