Ciasto z Cherry Hill: przepis ze zdjęciami

W twojej rodzinie, cały słodycz? Na każde urodziny, świąteczną ucztę o spotkaniach z przyjaciółmi lub w Nowy Rok, czy rozpieszczasz każdego swoim własnym plackiem kuchennym? W takim przypadku nasze wskazówki dotyczące gotowania niezwykłego, ale niesamowicie smacznego i pachnącego deseru będą bardzo przydatne. Postanowiliśmy zaproponować Państwu przygotowanie niezwykle smacznego i delikatnego deseru "The Cherry Hill". Ciasto, którego recepturę dziś prezentujemy, wyróżnia się minimalnym i prostym zestawem produktów. W każdej kuchni są składniki.

Szczególnie ciasto Cherry Hill nadaje się na okres letni. Jeśli przygotowujesz potrawy sezonowe, to podczas żniw Twoje domowe czereśnie z pewnością docenią kulinarne arcydzieło stworzone dla nich własnymi rękami. Nawiasem mówiąc, podłączenie ich do tego procesu nie byłoby zbyteczne. Jak mówią doświadczone mumie, które gotowały ten deser więcej niż jeden raz w swojej kuchni, dzieci naprawdę lubią pomagać przy robieniu słodkiej śmietany. Więc zaczynajmy.

Skład ciasta

Zgodnie z klasycznym schematem nasze ciasto składa się z bazy (ciasta), śmietany i nadzienia. Jeśli chodzi o wystrój, "Cherry Hill" może być ozdobiony czekoladą, kremem, kandyzowanymi owocami, dressingiem cukierniczym, a nawet mastykami (jeśli chcesz majsterkować i zaskoczyć gości). Na ogół, za wszystko, na co wystarczy twoja wyobraźnia.

Składniki ciasta

Jak powiedzieliśmy wcześniej, do zrobienia ciasta potrzebne są proste produkty:

• Mąka - 400-450 gramów.
• Cukier granulowany - 250 gramów.
• 220 gramów masła lub margaryny.
• 200 g kwaśnej śmietany (najlepiej z dużym procentem tłuszczu).
• Szczypta soli.
• Szczypta proszku do pieczenia.

Farsz

Jak już wiesz, ciasto Cherry Hill składa się z wiśniowego nadzienia. Cherry to produkt, który można znaleźć o każdej porze roku. Jeśli jest lato, to wypełnienie po cenie będzie bardziej ekonomiczne niż donikąd, jak mówią. Ci, którzy mają własny ogród, na ogół będą wolni. Nawet w zimie, zamrożone, wiśnia jest znacznie tańsza niż inne jagody lub owoce. Więc nie musisz zrujnować rodzinnego budżetu.

• Wiśnia - jeden kilogram (ważymy już bez kamieni).
• Sto gramów cukru.

Kremowy

Czym jest ciasto bez pysznego kremu? Jeśli chodzi o śmietankę, to wszystko jest łatwe do przygotowania i niedrogie pod względem zakupu składników.

• Śmietana - 600-700 gramów.
• Wanilina (cukier waniliowy) - jedna torebka.
• 250 gramów sproszkowanego cukru.

Zacznijmy gotować ciasto

Natychmiast chciałbym podzielić się radą doświadczonych szefów kuchni. Jeśli przygotowujesz ciasto "Cherry Hill" (zdjęcie, które widzisz w artykule) w zimie i wybierasz wiśnię w sklepie, lepiej wziąć puszkę, nie zamrozić. I możesz być pewien jakości produktu, a podczas gotowania nie zawiedzie Cię wtedy (nie zniknie z wodą, psując śmietankę).

Tak więc, bardzo początkowym etapem gotowania nie jest ciasto, ale nadzienie. Cherry należy umyć. Zwolnij, jeśli istnieje. Rzuć z powrotem w durszlak. Następnie wlej go do dużego pojemnika i przykryj cukrem. Teraz pozostaw maseczkę na godzinę. Potem znowu, pozwól sokowi odpłynąć i dopiero wtedy możesz użyć nadzienia do ciasta.

Przejdź do testu. Jak powiedzieliśmy, ciasto "Cherry Hill", którego przepis oferujemy, jest w zasadzie na ciasto, które dla śmietany ma kwaśną śmietanę. Weź lepszą tłustą śmietanę (więcej niż 20% tłuszczu). Umieszcza się go w pojemniku, wlewa do niego proszek do pieczenia i dokładnie miesza.

W oddzielnej misce będziemy musieli ubić zmiękczoną margarynę (lub masło). Aby uzyskać lepsze ubijanie, dodaj trochę soli. Gdy masa staje się bardziej bujna, możesz dodać trochę cukru. Tutaj będą potrzebni pomocnicy. Jeden bije, drugi wlewa cukier do miski w cienkim strumieniu. Bardzo wygodny i szybki.

Teraz połącz kwaśną śmietanę z masłem. Następnie pójdzie mąka. To, jak pan rozumie, zaleca się przesiać przed dodaniem do ciasta. Jeśli nie przegapisz tej nieistotnej chwili, ciasto Cherry Hill będzie bardziej bujne i przestronne.

Zagnieść ciasto, zawinąć w kulkę i owinąć folią spożywczą lub włożyć do plastikowego worka. Czyścimy lodówkę przez godzinę.

Pracuj z ciasta

Gdy ciasto mieści się w lodówce, należy je wyjąć i podzielić na równe kawałki. W naszym przypadku Cherry Hill, przepis, z którego zaproponowaliśmy zdjęcie, będzie składać się z piętnastu części. Z każdego kawałka ciasta toczymy równą kulę.

Teraz uzbroimy wałkiem do ciasta. Rzucimy długi pasek z każdej piłki. Szerokość takiego prostokąta powinna wynosić około siedmiu centymetrów, a długość - około dwudziestu centymetrów. Jest to optymalny rozmiar paska, który pozwala prawidłowo umieścić farsz.

Najciekawsze, ale żmudne ćwiczenie - rozwijanie wypełnienia - można powierzyć dzieciom. Każda wiśnia musi być ułożona szczelnie względem siebie. Zaciskamy krawędzie i kończymy rodzajem kiełbasy. "Cherry Slide" (patrz zdjęcie poniżej) i będzie składać się z takich kiełbas, przyprawionych kwaśną śmietaną.

Wskazówka: Staraj się, aby kiełbasy były tej samej wielkości. W tym przypadku ciasto będzie bardziej symetryczne i będzie znacznie wygodniej pracować z półfabrykatami.

Piec

Teraz musimy upiec wszystkie przygotowane dzienniki kiełbasy. Aby to zrobić, rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni znanej każdej gospodyni i umieść blachę do pieczenia z półfabrykatami. Czas gotowania wynosi około 20 minut. Uważaj na ciastka. Gdy tylko wierzch zaczerwieni się, wyjmij kiełbaski z piekarnika i odwróć je na drugą stronę.

Śmietana

W tradycyjnej recepturze (ciasto Cherry Hill) wskazana jest śmietana o gęstej śmietanie. Ale jeśli twoja rodzina nie zapuściła korzenia na kwaśną śmietanę lub po prostu nie było jej w sklepie, możesz zmienić ten składnik na bitą śmietanę.

Ale mamy zapas kwaśnej śmietany, więc zwracamy się do przygotowania śmietany. My bierzemy pojemnik wystarczająco duży o wysokich krawędziach. Jest to konieczne, aby w procesie ubijania śmietany nie przebiegać przez niskie krawędzie pojemnika. Teraz włóż śmietanę do miski i zasypiaj cukrem pudrem. Pamiętaj, że gdy śmietana do bitej śmietany nie tylko musi stać się dość gruba, ale także musi zwiększyć objętość. Po zakończeniu tych dwóch procesów można wyłączyć mikser.

Najbardziej interesujące

Teraz przejdźmy do najciekawszej części tworzenia tortu Cherry Hill - montażu. Podejmuje się szeroką, płaską miskę. Wyłożona pierwsza warstwa, składająca się z pięciu kiełbas. Górna pokrywa z warstwą kremu. Potem przychodzi druga warstwa, w której będą już cztery dzienniki. Znowu krem. Więc składaj dalej, aż będziesz mieć kiełbasy kęsów. Na wierzchu ciasta należy pozostawić w spokoju.

Następnie przykryj boki ciasta kremem. A teraz możesz przystąpić do dekoracji. Z reguły do ​​dekoracji tego tortu używa się czekolady. Można go stopić w kąpieli wodnej, a następnie wlać cały tort na wierzch. I można po prostu zetrzeć i zetrzeć chipsy czekoladowe na "śniegu" śmietanki. Jeśli nie masz na sobie czekolady, możesz użyć sosu cukierniczego (który służy do ozdabiania ciast wielkanocnych) lub chipsów kokosowych.

W niektórych przepisach deser ten jest również nazywany "chatą klasztorną (wiejską)". Rzeczywiście, ciasto jest trochę jak dom. Pokazujemy wyobraźnię, chwytamy pomysł i dodajemy komin z resztek ciasta, okna czereśni do domu. Jeśli masz pragnienie i pragnienie, możesz udekorować ciasto rzemiosłem mastyksowym. Wtedy na pewno będzie wyglądać jak prawdziwa chata.

Przy okazji, możesz udekorować tort czekoladowymi figurkami. Utonąć w kąpieli czekoladowej z odrobiną masła. Wlać to torba na ciasto. Na desce do krojenia owiniętej plastikową folią wykonujemy wzory z torbą lub formami do rysowania (okna, drzwi lub wiśnia z gałązką). Gdy czekolada stwardnieje, delikatnie podnieś wzory nożem i połóż je na torcie.

Do czego ten przepis jest dobry? Najpierw prosty zestaw składników. Po drugie, łatwe etapy gotowania, które są przedmiotem nawet dla dzieci. Po trzecie, nie ma ograniczeń ani wyraźnych instrukcji dekorowania. Możesz pokazać wyobraźnię, dodać własne pomysły, eksperymentować z elementami wystroju, jak chcesz.