Charlotte z jagodami: przepisy kulinarne i tajemnice kulinarne
Wszyscy uwielbiamy ciasta i ciasta. Słodkie i niezbyt smaczne, z ciastami paszteciowymi, ptysem i piaskiem, drożdżami i drożdżami, szybkimi do przygotowania i tymi, których przepisy kulinarne trwają dni, z owocami, mięsem, czekoladą, rybami. Ale zawsze tak różny i taki kochany.
Z prawej strony królową ciast można uznać za charlotte. Za wyrafinowany i niepowtarzalny smak, taniość. Jest to prawdopodobnie najbardziej kreatywny tort, który sprosta wszelkim pomysłom i suplementom.
Charlotte: koncepcja i pochodzenie
Charlotte jest oryginalnie tortem deserowym pieczone jabłka. Głównym składnikiem Charlotte są zawsze jabłka. W klasycznej wersji charlotte zawiera ciasto, podobne do chleba, kremu, odrobiny alkoholu i owoców (głównie jabłek). Dlaczego jednym z najbardziej znanych i ulubionych ciast jest charlotte? Odpowiedź jest oczywista - ze względu na łatwość przygotowania i względną taniość produktu. I, oczywiście, dzięki łagodnemu i przyjemnemu smakowi. Z biegiem lat, istnienie przepisu, rozprzestrzenił się nie tylko w Europie, ale także stał się kochany we wszystkich częściach świata.
Francja jest uważana za miejsce narodzin Charlotte, jednak tradycyjna receptura z jabłkami została wynaleziona w Wielkiej Brytanii. Jeśli chodzi o pochodzenie nazwy szefów kuchni, nie można się do tej pory zgodzić. Według jednej wersji, nazwa Charlotte otrzymała swoją nazwę na cześć ukochanego jednego ciasta bezczelnie zakochanego w dziewczynie o imieniu Charlotte. Inna wersja mówi, że tort był dedykowany szefowi kuchni żony monarchy Jerzego Trzeciego - Charlotte. Który był znanym miłośnikiem sadów jabłkowych i jabłek. Szczególnie uwielbiała kwaśne odmiany, a także jabłka ranet.
Ciekawostką jest fakt, że na całym świecie powszechne jest nazywanie Charlotte Charlotte Russe (angielska) i Charlotte a la russe (francuska), czyli rosyjska Charlotte.
Gatunki Charlotte
Powszechnie mówi się o charlotte: "ile gospodyń domowych - tyle przepisów z Charlotte" Rzeczywiście, po prostu niemożliwe jest zliczenie wszystkich przepisów! Prawda jest taka, że charlotte może być zrobiona ze starej rolki lub może wyglądać jak ciasto. Wszystko zależy od hostessy i okazji. Dodatki do Charlotte tak samo jak siebie Charlotte.
Najsmaczniejsze i najciekawsze odmiany charlotte: z miodem i przyprawami (np. Cynamonem), charlotte z masłem, bananami czekoladowymi, dietą i wegetariańskie (bez masła i jaj), charlotte z cukrem, ananasem i charlotte z rodzynkami, charlotte z dodatek gruszek, z orzechami i śliwkami. Możesz wyliczyć odmiany charlotte w nieskończoność.
Smak charlotte zależy nie tylko od składników, ale także od sposobu gotowania, na przykład, charlotte może być pieczona w piecu, pieczona, gotowana w kuchence mikrofalowej, szybkowarze i powolna kuchenka.
Funkcje do gotowania
Idealna charlotte powinna być puszysta i nie mokra. Najważniejsze, żeby nie przesadzić z ilością owoców. Zawsze warto pamiętać, że w procesie wypieku każdy owoc będzie produkował soki, a ciasto może być po prostu źle pieczone z powodu nadmiaru wilgoci uwolnionej przez owoce.
A jeśli Charlotte nie działa bujnie, możesz dodać proszek do pieczenia, uwodniona woda sodowa (woda sodowa hartowane octem) lub kefirem. Wypełniają ciasto bąbelkami, a stanie się bardziej bujny. Możesz również spróbować umieścić owoce na wierzchu, ale na dole ciasta.
Berry Charlotte
Przepis charlotte z jagodami niewiele różni się od standardowej receptury z jabłkami, ale wciąż ma swoje sekrety. Przedstawiamy przepis Charlotte, który będzie pasował do sezonowych jagód: borówek, czereśni, żurawin, żurawin. Możesz je łączyć ze sobą, dodawać do nich jabłka i przyprawy. Limit to tylko fantazja. Rozważmy przepis charlotte z jagodami na przykładzie wariantu z żurawiną i jagodami. Po prostu pyszne!
Składniki (na sześć porcji):
- Mąka pszenna najwyższej jakości - 250 g.
- Jaja kurze - 4 sztuki.
- Cukier - 210 gramów.
- Jagody i żurawiny - 80 g każdej jagody.
- Cukier waniliowy - 20 gramów.
- Proszek do pieczenia - pół łyżki (można zastąpić taką samą ilością sody gaszonej).
Proces gotowania charlotte z jagodami w piekarniku :
Najpierw włóż cukier (zarówno waniliowy, jak i zwykły) do dużej miski i przełóż jajka. Wymieszaj składniki mikserem (możesz również ubić, ale z mikserem szybciej). Pokonaj, aż mieszanina stanie się lżejsza i zwiększy objętość o około jedną trzecią.
Osobno przesiać mąkę przez sito, wymieszać z proszkiem do pieczenia i powoli dodać do mieszaniny jaj i cukru. W tym samym czasie delikatnie wymieszać (najlepiej drewnianą lub silikonową szpatułką).
W postaci średnicy 20-25 centymetrów należy położyć papier pergaminowy. Wlać połowę ciasta do formy. Posyp wszystko z jagodami.
Aby przygotować charlotte z mrożonymi jagodami, należy je wcześniej rozmrozić. Zalej drugą połowę ciasta. Opcjonalnie niektóre jagody można zastąpić kwaśnymi jabłkami. Wyjdź jeszcze smaczniejszy. Górę należy wyrównać, aby owoce nie wystawały, jak na zdjęciu.
Piec w piekarniku, podgrzanym do 180 stopni Celsjusza, 40-50 minut. Przed utworzeniem przyjemnej złotej skorupy. Aby ciasto było brązowe, można je natłuścić białkiem jaja podczas pieczenia. Charlotte z jagodami po prostu fajna.
Gotowy placek należy posypać proszkiem, nałożyć niewielką gałkę lodów na wierzchu, dodać dżem do smaku. Ciasto jest gotowe, smaczne!
Charlotte w powolnej kuchence
To wspaniały deser na wakacje. Charlotte ze świeżymi owocami wiśni jest bardzo orzeźwiająca, nawet w upalny letni dzień. Można go podawać z zimną herbatą lub napojem.
Lista produktów:
- mąka pszenna - 250 g;
- cukier - 220 g;
- jaja kurze - 4 sztuki;
- masło - około 60 g;
- proszek do pieczenia - łyżeczka;
- jagody i jabłka - do smaku.
To przepis na charlotte ze świeżymi jagodami. Ciasto, przygotowane w ten sposób w powolnym piecu, okazuje się bujne i soczyste.
Etapy gotowania:
- Umyj jabłka i jagody. Jabłka obrać i pokroić na małe plasterki. Jabłka nie mogą dodawać.
- Należy włączyć multicooker i stopić w nim masło, nasmarować krawędzie multicookera.
- Za pomocą miksera uderzaj cukrem w jajka, aż cukier się rozpuści. Następnie zacznij powoli wlewać mąkę z proszkiem do pieczenia. Wcześniej lepiej zmieszać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.
- Ciasto powinno być jednorodne, podobne do konsystencji śmietany.
- Umieścić w powolnym piecu pierwszą warstwę ciasta. Około 1/3 masy.
- Do góry delikatnie układaj świeże czereśnie i jabłka. Wstępne usuwanie kości z jagód.
- Wlej pozostałe ciasto na wierzch.
- Ustaw wolną kuchenkę w trybie "Pieczenie" na około 45 minut.
Pozostaje tylko położyć ciasto na sztuce i udekorować.
Ciasto Charlotte
Istnieje wiele różnych sposobów gotowania tego dania. Ciasto na charlotte z jagodami może być inne. Powyższe przepisy to chleb. Ale czym jeszcze jest ciasto na pyszny poczęstunek?
Istnieje duża liczba odmian ciasta do gotowania z jagodami. Ciasto zrobione jest dla charlotte z jagodami na kefirze, mleku, śmietanie, majonezie. Jest też charlotte na piasku i ptysie.
Berry charlotte z ciasta z piasku
Ogólnie rzecz biorąc, przepis różni się tylko sposobem przygotowania ciasta. Ciasto kruche z jednego jaja, 250 g masła lub margaryny i 1 łyżeczka proszku do pieczenia są mieszane. Następnie połowę ciasta ugniatanego należy umieścić w lodówce, aby odpocząć. I rozprowadź drugą połowę w postaci nasmarowanej. Połóż jagody na wierzchu, usuń drugą połowę z lodówki i przykryj je. Gotuj w piekarniku w temperaturze 180 stopni. Piec 40 minut.
Berry charlotte na kefir
Ta Charlotte będzie "mokra" i topniejąca. Do przyrządzenia ciasta przydatne są jedna szklanka kefiru, dwie szklanki mąki, łyżeczka proszku do pieczenia i szklanka cukru. Beat jajka i cukier do pienisty, dodać proszek do pieczenia. Jajka, ubite do stanu piany, wymieszać z kefirem. Wlać mąkę. Podziel ciasto na 2 części. Wlej pierwszą część do przygotowanej formy, ułóż jagody i zamknij drugą część.
Co należy złożyć?
Doskonały dodatek do ciasta może służyć: bita śmietana, dżem, lody. I herbatę!