Sos z czerwonej porzeczki na mięso: przepis

Czerwona porzeczka jest dość interesującą jagodą. Ktoś oczywiście kocha ją w kompotach lub surowo, ale dla wielu wydaje się zbyt kwaśny. Jednak nie wszyscy to wiedzą sos z czerwonej porzeczki Mięso jest doskonałym substytutem keczupu lub innych sosów pomidorowych. Takie danie można jednocześnie ugotować na raz, na świeżo upieczone mięso, a na przyszłość na zimę. Porzeczka to nie tylko smaczna baza do wielu potraw, ale także przydatne źródło witamin. Jest to szczególnie prawdziwe w zimie.

Aromatic Sauce: Ingredients

Aby zrobić ten sos z czerwonej porzeczki na mięso, będziesz potrzebował:

• 2 kilogramy jagód;
• 1 szklanka przegotowanej wody;
• cukier granulowany - 1 filiżanka;
• główka czosnku;
• 2 łyżki suszonego koperku;
• łyżeczka soli;
• 1,5 łyżeczki mielonej ostra papryka;
• dwie łyżeczki mielonej kolendry.

Już na liście składników staje się jasne, że to danie okazuje się niezwykle aromatyczne. Ci, którzy nie chcą dostać gorącego sosu, mogą zmniejszyć ilość czerwonego pieprzu, ale nie zaleca się odmowy w ogóle w tym przepisie. Pamiętaj też, aby używać suchego kopru, nie przewiduje się zastąpienia go świeżą wersją. Ta przyprawa powinna być zmielona na proszek.

Aromatny sos: gotowanie

Początkowo jagody powinny być gotowane w wodzie, aby zmiękły. Następnie uzyskaną masę przeciera się przez dość drobne sito. W związku z tym powinno się podawać tylko sok i lekkie puree z czerwonych porzeczek. Otrzymana masa przez około godzinę będzie musiała się gotować, ale na małym ogniu, najlepiej mieszając częściej. Jeśli to możliwe, sos stanie się galaretowaty. Jeśli masa zostanie doprowadzona do wrzenia, efekt ten zostanie zredukowany do zera.

Pod koniec gotowania wszystkie przyprawy i czosnek dodaje się do sosu, który należy przepuścić przez prasę. Następnie masa powinna jeszcze gotować przez dziesięć minut. Z tej liczby jagód porzeczki otrzymuje się około 500 gramów produktu. Dlatego sos z czerwonej porzeczki na mięso na zimę lepiej jest zrolować w małych słoikach, aby szybko go zjeść. Dania muszą być najpierw wysterylizowane. Po ułożeniu sosu w słoikach należy pozostawić je do ostygnięcia w ciemnym miejscu. Jednak następnie przechowywać je lepiej w lodówce.

Świeży sos z czerwonej porzeczki na mięso: przepis

Aby przygotować świeży i jasny sos z jagód, potrzebujesz:

• 1 szklanka jagód;
• garść mięty, można użyć zarówno świeżej, jak i wysuszonej;
• dwie łyżki granulowanego cukru;
• 1 cebula, najlepiej średniej wielkości;
• 5 słodki groszek pieprz;
• 5 goździków;
• łyżka masła (nie zaleca się wymiany słonecznika).

Warto zauważyć, że świeża mięta daje jaśniejszy smak, więc możesz wziąć mniejszą ilość. Interesujące jest również to, że ten sos na mięso z mrożonych czerwonych porzeczek nie będzie wyglądał gorzej niż świeże jagody. Dlatego można zamrozić niewielką ilość tej jagody do wykorzystania w przyszłości, aby rozpieszczać swoją rodzinę pysznym i świeżym sosem pachnących owoców w zimie.

Gotowanie świeżego sosu jagodowego

Przede wszystkim do podgrzewanej patelni dodaje się masło, ale warto wlać trochę czystej i przegotowanej wody. Cukier jest również wysyłany do tego płynu. Mieszanina powinna być jednorodna, to znaczy nie trzeba jej usuwać z ciepła, aż słodki składnik całkowicie rozpuści się w cieczy.

Następnie owoce i przyprawy są również wysyłane na patelnię. Mieszaninę można doprowadzić do tworzenia się pęcherzyków, a następnie przykryć pokrywką. Powinien być duszony, aż pojawi się sok. W tym samym czasie pod patelnią zostawiamy silny ogień.

Pod koniec patelni do mieszanki jagód i przypraw dodać cebulę. Lepiej jest posiekać ją tak drobno, jak to tylko możliwe, aby nie zamieniła się w puree. Gdy cebula staje się całkowicie przezroczysta, mieszanina jest lekko osolona i pozostawiona do zaparzenia na pięć do dziesięciu minut. W razie potrzeby cebulę można zastąpić białą, ponieważ jest bardziej delikatna. Ale nie zaleca się zastępowania go kolorem czerwonym.

Ten sos z czerwonej porzeczki na mięso można pozostawić tak, jak jest, a dodatkowo można zagnieść za pomocą blendera. To zależy od smaku kucharza. Jednak wielu opuszcza sos w pierwszym przykładzie wykonania, ponieważ jego heterogeniczna struktura powoduje, że jest ostry.

Gorący sos: składniki

Sos z czerwonej porzeczki na mięso może być ostrzejszy. Do tego będą potrzebne:

• 400 gramów porzeczek;
• 100 ml suchego czerwonego wina;
• pół kapsułki z czerwonym pieprzem;
• 100 gramów cukru;
• goździk - 1 sztuka;
• 1 pomarańczowy;
• kilka liści świeżej mięty;
• Badian - 1 sztuka.

Sos ten ma interesujący smak, słodki, ale z wyczuwalnym posmakiem pieprzu. Kolejną "sztuczką" tego przepisu jest to, że można używać nie tylko czerwonej porzeczki, ale także czarnej porzeczki. W tym drugim przypadku sos będzie słodszy.

Gotowanie gorącego sosu

Aby przygotować gorący sos do czerwonego porzeczki, jagody powinny być dokładnie zmielone w blenderze. Z soku pomarańczowego jest przygotowany. W tym przypadku skórka nie jest używana, tylko pulpa owocowa jest używana.

Świeży pieprz należy umyć, oczyścić z nasion i drobno posiekać. Nie zapomnij o bezpieczeństwie! Czerwony ostra papryka Najlepiej przecinać i czyścić rękawiczkami, a po zabiegu należy dokładnie umyć ręce. Pomoże to uniknąć nieprzyjemnych konsekwencji. Jeśli sos ma być tak pikantny, jak to tylko możliwe, nasiona można pozostawić lub nie całkowicie usunąć.

Sok i przecier należy wsypać do rondla, wymieszać. Wszystkie przyprawy są tam wysyłane, oprócz mięty i pieprzu. Dokładnie wymieszane. Cała masa jest wygaszana na małym ogniu. Po gotowaniu jest hartowana przez około pięć minut. Na koniec dodajemy również pieprz i odrobinę soli, a także drobno posiekane liście mięty i pieprz. Podczas ostatniego mieszania masy przykryj pokrywką i pozostaw do zaparzenia. Powstały sos jest puree. Możesz podawać to zarówno do mięsa, jak i do drobiu.