Sok z wiśni: korzyści i szkody, kalorie, gotowanie w domu

Naturalne soki warzywne i owocowe są bardzo korzystne dla naszego organizmu. Zawierają dużo cennych witamin i mikroelementów. Dlatego zarówno dorośli, jak i dzieci piją je z taką samą przyjemnością. Przygotuj je z wysokiej jakości surowców roślinnych dla kilku różnych technologii. Dzisiaj spróbujemy wymyślić, jak zrobić sok wiśniowy, jak to jest przydatne.

Skład chemiczny i wartość energetyczna

Ten wyjątkowy napój słodko-kwaśny zawiera bogaty zestaw witaminowo-mineralny. Zawiera wystarczającą ilość przeciwutleniaczy, pektyn i garbników. Jest uważane za jedno z najlepszych źródeł. kwasy organiczne żelazo, sód, potas, fosfor i magnez.

Plus, sok wiśniowy, którego kaloryczność wynosi 100 gramów to 47 kcal, jest bogaty w glukozę, fruktozę, miedź, jod, karoten, błonnik i inozytol. Ten napój zawiera wiele kwasów foliowych, chinowych, winowych i cytrynowych. Jest bogaty w witaminy E, P, C, A i B.

Wartościowe właściwości

Ten napój nie jest na próżno uznawany za jednego z najlepszych. Nasi dalecy przodkowie wiedzieli o jego dobroczynnych właściwościach. Skutecznie używali go w leczeniu bezsenności, nerwowych tików, bólów głowy i drgawek. Sok z wiśni, którego zalety i szkody wynikają z jego unikalnego składu chemicznego, jest wskazany w przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego, stanów gorączkowych i miażdżycy. Promuje usuwanie żółci i innych niepotrzebnych substancji.

Świeżo przygotowany napój ma silne właściwości antyseptyczne. Dlatego pomaga skutecznie radzić sobie z paciorkowcami, gronkowcami i złożonymi patogenami czerwonki. Zaleca się go stosować u osób cierpiących na otyłość, dnę, stany zapalne stawów, kamicę moczową i choroby sercowo-naczyniowe. Tylko jedna szklanka naturalnego soku wiśniowego dziennie pomaga zminimalizować ryzyko zachorowania na onkologię i cukrzycę. Plus, ten napój pomaga złagodzić zmęczenie, zwiększyć odporność i poprawić pamięć.

Możliwa szkoda

Jak każdy inny produkt, ten napój ma kilka przeciwwskazań. Naturalne świeże jest zabronione dla osób cierpiących na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości, wrzody żołądka i przewlekłe choroby płuc.

Ponadto, sok wiśniowy, którego korzyści i szkody zostały dokładnie zbadane i mają podstawy naukowe, jest przeciwwskazany dla tych, którzy mają indywidualną nietolerancję tego napoju. Ponadto należy zachować ostrożność w przypadku osób cierpiących na reakcje alergiczne.

Ogólne zalecenia dotyczące sporządzania soku

Najsmaczniejszy i zdrowy napój otrzymywany jest z dojrzałych jagód. Niedojrzałe owoce nie dadzą pożądanego smaku. A przejrzałe jagody zrobią bardzo mało soku. Szczególne znaczenie ma rodzaj czereśni. Na przykład małe i pachnące owoce o przyjemnym kwaskowatym smaku nie nadają się do przyrządzania napojów. Doświadczeni kucharze doradzają przy produkcji soku z wiśni z dużej, mięsistej plamki. Oczywiście, ta odmiana nie jest tak pachnąca, ale z łatwością daje więcej płynu.

Jeśli chodzi o ilość cukru i wody, w dużej mierze zależy to od kilku czynników. Zwykle określa się to biorąc pod uwagę wymaganą grubość gotowego napoju, soczystość i stopień słodyczy samych jagód. Ważną rolę w tej kwestii odgrywają także osobiste preferencje smakowe samego kucharza i członków jego rodziny.

W przypadkach, gdy konieczne jest przetwarzanie dużej ilości wiśni na raz, można zagnieść skoncentrowany gęsty napój w puszkach, a zimą po prostu rozcieńczyć wodą. Aby sok nie wyglądał jak płynny dżem, jagody nie muszą być uprzednio poparzone. Napój wiśniowy powinien rozgrzewać się powoli, nie łącząc go z gorącą wodą. Z tego powodu będzie bardziej pachnący.

Jak zrobić słodki napój?

W soku, wykonanym zgodnie z technologią opisaną poniżej, większość cennych witamin i pierwiastków śladowych zostaje zachowana. Dlatego okazuje się nie tylko niesamowicie smaczny, ale niezwykle użyteczny. Aby przygotować sok wiśniowy na zimę w domu, potrzebne są następujące składniki:

• 1 kg czarnych lub burgundowych jagód;
• 500 ml wody destylowanej;
• 250 g cukru.

Szczegółowe instrukcje:

1. Przede wszystkim powinieneś przygotować materiały roślinne. Jagody są uporządkowane, pozbycie się zepsutych owoców, wrzucone do durszlaka i dokładnie umyte w zimnej wodzie. W razie potrzeby są one wstępnie namoczone, aby zapobiec pozostawieniu małych wiśni w wiśniach.
2. Kości są ostrożnie usuwane z przygotowanych w ten sposób jagód. Następnie czereśnie rozłożyły się w głębokiej misce, przykryto cukrem i pozostawiono na 40 minut.
3. Po tym czasie destylowana woda wlewa się do garnka z jagodami. Wszystko jest dobrze wymieszane, wysłane do pieca i ugotowane na najmniejszym ogniu.
4. Dwadzieścia minut po gotowaniu zawartość garnka jest filtrowana przez kilka warstw czystej gazy i wlewana do szklanej karafki.

W razie potrzeby można zaoszczędzić sok wiśniowy na zimę. W domu wciąż jest gorąca wlana do sterylnych słoików, zwinięta i umieszczona w spiżarni.

Jak zrobić pikantny napój?

Ten przepis jest prawdopodobnie przydatny dla tych, którzy uprawiają tę kwaśną soczystą jagodę w swoim ogrodzie. Cały proces zajmuje stosunkowo mało czasu i nie wymaga posiadania konkretnych umiejętności kulinarnych. Aby przygotować sok wiśniowy na zimę, potrzebujesz tylko jagód i oczyszczonej wody. Za kilogram owoców należy wziąć szklankę z płynem.

Umyć jagody z łodyg i delikatnie zagnieść je, starając się nie uszkodzić kości. Uwolniony sok wlewa się do oddzielnego pojemnika. Woda jest dodawana do miazgi i doprowadzana do wrzenia. Po pięciu minutach powstałą gorącą masę ponownie zagniata się i sok ponownie sprasowuje.

Następnie zdekantowaną ciecz spuszcza się do jednego naczynia i przesącza przez kilka warstw gazy. Aby zachować sok wiśniowy na zimę, nalewa się go do sterylizowanych słoików i zwijany. Powstałe półfabrykaty są usuwane w spiżarni lub piwnicy.

Jak zrobić napój w kuchence do soków?

Zalecamy zwrócenie uwagi na inny prosty i interesujący przepis. Wytwarza bardzo smaczny napój wzbogacony, który można podawać nie tylko dorosłym, ale także dzieciom. Aby zrobić sok wiśniowy w dzbanku na sok, musisz wziąć:

• 1 kg jagód;
• 100-150 gramów cukru.

Część praktyczna

Umyte i posortowane czereśnie umieszcza się w dzbanku na sok. Tam wlej odpowiednią ilość cukru i gotuj wszystko na małym ogniu przez godzinę. Następnie gorący napój wlewa się do ciepłych czystych pojemników i szczelnie zamyka, bez poddawania wcześniejszej sterylizacji.

Opcja z truskawkami

Zgodnie z technologią opisaną poniżej otrzymuje się zaskakująco zdrowy sok wiśniowy. Ze względu na fakt, że w jego skład wchodzą inne jagody i owoce, uzyskuje niezwykły przyjemny smak i delikatny aromat.

Lista produktów:

• 4 kg wiśni (pestki);
• kilka szklanek truskawek;
• 1 kg soczystych kwaśnych jabłek;
• para szklanek cukru;
• 2 litry przefiltrowanej wody.

Najpierw wycisnąć sok z owoców i jagód, wlać do foremki, osuszyć i rozcieńczyć wodą. Następnie wszystko to jest wysyłane do pieca i doprowadzić do wrzenia. Gorący napój wlewa się do czystych puszek, sterylizowanych przez kwadrans. Następnie zatkaj, ostudź i wyczyść w celu dalszego przechowywania.

Prosty przepis na słodki sok

Chcielibyśmy zwrócić uwagę na inną opcję przygotowania pysznego i bardzo aromatycznego napoju, który można bezpiecznie przechowywać całą zimę. Można to zrobić nie tylko w tradycyjnym rondlu, ale również w szybkowarze. Schemat będzie mniej więcej taki sam, a czas spędzony na całym procesie jest bardzo różny. Aby uzyskać ten sok, będziesz potrzebować:

• 2 kg wiśni;
• 3 łyżki. łyżki cukru.
• 1,5 litra wody pitnej.

Wstępnie posortowane jagody są myte pod bieżącą wodą, bez łodyg i nasion. Następnie przygotowane w ten sposób surowce roślinne są wysyłane do dużej miski, wlewane do szklanki przefiltrowanej wody, podpalane i gotowane na najmniejszym ogniu przez pół godziny, nie zapominając o mieszaniu od czasu do czasu.

Po trzydziestu minutach pojemnik wyjmuje się z palnika, a jego zawartość filtruje się za pomocą cedzaka. Do powstałego soku dodaje się cukier, aw razie potrzeby filtruje się wodę. W razie potrzeby można również wysłać miazgę.

Napój Apple

Sok przygotowany według tego przepisu ma przyjemny kwaśny smak i lekki aromat owocowo-jagodowy. Uważany jest za jedno z najlepszych źródeł witamin i minerałów. Dlatego może oferować nie tylko starsze, ale także młodsze pokolenie.

Wymagane składniki:

• 650 ml świeżo wyciśniętego sok jabłkowy ;
• 150 gramów cukru;
• 350 ml świeżych wiśni.

Proces gotowania

W pojemniku o objętościowym naczyniu łączy się dwa rodzaje świeżo wyciśniętych soków. Tam również dodaj wymaganą ilość cukru i wyślij patelnię do pieca. Słodki płyn jest podgrzewany do osiemdziesięciu pięciu stopni. Następnie wlewa się do przygotowanego wcześniej szklanego pojemnika. Mogą to być puszki lub butelki.

Prawie gotowy sok jest pasteryzowany na poziomie osiemdziesięciu pięciu stopni. Czas przetwarzania puszek trzylitrowych wynosi pół godziny. W przypadku butelek o pojemności 500 ml liczba ta zmniejsza się do dwudziestu minut.

Cherry Juice: recenzje kulinarne

Według większości gospodyń domowych, które regularnie przygotowują te napoje, wyróżniają się doskonałym smakiem. Ważne jest również, aby takie soki mogły być przechowywane bez problemów przez dość długi czas. Aby to zrobić, napój wylany do sterylnych słoików umieszczany jest w chłodnym, ciemnym i dobrze wentylowanym miejscu.

Wielu kucharzy zaleca łączenie soku wiśniowego z jeżynami, malinami, porzeczkami, wiśniami i innymi jagodami. Dzięki temu napój stanie się jeszcze smaczniejszy, bardziej aromatyczny i zdrowszy. Zimą sok ten może służyć jako baza do wyrobu galaretki i innych domowych deserów.